-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Это цитата сообщения
vladlena_124 [
Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО
На родине майонеза во Франции заправлять блюда купленным соусом считается моветоном. Майонезом там пользуются не часто, а когда пользуются, — предпочитают домашний.
Готовят его очень просто: берут половину стакана растительного масла, 1 яйцо (желток), 1 ст. ложка уксуса, соль, сахар по вкусу. В фарфоровую чашку выливают сырой желток, солят, перемешивают веничком. Затем небольшими порциями (по чайной ложке) вливают растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтком. Когда от масла и желтков получается густая однородная масса, добавляют уксус, если соус слишком густой, добавляют 1 ст. ложку теплой воды. Для более острого вкуса в соус можно добавить одну четверть чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтком до заправки соуса маслом.
В таком майонезе содержится всего один желток, а значит, доза холестерина, которую вы примите на себя, будет минимальной.
Можно попробовать приготовить майонез и вовсе без яиц.
Возьмите 70 мл молока, 70 мл рафинированного подсолнечного масла, 70 мл оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, соль, горчицу и зелень по вкусу. Вылейте молоко и масло в стакан для взбивания (все должно быть одинаковой температуры). Взбейте блендером в течение одной минуты. Добавьте в получившуюся массу лимонный сок, горчицу и зелень.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Это цитата сообщения
Светлана_Письмиченко [
Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
2 салата
Салат курица с креветками
Для салата потребуются:
* вареное куриное филе 150 гр;
* вареные очищенные креветки 150 гр;
* сладкий болгарский перец 1 шт.;
* репчатый лук 1 шт.;
* соевый соус 1 ч.л.;
* майонез;
* растительное масло.
Лук и перец нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на растительном масле. Смешиваем обжаренные лук и перец с куриным филе, нарезанным соломкой и целыми креветками. Добавляем в салат соевый соус и заправляем его майонезом.
Существует и второй вариант приготовления этого салата, в нем лук и перец не обжариваются, а добавляются в сыром виде. Можете попробовать оба варианта, но первый вариант мне нравится больше, он получается более нежным и менее острым.
Салат пикантный
Для приготовления салата вам потребуются:
* банка кукурузы консервированной;
* 2 свежих огурца;
* 300 гр. сыра;
* 300 гр. ветчины;
* корейская морковь;
* майонез.
Огурцы и ветчину мелко нарезаем, сыр натираем на терке. Перемешиваем ингредиенты, добавляем кукурузу, предварительно слив сок из банки. В салат добавляем корейскую морковку. Если вы любите более острый вкус, то и морковки должно быть по-больше. Все вновь перемешиваем, заправляем майонезом, выкладываем на блюдо или в салатницу. Салат украшаем зеленью и полосочками моркови.
METEL
