Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Серия сообщений "Сладости, кулинария":Выбрана рубрика Сладости, кулинария.
Часть 1 - Безе :)
Часть 2 - Брауни с бананами и орехами
Часть 3 - Молочное суфле с цукатами «Нежность»
Часть 4 - Мясной пирог
Часть 5 - на ДЕСЕРТ
Часть 6 - Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом
Часть 7 - СЫРНЫЕ СЕРДЕЧКИ
Часть 8 - Самый правильный рецепт отличного "Наполеона"
Часть 9 - ПИРОГ "КОНФЕТТИ"
Часть 10 - Шоколадная и желейная завитушки. Красота и вкуснота!!!
Часть 11 - Вафельный торт без выпечки «Клубничный смак»
Часть 12 - Рецепты Йогов . Золотое молоко.
Часть 13 - Варенье "Вишня в шоколаде"
Часть 14 - Изумительный торт "ФИНИКОВЫЙ"
Часть 15 - НЕМЕЦКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ (ТОРТ)
Часть 16 - Песочный лимонный пирог
Часть 17 - Пирог "Утопленник"
Часть 18 - Как делать бисквит. Мастер-класс
Часть 19 - Пирожное со вкусом детства - "Картошка"
Часть 20 - Домашний ореховый пирог
Часть 21 - Лимонно-яблочный чизкейк
Часть 22 - Теплый шоколадный торт
Часть 23 - Какой сорт кофе получается путём переваривания плодов кофейного дерева азиатскими зверьками?
Часть 24 - Торт из блинов с шоколадным кремом
Часть 25 - Полезные конфетки
Часть 26 - Как отличить натуральный мёд от поддельного.
Часть 27 - Подборка напитков молодости, красоты и здоровья
Безе :) |
Многие умеют делать безе 
А те кто не умеет, просто не знает тонкостей Хочу поделиться
Метки: Безе :) |
Брауни с бананами и орехами |
Метки: Брауни с бананами и орехами |
Молочное суфле с цукатами «Нежность» |
Огромная благодарность автору:
Метки: Молочное суфле с цукатами «Нежность» |
Мясной пирог |
Метки: Мясной пирог |
на ДЕСЕРТ |
Метки: на ДЕСЕРТ |
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом |
Огромная благодарность автору: natapit
|
СЫРНЫЕ СЕРДЕЧКИ |
Ингредиенты:
1-1,5 стакан муки
1 упаковка кунжута
1 ст.ложка разрыхлителя
1-2 ст. ложки сливочного масла
0,25 стакана охлажденной воды
100 гр. сыра пармезан
мак по желанию
Метки: СЫРНЫЕ СЕРДЕЧКИ |
Самый правильный рецепт отличного "Наполеона" |
Огромная благодарность автору: yul_yashka
Метки: Самый правильный рецепт отличного "Наполеона" |
ПИРОГ "КОНФЕТТИ" |
Этот пирог пекла вчера. Просто так. Необычная шарлотка, с мандаринами и бананом.
Метки: ПИРОГ "КОНФЕТТИ" |
Шоколадная и желейная завитушки. Красота и вкуснота!!! |
|
Вафельный торт без выпечки «Клубничный смак» |
 |
В жару не особо хочется стоять у плиты, выпекая бисквиты и коржи. Но если все же имеется повод, то советую приготовить этот вкусный торт из готовых вафельных коржей и печенья.
|
Метки: Вафельный торт без выпечки «Клубничный смак» |
Рецепты Йогов . Золотое молоко. |
(для балансировки гормональной системы, восстановления гибкости связок и сухожилий, здорового опорного аппарата)
Метки: Рецепты Йогов . Золотое молоко. |
Варенье "Вишня в шоколаде" |
Для варенья
“Вишня в шоколаде” нам понадобится:
Свежая вишня- 1кг
Сахар -1 кг
Какао -1 пачка (100г)
1 плитка горького шоколада
Времени -2 дня
Метки: Варенье "Вишня в шоколаде" |
Изумительный торт "ФИНИКОВЫЙ" |
Огромная благодарность автору: yul_yashka
Метки: Изумительный торт "ФИНИКОВЫЙ" |
НЕМЕЦКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ (ТОРТ) |
Метки: НЕМЕЦКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ (ТОРТ) |
Песочный лимонный пирог |
Мягкий лимонный пирог с ароматной начинкой и легкой кислинкой.
Метки: Песочный лимонный пирог |
Пирог "Утопленник" |
Метки: Пирог "Утопленник" |
Как делать бисквит. Мастер-класс |
Автор: Александр Ильин
Редко кто готовит дома двести поддонов бисквита. Чаще требуется максимум четыре коржа для одного-единственного торта. Однако подавляющая часть граждан предпочитает использовать для этого сугубо промышленные технологии, добавляя в тесто всяческие разрыхлители. Конечно, с таким бисквитом все просто — сыпанул чего надо, и текстура вышла, как у поролона. Но ведь помимо текстуры, у бисквита имеется вкус, и что-то я давно не слышал, чтобы его всерьез кто-то обсуждал.
По всей видимости, в общественном сознании бисквит воспринимается только как полуфабрикат, ступенька на пути к чему-то большему — вот пропитаем его сиропом, прослоим кремом, украсим цукатами, тогда и поговорим о вкусе. В крайнем случае в бисквит добавляют какао, что вкус ему, конечно, сообщает, но чужой. Обидно. Потому что хороший, сделанный как встарь бисквит имеет свое собственное обаяние, свой вкус, вызывающий в воображении кусок свежего сливочного масла, или кувшин сливок, или мороженое «Лакомка». Сливочный вкус, в общем.
Начиная разговор о том, как приготовить бисквит, следует понимать, что вы ступаете на территорию, где все ингредиенты принято тщательно взвешивать, а не измерять граненым стаканом. И где никто не начинает экспериментировать, не освоив до тонкостей рецепты классические. Поэтому в случае с бисквитом предлагаю начать с рецепта, появившегося на свет в Генуе не менее 300 лет назад, когда он был впервые зафиксирован. Он так и называется - генуэзский бисквит.
Ингредиенты
Мука для генуэзского бисквита может быть использована любая, лишь бы пшеничная и хлебопекарная, но наилучший результат дают, как ни прискорбно, импортные образцы. Мне приходилось использовать французскую и итальянскую муку, и в каждом случае бисквит получался хороший, но разный: «француз» был чуть белее, а «итальянец» чуть более рассыпчат. Впрочем, девяносто процентов бисквитов я готовил из российской муки, и тоже вполне себе; отличия есть, но не фатальные.
Качество сахара в данном случае значительно важнее, не экономьте на нем. Покупайте самый чистый, белый и мелкий сахарный песок, какой только сможете найти. Коричневый сахар любой степени окрашенности в данном случае не годится.
Сливочное масло требуется с максимальным содержанием жира, большего и не скажешь. Яйца — ну, понятно, что лучше свежие, но никаких особенных покупать не надо. Кроме того, в бисквит хорошо добавлять ваниль, желательно натуральную и желательно свежую; если же ванили по какой-либо причине в хозяйстве нет, купите натуральный ванильный сахар — он имеется в любом приличном супермаркете. Больше ничего для генуэзского бисквита не нужно. Ни соды, ни разрыхлителя.
Важное правило: все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Поэтому следует достать все, что нужно, из холодильника примерно за час до начала приготовления.
Продолжение мастер-класса здесь:
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003658
Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
...
Часть 11 - Домашнее мороженое «Сливочная фантазия» с шоколадным соусом
Часть 12 - Делаем дома сыр "рикотта". Мастер-класс
Часть 13 - Как делать бисквит. Мастер-класс
Метки: Как делать бисквит. Мастер-класс |
Пирожное со вкусом детства - "Картошка" |
Пирожное из детства.. И уж точно вкуснее магазинного!
Рецепт
Метки: Пирожное со вкусом детства - "Картошка" |
Домашний ореховый пирог |
Метки: Домашний ореховый пирог |
| Страницы: | [2] 1 |
