Ингредиенты рецепта

Молоко – одна столовая ложка

Яйцо – одна штука

Коньяк – полторы столовой ложки

Ореховая смесь - 0,25 стакана

Цукаты - 0,25 стакана

Сливочное масло - 60 грамм

Изюм - 0,3 стакана

Водка – одна столовая ложка

Соль – половина чайной ложки

Желтки – пять штук

Сливки жирностью 20% - 0,75 стакана

Сахар - 0,6 стакана

Сухие дрожжи - 11 грамм

Мука – три стакана

Щепотка шафрана

Способ приготовления рецепта

Шафран нужно замочить в водке на два часа. Для опары в теплых сливках растворить одну столовую ложку сахара и дрожжи. Просеять полстакана муки, хорошенечко все размешать, накрыть сверху салфеткой и оставить на час. Желтки тщательно растереть с оставшимся сахаром. Нужно растопить сливочное масло и охладить его до комнатной температуры. В подошедшую опару нужно добавить желтки с шафрановую настойку, сахаром, соль, масло, все хорошенечко перемешать. Постепенно просеять оставшуюся муку и замесить их нее эластичное тесто. Сверху слегка сбрызнуть маслом, накрыть сверху полотенцем и поставить в тепло на полтора часа. Изюм залить сверху коньяком и оставить на 20 минут. В подошедшее тесто добавить изюм, цукаты и орехи, тщательно перемешать. В кастрюльку аккуратно выложить тесто, чтобы она наполовину была заполнена. Оставить на 40 минут. Яйцо хорошо взбить с молоком и обильно смазать поверхность кулича. Выпекать надо при 180°С, примерно, 40 минут. Немного остывший кулич можно смазать приготовленной глазурью, растопленным шоколадом или же посыпать сахарной пудрой.