Cоус из печеных томатов, зелени и чеснока

Соус приглушённого островато-кислого вкуса. Приятный. Не резкий.

Для приготовления соуса нужно использовать ту зелень, которая больше
нравится, за исключением зелёного лука. Я делала из петрушки. Она смягчает
резкость чеснока и соус получается ещё более нежным.

Проблема у соуса одна - цвет. Смесь красных помидоров и зелёной петрушки дала
странный коричневато-зелёный цвет.









Читать далее...

Маринады для баранины и семги

 

 Маринады для баранины и для сёмги.

Маринад для баранины: киви, помидор, лук, соль, перец.

Время маринования:  8 часов.

Маринад для семги: сгущенка, майонез, мед.

Время маринования: 3-4 часа.

Серия сообщений "Соусы,заправки":
Часть 1 - Грибной соус
Часть 2 - Рецепт Соуса для салата Цезарь.
...
Часть 5 - Соус из яблок с тархуном "Пикантный"
Часть 6 - Как приготовить домашний майонез
Часть 7 - Маринады для баранины и семги

Мир вкусностей. Аппетитные рецепты на каждый день

Кулинарные рецепты

• Блюда для микроволновки


• Первые блюда


• Вторые блюда


• Выпечка


• Десерты


• Бутерброды и закуски



• Салаты


• Консервирование


• Детские блюда


• Национальная кухня


• Соусы и подливки


• Коктейли и напитки


• Правильное питание


• Диеты


• Полезные советы



• Этикет за столом


• Словарь кулинара

 

Соусы - видео рецепты

Сырный соус


Соус Болоньезе от Фила


Соус "Биск"


Соус для спагетти с грибами


Макароны в соусе"Песто"

Как приготовить сыр-крем "Маскарпоне"

Оказывается, сыр-крем "Маскарпоне"
приготовить совсем легко. 

И тирамису вы приготовите легко 

Ингредиенты 
Творог домашний 18% - 200 г 
Сливки 33% - 200 мл 

Способ приготовления 
1. Творог протереть через сито (желательно дважды). 
2. Влить холодные сливки. 
3. Взбивать массу на малых оборотах
до кремообразного состояния. 
4. Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию! 

фото

Хрен столовый со свеклой

Как то быстро пролетело лето...... Вот уже и Новый год не за горами....
А какой новогодний стол без холодца? А какой холодец без ядренного хрена? НИКАКОЙ!
Поэтому купив корни хрена, я набадяжила "Хрен столовый со свеклой". Это так же очень полезная приправа. На данный момент, я немного простужена, пока занималась хреном - "пробило" все носовые пазухи! Красотень))))

А тут можно почитать и посмотреть подробности

Чем заменить сыр "Филадельфия"? Рецепт чизкейка к посту: 100% попадание!

Конечно, очень сложно подобрать продукт, который заменил - бы вкус этого прекрасного продукта, и по вкусу, и по цене. Но...Как говорится: "Голь на выдумки хитра"!

Для выпечки советуют брать наши сливочные сыры, т.е. "Янтарь", "Дружба" и все из этой серии. Они не дорогие, и по консистенции похожи.

Еще советуют:  "Рама", "Альметте", "Крем Бонжур", "BUKO", "President", "Виола", "Violette", но без добавок, они должны быть чисто сливочные!!!

А вот рецепт, который я отыскала на сайте http://www.povarenok.ru.

Серия сообщений "Домашнее (антимагазин)":
Часть 1 - Чем заменить сыр "Филадельфия"? Рецепт чизкейка к посту: 100% попадание!
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!)

Харисса.

В супермаркетах часто вижу баночки с хариссой. Покупать не решалась - не знаю вкуса, а цена кусается. Поискала  в интернете. Нашла несколько рецептов. Выбрала для себя оптимальный набор ингредиентов. Приготовила. Осталась довольна.

Хорош соус не только тем что - приправа к готовым блюдам, отличная добавка в маринады  для курицы, мяса, шашлыка,  запеченных овощей.

Читать далее...

Классический соус для шаурмы

Соус для шаурмы (классический) от http://www.vlavashe.ru

Рецепт этого соуса для шаурмы прост и потому популярен. Достаточно смешать все ингредиенты и дать ему немного постоять, после чего можно радовать своих близких и друзей вкуснейшей шаурмой со специально приготовленным соусом. Более того, используя указанное в этом рецепте количество ингредиентов, соусаполучится столько, что ещё останется, а использовать его можно будет также в любом другом мясном блюде. Начали.

Хмели-сунели - это обычная пряная смесь приправ, которую легко можно найти в магазине, либо заменить аналогичной. Рядом наверняка будет продаваться и чёрный молотый перец. Майонеза требуется, конечно же, не такой большой пакет, можно использовать примерно треть, то есть будет достаточно обычной банки.

Читать далее...

СОУС "ЦЗАДЗИКИ"

АВТОР АЛЕКСАНДР СЛОБОДЧИКОВ

Читать далее...

Очень вкусные СОУСЫ на любой вкус! + домашний майонез без яиц!

Соусы дают возможность приготовить из одних и тех же продуктов блюда, различные по виду и по вкусу. Правильный подбор соусов к блюдам имеет большое значение, так как от него во многом зависит вкус, внешний вид и питательность пищи. Применяя различные соусы и специи, повар придает основному продукту блюда тот или иной вкус и аромат, сохраняет или ослабляет природные вкусовые качества продуктов, сочетая их то с острыми по вкусу соусами, то с пресными или жирными соусами. Есть огромное количество разнообразных соусов, но сегодня я предлагаю вашему вниманию соусы, которые более всего нравятся мне и моей семье. читать рецепты

Приправы, которые стройнят

Мы знаем много способов сделать себя более стройными и привлекательными, некоторые даже применяем. Но есть и другие, при которых не придется изнурять себя голодными диетами и утомительными тренировками – как говорится, ешь и худей. С лишними килограммами помогут справиться обычные приправы. Не пугайтесь, никто не заставляет вас есть приправы горстями. Достаточно просто обильно приправлять ими свой обед и ... худеть.



Приправы не только украшают вкус обычных блюд, но и улучшают пищеварение, довольно эффективно снижают вес. Так какие же приправы помогут нам избавиться от лишнего жира?

Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой)

Огромная благодарность автору: Оля

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.

читать рецепт

Постный майонез из яблочного сока и орехов

Огромная благодарность автору: Амрита

В начале я сомневалась, в том, что из всего этого получиться нечто похожее на майонез. Однако... получилось очень вкусный соус или заправка. Я заправила им салат из свежих овощей, как свекла,морковь и редька, добавила зелень кинзы, соль.

читать рецепт

ПЮРЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-ИРАНСКИ

ПЮРЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-ИРАНСКИ

1. Три баклажана, очищенные от кожицы и разрезанные вдоль напополам (итого — шесть половинок)
2. 8-10 помидор
3. лимонный сок
4. немного томатной пасты

Процесс:
1. В подготовленных дольках делаем по два продольных параллельных надреза ножом для впитываемости масла
2. на сковородку с раскаленным подсолнечным маслом укладываем дольки и жарим, приминая их вилкой или лопаточкой, для того, чтобы в процессе жарки сделать плоскими. Жарим, подливая масла, они очень сильно впитывают, переворачивая несколько раз, жарим до готовности минут 30, не меньше, дольки должны сильно зарумяниться, но не подгореть!Читать далее...

Три соуса к курице

 

Читать далее...

Вот это хрен! Только не берите много - дыхание перехватит!

 

В этой статье  я расскажу Вам о том, как  готовить вкуснейший хрен в домашних условиях. В нашей местности хрен растет почти на каждом огороде или садовом участке, проблем с добычей этого корня нет. Лучше всего выкапывать хрен для приготовления приправы поздно осенью после первых заморозков или весной до первой грозы, в таком случае вкус его будет резким, острым, как говорят «крепким». Такой хрен «вышибает слезу» и перехватывает дыхание. Если же выкопать корень в другое время, то вкусив его, вы не испытаете таких острых ощущений, он будет просто горьким.

Корни хрена, выкопанные осенью, могут храниться до весны в погребе в сухом песке или просто в мешке без потери своих вкусовых качеств. Но перед приготовлением такие корешки необходимо замочить в холодной воде на несколько часов.

Итак, для приготовления примерно 1 литра хрена понадобится 4 корня диаметром 2-2,5 см и длиной около 30 см. Корни необходимо тщательно помыть и почистить как морковку – поскоблить. Далее предстоит самая тяжелая операция, лучше выполнять ее не в помещении, а на свежем воздухе. Натираем корни на самой мелкой терке, чтобы получилась кашица.

Буду вас учить как приготовить хрен со свеклой, поэтому очищаем небольшую сырую красную свеклу, вымываем ее и также натираем на мелкой терке, чтобы получилось 2 ст. ложки кашицы. В свекольную массу добавляем 1-2 ст. ложки охлажденной кипяченой воды и смешиваем с хреном. Добавляем соль по вкусу и половину чайной ложки лимонной кислоты, все тщательно перемешиваем. Если приправа получилась недостаточно сочной, добавьте еще немного кипяченой охлажденной воды.

Если Вы хотите, чтобы цвет хрена оставался белым, вместо свеклы добавьте сахар по вкусу, но в этом случае «крепость» хрена сохраняется не так долго. На мой взгляд, полезнее свекла. Храните хрен плотно закрытым в стеклянной банке, подавая на стол, предупредите гостей, чтобы не увлекались, а, проглотив чрезмерную порцию, нужно несколько раз часто вдохнуть через нос, а  выдыхать ртом.

Теперь, соблюдая мои рекомендации, Вы сможете сами приготовить отличный хрен в домашних условиях, он прекрасно сочетается с любым мясным блюдом.

Попробуйте,не пожалеете!

источник: Cmahno.ru

ЯННИМ (секретная корейская приправа)))

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта приправа придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!

РЕЦЕПТ

5 рецептов приготовления домашнего кетчупа

Чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами… Выход один – готовить кетчуп самим.

Читать далее...

Закуска к шашлыку или мясу

Может кто- то ещё не попробовал такого соуса к шашлыку или мясу , то напоминаю рецепт ещё раз

 

Читать далее...