Ганаш - шоколадный крем, который отличается универсальностью. Им не только украшают торты, но и используют для приготовления конфет. Как приготовить классический ганаш, так, чтобы структура была вмеру густая, гладкая и шелковистая смотрите в этом рецепте http://femiana.ru/kak-prigotovit-ganash-poshagovyj-foto-retsept/