-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в felix--lynx

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) New_Photoshopinka Мир_клипарта

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.07.2011
Записей: 2391
Комментариев: 6
Написано: 2419

Выбрана рубрика Кулинария.


Вложенные рубрики: Торты(23), Сало(7), Салаты(20), Пицца(2), Пирожки(2), Пироги(15), Мясное(14), Морепродукты(8), Курица(11), Консервирование(70), Картошечка(12), Запеканки(12), Закусончик(30), Выпечка(43), Вареники,пельмешки...(5), Блинчики,оладушки(10)

Другие рубрики в этом дневнике: Шторы,шторки,занавески...(22), Школа красоты(88), Шкатулки,коробочки...(31), Шитье(188), Цветы из ткани(13), Цветы из бумаги(14), Хитрушки(6), Фотошоп(302), Трафареты(35), Торцевание(1), Тапки,боты и пинетки...(21), Сутаж(1), Сумки,сумочки....(58), Стихи(1), Свечи(3), Сад,огород(150), Роспись(7), Разные разности,но полезности...(125), Пэчворк(8), Проги(3), Приятные мелочи(37), Подушки,думочки...(34), Поделки из гофр.бумаги(2), Поделки из бумаги(7), Плетение из газет(73), Переделки(12), Папье-маше(3), Открытки(2), Оригами(2), Одёжка :)(1), Мягкая игрушка(16), Мыловарение(8), МК(22), Мебель из картона(6), Малышам(3), Лоскутное шитье(6), Ковровая техника(28), Киригами(2), Квиллинг(17), Канзаши(13), Ирландское кружево(17), Интересно(55), Из пластиковых бутылок(24), Идеи для кухни(24), Идеи для дома(48), Домовята(8), Для дневничка(15), Декупаж(25), Генераторы(33), Ганутель(1), Вязание(141), Вышивка(96), Вазочки(0), Бисероплетение(39), Альбомчики(3)

Простая и вкусная выпечка

Суббота, 23 Июля 2011 г. 20:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Дама-хозяйка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинария/Выпечка

К праздничному столу

Суббота, 23 Июля 2011 г. 20:29 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

К праздничному столу 9

 

Зефир фруктовый

Ингредиенты:
•3 свежих яичных белка
•2 ст. л. (полные с верхом) любого варенья или джема
•1 ч. л. (полная с верхом) желатина
Желатин высыпать в сотейник, замочить в 1/3 стакана воды холодной кипяченой воды. Когда через 30-40 минут набухнет, нагреть при помешивании на медленном огне до полного растворения желатина.
Варенье и сахар положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить 4-5 мин. Немного остудить и протереть через сито.
Белки, тщательно отделенные от желтков, взбить в крутую пену (попадание даже малой части желтка не позволит достаточно взбить белки).
Продолжая активно взбивать, добавлять частями теплое протертое варенье и теплый раствор желатин.
Когда масса станет густой и пышной, переложить ее в кондитерский мешок, отсадить на лист пергамента в виде «розанчиков».
Поместить в холодильник на 1-2 часа.
Склеить половинки взбитым с сахаром белком.
Перед подачей на стол посыпать через ситечко или марлю сахарной пудрой.
ПРИМЕЧАНИЕ. Еще лучше вместо варенья использовать печеные яблоки, протертые через сито, затем растертые с сахаром и подогретые до кипения. Для окраски в розовый цвет можно использовать свежеотжатый сок клюквы.
Много разных рецептов см. в разделе ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ на странице ЗЕФИР и ПАСТИЛА.

Печенье
«Белые грибочки» и «Мухоморы»

Ингредиенты:
Для теста:
•200 г сливочного масла
•2 стакана сахара
•1 стакан сметаны
•1 яйцо
•1 стакан крахмала
•около 800 г муки до получения нужной консистенции теста
•ваниль или ванилин, или ванильный сахар по вкусу
•щепотка соли
•1/2 ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. 9%-ного уксуса
Для сиропа:
•2/3 стакана сахара + 4 ст. ложки воды
Для краски:
•Для белых грибов — 1-2 ст. л. какао
•Для мухоморов — 1/2 стакана клюквы и 1/4 стакана сахара
ТЕСТО
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растераем с сахаром добела.
Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 2 равные части — для шляпок и для ножек.
ШЛЯПКИ
Из одной части сделать 100 слегка приплюснутых шариков. Это будут шляпки грибов.
Выпекать их на несмазанном противне.
В еще тёплых (!) выпеченных шляпках в центре плоской стороны сделать углубления ножом с острым кончиком — в них будут вклеиваться ножки. (Остывая, изделия становятся хрупкими.)
НОЖКИ
Заранее заготовить 100 кулёчков из квадратиков бумаги для выпечки со стороной 6-7 см.
Пока шляпки выпекаются, из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как у грибов.
Ножки вложить в бумажные кулечки, положить на противень и выпечь. Кулёчек не даст расползаться тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличиваясь при выпекании, не потеряет правильной сужающейся формы.
Выпеченные ножки извлечь из кулечков.
СИРОП ДЛЯ СКЛЕЙКИ
Для приготовления сиропа вскипятим 2/3 стакана сахара с 4-мя ст. л. воды.
БЕЛЫЕ ГРИБЫ
Тонкие концы ножек белых грибов обмакиваем в теплый сироп, соединяем со шляпками и аккуратно выкладываем на просушку.
После просушки имитируем маком «землю» на ножках. Для этого обмакиваем ножки грибов в сироп, затем - в ёмкость с маком. Оставляем, чтобы сироп подсох и «земля» хорошо закрепилась.
МУХОМОРЫ
Ножки и нижнюю часть шапочек мухоморов смазываем яичным белком, взбитым с сахарной пудрой.
Кончики ножек обмакиваем в мак и даем подсохнуть.
Затем оставшимся взбитым с сахаром белком склеиваем ножки и шляпки. Даем подсохнуть.
ОКРАСКА ШЛЯПОК ГРИБОВ — завершающий этап
Окраска шляпок белых грибов.
Добавить в остатки остывшего сиропа немного воды и 1-2 ст. л. какао и снова вскипятить.
Окунуть грибы шляпками в получившуюся помадку.
Окраска шляпок мухоморов
Красная краска для шляпок мухоморов: 1/2 стакана клюквы размять, прокипятить 3-5 минут с 1/4 стакана сахара и горячим процедить через ситечко.
Окрашиваем шляпки, кратко погружая их в теплый сироп. Даем подсохнуть. При желании, для получения более толстого красочного слоя через 10 минут окраску можно повторить.
Делаем на шляпках мухоморов белые точки неокрашенным теплым сахарным сиропом.
Даем всем грибочкам окончательно подсохнуть в течение 1-2 часов.

 

Праздничный каравай «Цветок»
(или пирог, если с начинкой)
из
простого безопарного или сдобного теста

 
 
Смотрите далее очень много
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Сырные лепешки за 5 минут

Суббота, 23 Июля 2011 г. 20:31 + в цитатник
Это цитата сообщения ИраЖ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные лепёшки за 5 минут

 

Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Читать далее

Рецепт и фото Ольги Бабич

Рубрики:  Кулинария/Выпечка

пирог"Кому добавки"

Суббота, 23 Июля 2011 г. 20:32 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

пирог"Кому добавки"

mayonez0 (380x350, 58 Kb)пирог"Кому добавки"


Восхитительный и быстрый пирог получается по этому рецепту. Вкусен как горячим, так и холодным. Подойдет и как закуска и как угощение к чаю. Нравится и взрослым и детям. Занимает минимум времени на готовку.

Что еще сказать об этом кулинарном шедевре? Приготовьте его, потратьте максиму час времени и вы убедитесь сами что этот рецепт стоит того что бы занести его в домашнюю кулинарную книгу.

И так начнем готовить, не откладывая в долгий ящик.
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Слойки «Валентинки»

Суббота, 23 Июля 2011 г. 20:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Рыжая_котенок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слойки «Валентинки»


 

Слойки «Валентинки». Кулинарный фото рецепт приготовления слоек с клубничным джемом.

Ингредиенты:
2 пластины слоёного теста,
50 г клубничного джема,
1 желток.

Приготовление:
Слоёное тесто раскатать.

Слоёное тесто раскатать. - Слойки  «Валентинки». Фото приготовления рецепта.

Разрезать на прямоугольники.

Разрезать на прямоугольники. - Слойки  «Валентинки». Фото приготовления рецепта.

Формочкой вырезать на одной стороне сердечко.

Формочкой вырезать на одной стороне сердечко. - Слойки  «Валентинки». Фото приготовления рецепта.

Вторую сторону смазать джемом.

Вторую сторону смазать джемом. - Слойки  «Валентинки». Фото приготовления рецепта.

Свернуть пополам. Скрепить края. Смазать желтком.

Свернуть пополам. Скрепить  края. Смазать желтком. - Слойки  «Валентинки». Фото приготовления рецепта.

Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов С. Подавать теплыми на завтрак с чашечкой кофе.

Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов С. Подавать теплыми на завтрак с чашечкой кофе. - Слойки  «Валентинки». Фото приготовления рецепта.

Приятного аппетита!

 

Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Очень много рецептов из слоеного теста!

Суббота, 23 Июля 2011 г. 20:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Vikylia24 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень много рецептов из слоеного теста!

Несладкие пироги из слоеного теста

 

Несладкие пирожки из слоеного теста

 

Закуски из слоеного теста

 
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

"Сатурн" - помидоры в кабачке

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Сатурн" - помидоры в кабачке

 

 
"Сатурн" - помидоры в кабачке"Сатурн" - помидоры в кабачке

 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Консервирование

Икра грибная "Сказка"

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Икра грибная "Сказка"

 

Икра грибная "Сказка"
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Консервирование

Аджика "Вах"

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аджика "Вах"

 

 
Аджика "Вах"
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Консервирование

Помидоры в ботве

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры в ботве

 

 
Помидоры в ботве
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Консервирование

рецепты консервирования

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рецепты консервирования

 

Маринованные помидоры


Маринованные помидоры

Ингредиенты:
помидоры
вода кипяченная
сахар
соль
уксус
укроп
чеснок
перец-горошек

Способ приготовления:
делаем рассол из расчета на 1 литр воды
1стол.ложка соли
2 стол.ложки сахара
1 стол.ложка уксуса
ждем пока рассол остынет
готовим помидоры:
прокалываем их в нескольких местах вилкой
складываем в ведерко
укроп перец и чеснок побольше.
сверху накрываем тарелкой и сверху ставим банку с водой,чтобы все помидоры погрузились в рассол.
количество рассола зависит от количества помидор.НО ГЛАВНОЕ-СОБЛЮСТИ ТОЧНУЮ ПРОПОРЦИЮ РАССОЛА!
через 4-5 дней помидоры готовы и можно спрятать их в холодильник!
можно пить даже рассол-он вкусный и прозрачный!

Фото:

 

маринованные помидоры


 

Рубрики:  Кулинария/Консервирование

Печенье Morena с ирисками

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье Morena с ирисками

 


Печенье Morena


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Печенье с шоколадно-ореховой начинкой

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье с шоколадно-ореховой начинкой

 

Печенье с шоколадно-ореховой начинкой(вариант)

Печенье с шоколадно-ореховой начинкой(вариант)


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Очень сырные крекеры

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень сырные крекеры

 

Очень сырные крекеры (вариант)


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Печенье " Орешки " с заварным кремом

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье " Орешки " с заварным кремом

 


Печенье " Орешки " с заварным кремом


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Слоеные тарталетки для рыбных закусок

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеные тарталетки для рыбных закусок

 

Слоеные тарталетки для рыбных закусок


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Закусончик

Кофейная радость к утреннему кофе(наипростейший,наибыстрейший рецепт)

Четверг, 18 Августа 2011 г. 09:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофейная радость к утреннему кофе(наипростейший,наибыстрейший рецепт)

 

Кофейная радость к утреннему кофе(наипростейший,наибыстрейший рецепт)


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

ТВОРОЖНЫЕ ВАЛЕНТИНКИ С ХАЛВОЙ

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 13:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТВОРОЖНЫЕ ВАЛЕНТИНКИ С ХАЛВОЙ


Несу обещанный рецепт который может кому то еще успеет подсказать что приготовить на завтрашний пра...

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Кабачковый торт

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 13:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачковый торт


Как вы уже знаете я просто обожаю кабачки, вот еще один мой любимый рецепт Кабачковый торт Ингредие...

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Закусончик

ЛЕПЕШКА С ЯБЛОКАМИ И СЫРОМ

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 13:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛЕПЕШКА С ЯБЛОКАМИ И СЫРОМ

Тесто по этому , очень вкусному рецепту 




Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

БЛИНЫ НА ПИВЕ

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 13:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЛИНЫ НА ПИВЕ



Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блинчики,оладушки

Метки:  

запечённые "Ленивые блинчики с мясом"

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

запечённые "Ленивые блинчики с мясом"

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Закусончик

Метки:  

Сладость "Горка" или "Чак-чак"

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладость "Горка" или "Чак-чак"

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Торт "Бурёнка"

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 13:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Бурёнка"

 

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Торты

Метки:  

Фасоль с овощами в томатном соусе

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 13:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фасоль с овощами в томатном соусе

 

 

Фасоль с овощами в томатном соусе

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Консервирование

Метки:  

Картофельные пирожки

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 13:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные пирожки

 

 

Картофельные пирожки

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Мраморный куриный рулет

Вторник, 23 Августа 2011 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения PiSHok [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мраморный куриный рулет

3945880_mramorniykuriniyrulet_10 (300x220, 50Kb)

Очень простой рулет, который украсит любой стол.

Ингредиенты:

Около 600 г куриного филе
200 г сала
1 пакетик желатина (30 г)
6-8 зубчиков чеснока
1 столовая ложка молотой паприки
Соль, специи на ваш вкус

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Закусончик

Цветная капуста с перцем в соусе из помидоров

Вторник, 23 Августа 2011 г. 10:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветная капуста с перцем в соусе из помидоров

Готовить этот рецепт - сплошное удовольствие! Аромат чудесен, а цветовая гамма овощей радует глаз.

Цветная капуста с перцем в соусе из помидоров - замечательная закуска на зиму, когда готовить нет сил, а хочется чего-нибудь вкусненького к картошечке!

Поэтому, набираемся терпения, вдохновения, настроения, и, как хомячки, запасаемся вкусными салатиками!

3407372_P1015450 (449x600, 96Kb)

У меня сломались весы поэтому я брала все на глаз. Но, я думаю, не сильно ошиблась в количестве продуктов. Глаз наметан)

Пишу точный рецепт, который у меня записан в кулинарном блокнотике.

2 кг цветной капусты, очищенной на маленькие соцветия и отваренной в подсоленной воде в течение 5 минут

1,5 кг помидор, измельченных в кухонном комбайне

200 г паприки или болгарского перца, порезанных на небольшие квадратики

100 г мелко порезанной зелени петрушки, 150 г выдавленного чеснока

150 г 9 % уксуса, 1 стакан растительного масла (200 г)

2/3 стакана сахара, 2 ст. л.соли

1 стручок перца чили (если хотите более нежный вкус, добавьте полстручка)

РЕЦЕПТ С ФОТОГРАФИЯМИ

3407372_gnomik (381x192, 83Kb)

Рубрики:  Кулинария/Консервирование

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. ПОМИДОРЫ-ЁЖИКИ.

Вторник, 23 Августа 2011 г. 10:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. ПОМИДОРЫ-ЁЖИКИ.

451092 (525x700, 108Kb)
Ингредиенты для ""Ежики""
•Помидор
•Чеснок
•Сахар (на 1л маринада) — 3 ст. л.
•Соль (на 1л маринада) — 1 ст. л.
•Уксусная эссенция (70%)

Рецепт ""Ежики""
Нам понадобятся крепкие помидорки небольшого размера. Моем, обсушиваем (я насухо вытерла полотенцем).

Теперь подготовим чеснок. Его понадобится много. На 3 банки по 1,5л у меня ушло 2 крупные головки. Итак, его надо почистить и нарезать тонкой соломкой.
451088 (700x525, 119Kb)
Теперь берем помидорку и зубочисткой делаем проколы. В эти проколы вставляем чесночную соломку.

Вот что у нас получилось.
451090 (700x525, 94Kb)

Теперь складываем всех этих ежат в чистые ошпаренные кипятком банки. Аккуратно, не трамбуя и не ломая "колючек". Как видите, никаких приправ и зелени.

Теперь 1 банку с помидорами заливаем холодной водой, сливаем и определяем, сколько жидкости понадобится на нужное количество банок. Делаем маринад. НА 1 ЛИТР ВОДЫ нужно добавить сахар - 3ст.л., соль - 1ст.л. (т.е. если у вас 2л воды - положите двойную порцию сахара и соли и т.д.). Маринад кипятим и заливаем банки. Через 5-7 минут маринад сливаем, опять кипятим и снова заливаем банки. Теперь в каждую банку добавляем уксусную эссенцию из расчета 0,5 ч.л. на литровую банку (если у вас банка объемом 2л - эссенции понадобится 1ч.л. и т.д.). Теперь можно закатать.

Я уже приспособилась к винтовым крышкам. Переворачиваем, укутываем, оставляем до полного охлаждения. Получаются ну оооооочень вкусные помидорки! Попробуйте!
"Ежики"
Описание: Я опять к Вам со своими закатками. Еще один вариант закатки помидоров с чесноком. Не поленитесь, и, гарантирую, Вам удастся удивить Ваших близких. Этот рецепт посвящаю начинающему поваренку и моему очень хорошему другу Сергею.


ЕМ
Рубрики:  Кулинария/Консервирование

Кабачковая икра (Очень вкусная икра! Похожа на магазинную...)))

Вторник, 23 Августа 2011 г. 10:16 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачковая икра (Очень вкусная икра! Похожа на магазинную...)))

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Консервирование


 Страницы: [16] 15 14 ..
.. 1