Иногда хочется разнообразия, и вместе привычного заварного или масляного крема использовать творожный крем. Лично мне очень нравится творожный крем для торта - он вкусный, полезный и легче масляного, а приготовить его не так уж и сложно.

Ингредиенты:

• творог - 600 г


• сметана - 500 г


• сахар - 100 г


• желатин - 15 г


• вода - 50 мл


• вишневая наливка или красное вино (по желанию) - 100 мл

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"



Готовимся к лету.  



Торт без выпечки с миндальным кремом (Malakoff-Torte)



На форму Ø 26 см



250 гр печенья "Савоярди"



Крем I

1 пакетик ванильного пудинга (37 гр)

150 мл жидких (питьевых) сливок

225 мл молока

125 гр сахара

150 гр слив. масла комнатной температуры

150 гр очищенного молотого миндаля

Пудинг смешать со 100 мл молока из общего количества. Оставшееся молоко, сливки, сахар довести до кипения, снять с огня, вмешать пудинг, при постоянном помешивании довести до кипения и проварить 3-4 минуты. Охладить до комнатной температуры, периодически перемешивая, чтобы не образовалась плёнка.

Сливочное масло взбить миксером, добавляя по ложке пудинг. В конце взбивания ввести миндаль. Масло и пудинг должны быть одинаковой температуры, т.к. в противном случае крем может расслоиться.

Разъёмную форму выложить бумагой для выпечки. Уложить печенье (чтобы заполнить пустоты, несколько печений разрезать).



Пропитка

250 мл молока

1 пакетик ванильного сахара

3 стол. ложки коньяка или рома

Смешать составляющие пропитки. Печенье аккуратно полить (я смазывала силиконовой кисточкой) половиной пропитки. Смазать слой печенья половиной крема I.

Уложить на крем I ещё один слой печенья и полить (смазать) оставшейся пропиткой.

Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа (я оставила на ночь).



Крем II

300 гр сливок для взбивания

1 пакетик загустителя сливок

2 пакетика ванильного сахара

Загуститель сливок смешать с ванильным сахаром. Сливки взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Смазать кремом II бока и верх торта.



Украсить раскрошенным или нарезанным оставшимся печеньем или посыпать поджаренным на сухой сковороде рубленым миндалём.

(У меня готовый "крокант"- рубленые орехи в сахаре). Снова поставить торт в холодильник.



Изумительно вкусно!   Наш Гл. дегустатор трясся над каждым кусочком как "Кощей над златом" и не дал никого угостить!  

Идеальный вариант летнего торта - выпекать не нужно и гости точно вам не скажут: "Ой, а мы как раз вчера ели "Тирамису" в итальянском кафе!".  







 

 

 

 

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,4313.0.html 

 

 

Подобный рецепт уже давно гуляет по инету...Первый раз я прочитала и приготовила аналогичный торт по рецепту из журнала ла"Рецепты на БИС", понравилось. Как всегда, любой рецепт подстраиваю под себя и готовлю все на глазок.

Поверьте, если все сделать правильно, то получается очень оригинальный тортик, никакое не размокшее тесто, а слоистый, вкусный, пропитанный кремом , приятный - со сливочно - банановыми нотками...

Кто-то предпочитает зефир, кто-то — печенье, а для сластен, которые любят и печенье, и зефир, и не могут выбрать что-то одно, есть идеальный выход – торт зефирный без выпечки.

 

Ингредиенты для зефирного торта без выпечки:

Зефир – 0,5 кг

Печенье – 200 г

Масло сливочное – 200 г

Орехи грецкие очищенные – 1 стакан

Молоко сгущённое – 1 банка

 

Способ приготовления зефирного торта без выпечки:

Молоко сгущенное поставьте вариться примерно на час. Зефир разрежьте вдоль, печенье натрите на тёрке, грецкие орехи измельчите.

 

В сгущенку втереть сливочное масло. Орехи (немного оставьте для верха тора) и 2/3 натёртого печенья смешать с получившимся кремом. Выложить на блюдо зефир, покрыть его смесью крема с печеньеми и орехами, снова положить слой зефира и слегка прижать, чтобы зефир наполовину был в креме. Сверху торт смазать оставшимся кремом, посыпать орехами и тёртым печеньем. Для пропитки поставьте торт в холодильник.

 

Приятного аппетита!

 

Источник

 

 

В общем, не буду долго говорить, а сразу перейду к делу. Итак, предлагаю вашему внимаю рецепт очень простого и экономичного варианта всеми любимого торта “Наполеон”. Время на приготовление — чуть больше часа. Вам не понадобится как-то по особенному раскатывать тесто и убирать его в холодильник, не нужно будет морочить голову с кремом. Все просто до удивления. А результат — это полный восторг ваших гостей и близких.

Готовила вечером после работы, так что фотографии со вспышкой. Но суть понятна.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Крем: 

- 500 гр. сухого молока или детской смеси, 

- 5 ст. л. какао (можно и больше),

- 250 гр. размягченного сливочного масла, 

- стакан воды,  

---

Сейчас за окном последний зимний месяц. И я за зиму так уже устала от тяжелых, калорийных  десертов.  Очень хочется чего-то более легкого, нежного, летнего. Этот торт именно такой.