Селёдочные шарики

Понедельник, 16 Июля 2012 г. 18:47 + в цитатник

Оригинально и вкусно! Можно и на праздник, и на каждый день.

Селёдка - 1 шт.
Луковица небольшая - 1 шт.
Сыр - около 50 г
Картофель отварной -2 шт. ( у меня остался от другого блюда, решила его приспособить и правильно сделала - в рецепте, что послужил основой для этой закуски, его нет, но, мне кажется, с ним лучше)
Яйца - у меня ушло 3 куриных и 12 перепелиных
Майонез - по вкусу
Лук зелёный - 2 пучка.

Мелко порезать селёдку, именно порезать, а не перекрутить - так вкуснее. Добавить к ней мелко порезанный лук, картофельное пюре, натёртый сыр и белки от куриных яиц, сваренных вкрутую, немного майонеза, чтобы вся эта масса не разваливалась у нас, а лепилась. Потом, влажными руками расплющить немного селёдочной массы на ладони, положить на неё варёный желток яйца или целое перепелиное и закатать его в шарик.
Шарик обкачать в мелко порезанном зелёном луке (можно и петрушку употребить, но я не пробовала, мне кажется, с луком вкуснее) и положить на тарелку. Готовые шарики обязательно подержать в холодильнике, чтобы чуть схватились и держали форму

undina77

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Рыбный пирог
Часть 2 - Селёдочные шарики
Часть 3 - Семга-гриль в азиатском маринаде
Часть 4 - Толстолоб маринованный
...
Часть 46 - Форель в медовой заправке
Часть 47 - СЕЛЕДКА В КЕТЧУПЕ - поразит всех своим вкусом
Часть 48 - ГУСТОЙ СУП ИЗ СКУМБРИИ СО СМЕТАНОЙ