Съешь десерт вместе с ложкой.

Ингредиенты:
Для арахисового мусса: 
• ⅔ стакана взбитых сливок 
• 100 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
• 1 ⅓ стакана арахисового масла 
• 1 стакан сахарной пудры 
• 1 чайная ложка ванили

Для печенья в виде ложек: 
• 3 яичных белка 
• 1 стакан сахарной пудры 
• 1 стакан муки
• ⅛ стакана какао-порошка 
• ¼ стакана сливочного масла
• Экстракт ванили 

Взбейте белки с сахарной пудрой. Добавьте муку и какао-порошок. Влейте растопленное сливочное масло, добавьте экстракт ванили и тщательно перемешайте. Дайте тесту охладиться в течение 30 минут. 
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. На противень положите пергаментную бумагу, сверху трафарет. Лопаткой выложите тесто, разровняйте, лишнее уберите. Поставьте в духовку на 5-8 минут. Лопаткой возьмите приготовленные ложки и положите их ручку на скалку, чтобы придать им изгиб.
Взбить белки. Отдельно смешать сливочный сыр и арахисовое масло. Затем добавить сахарную пудру и ваниль. Затем добавьте взбитые сливки. Тщательно перемешайте до однородной массы. Поставьте охлаждаться в течение 2 часов. 
Подавайте выложив мусс на ложки, украсьте тертым шоколадом.

Апельсиновый пирог

Ингредиенты:

- 200 гр. сливочного масла
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. пекарского порошка
- щепотка соли
- 1 груша
- 2 апельсина
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 гр. ванилина

Приготовление:

Разотрите миксером яичные желтки с сахаром, затем с размягченным маслом, дайте отдохнуть несколько минут и положите соль, ванилин, пекарский порошек, замесите мукой. Тесто не должно быть жестким и забитым, а мягким. Поставьте его в холодильник, пока приготовите остальное.

Взбейте охлажденные яичные белки с сахарной пудрой, в конце капните буквально капельку уксуса, чтобы получились крутые белковые пики.

Почистите грушу (яблоко), порежьте дольками, также почистите апельсины, разделите на дольки.

Смажьте форму сливочным маслом, выложите тесто и разровняйте руками, поставьте в горячую духовку 220 гр. на 15 минут, чтобы корж пропекся. Затем выложите дольки груши, апельсина и покройте белковым кремом.

Поставьте в духовку еще на 20 минут. Подавать лучше, остудив, тогда пирог не потечет.

 Больше рецептов: http://povar.ru

Кексы из кукурузного крахмала

Рубрика: Выпечка, десерты, Рецепты
Метки: 2. Круиз, 3. Консолидация

Овсяное печенье по диете Дюкан
С АТАКИ

Автор:Olen'ka Li

Ингредиенты на 1 порцию:

2 яйца;
1,5 столовая ложка пшеничных отрубей;
1,5 столовые ложки овсяных отрубей;
половина чайной ложки жидкого подсластителя;
20 капель ванильного ароматизатора.
Смешать в миске 2 желтка, подсластитель, ароматизатор и отруби. Взбить белки в густую пену и аккуратно добавить в полученную из желтков смесь. Вылить тесто в плоскую форму для выпечки. Выпекать около 15-20 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °С (термостат 6)

Вкуснейшие эклеры по диете Дюкан

Автор фото:Гузель Шарыпова

Ингридиенты:

1 яйцо,
130 гр воды, 4 ст ложки (80) гр крахмала, чуть разрыхлителя и соли. 

Сначала воду подсоленную ставите на огонь . ставите нагревать духовку до 200 гр. Как вода закипит уменьшает огонь и высыпаем весь крахмал с разрыхлителем, непрерывно помешивая. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем яйцо. Размешиваем тесто ,чтоб не было комочков до консистенции плавленного сыра. Готовое тесто выкладываем чайной ложкой на противень на наст 2-3 см. Ставим в духовку на 20 минут, духовку не открываем, потом убавляем духовку до 150 и допекать 10 минут. Начинка любая по вкусу.

Коврижка " Аппетитная"
Автор рецепта и фото: Юлия Демидова

Смешать: 1/2 чайной разрыхлителя, 1,5 ложки овсяных отрубей, 1 ложка семян чиа, 3 ложки сывороточного изолята (у меня вкус печенье), 2 чайных ложки молотого семени льна. 
Взбить миксером 2 яйца ( минуты 2), добавить колпачек милфорда, 2 ложки воды и баночку йогурта (125 граммов), еще раз миксером. Всыпать сыпучие ингредиенты, перемешать быстро. Вылить в чашу мультиварки. Выпекать 30 минут с одной стороны и 10 с другой! Получилась хрустящая корочка)

http://vk.com/photo-58770059_325555490

Шоколадный рулет. Этап Чередование.

Для бисквита:
3 яйца
2 ч. л. порошка для выпечки
2 ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель
ванилин

Для шоколадного крема:
3 ст. л. жидкого творога
сахарозаменитель
1 ст. л. какао-порошка

Смешать все ингредиенты для шоколадного крема.
Приготовление бисквита.
Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка, порошок для выпечки, крахмал, сахарозаменитель и ванилин.
Аккуратно вмешивать белки.
Застелить пергаментной бумагой противень 30Х40 см. Вылить на него тесто. Выпекать на средней высоте на 170 градусах в течение 8 минут.
Осторожно отклеить бисквит, не повредив его. Намазать шоколадный крем на корж. Свернуть корж, слегка нажимая, в рулет.
Поставить в холодильник 1 час.

Источник: Диета Дюкан. Фото Рецепты
Рекомендуем подписаться !
#дюкан #retseptidukan #этапчередование

Лимонный пирог по диете Дюкан

Автор:Наташенька Шарипова

4 яйца,4 ст.л сахзам,цедра лимона,40 г кукурузного крахмала. Взбить белки в густую массу. Смешать желтки, сахзам,крахмал, добавить цедру лимона.Получившуюся смесь смешать с белками.Разогреть духовку до 180, выпекать 20 мин!

Бисквит без муки

Отзывов (38) » Рубрика: Выпечка, десерты, Рецепты
Метки: 2. Круиз, 3. Консолидация

Девочки, бисквит чудо как хорош! Тут главное и белки взбить как надо (чтоб перевернув миску ничего не теряло форму и уж тем более не текло/не падало), и желтки я тоже хорошо так помусолила. Когда соединяете желтки с белком главное много не мешать, работать лопаткой снизу вверх, от края к середине, поворачивая миску. Ну в принципе это техника приготовления обычного классического бисквита )) Такой красавец получился, воздушный, невесомый, жаль фотку нельзя вставить. Единственное но — я взяла 3 яйца, т.к. они у меня мелковаты оказались. и от себя капнула банановый ароматизатор, улёт  автору респект, очень соскучилась по выпечке, но держусь…

Бисквит получился. Вкусно! Взяла 2 ложки крахмала. Бисквит получился рассыпчатый и не сладкий (но вкусный). Спасибо за рецепт. Делала в духовке.

Неоднократно ПРОВЕРЕНО лично мною. Быстро, вкусно и занимательно! :)

 

Рецепт:

 

• 1 столовая ложка сливочного масла

• 1 столовая ложка сахара

• 1 столовая ложка коричневого сахара (можно благополучно заменить обычным сарахом или медом)

• немножко ванильного экстракта или ванилина

• щепотка соли

• 1 яичный желток (без белка)

• 3 столовые ложки муки

• 1.5 столовые ложки M&M или любой "начинки", например, орехов

 

Читать блог Cookies Cupcakes and Cardio: http://cookiescupca

Рецепт: Принцесса

Мягкие и компактные! Удобно брать на работу или учебу.

200 г творога,
4 ст. л. овсяных отрубей,
2 ст. л. пшеничных отрубей,
сахзам. по вкусу,
разрыхлитель,
2 ст. л. сухого молока,
2 яйца,
немного вишневого ароматизатора,
1-2 ст. л. ягод годжи или клюквы.

Шоколадная глазурь:
1 ст. л. сухого молока,
2 ч. л. какао,
заменитель сахара,
1,5 ст. л. воды.

Разогреть духовку до 170 *.
Все ингредиенты смешать. Из массы сформировать батончики. Выложить на пергамент для выпечки. Выпекать до зарумянивания около 30 минут. Охладить на решетке.
Смешать ингредиенты для поливки. Если глазурь получилась жидковатой — добавить немного сухого молока или поставить в холодильник на некоторое время.
Батончики залить глазурью.

Рецепт: ValeriYana

Для печенья:
4 ст. л. овсяных отрубей,
2 ст. л. пшеничных отрубей,
заменитель сахара,
1 яйцо,
разрыхлитель,
4 ст. л. творога,
1 ч. л. йогурта,
ароматизаторы — мед и орехи.

Для шоколадной глазури: 
1 яичный желток,
2 ч. л. какао,
2 ч. л. сухого молока,
заменитель сахара.

Готовим печенье:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Застелить противень пергаментом. Выкладывать ложкой тесто (у меня получилось 9 печенюшек). Выпекать в течение 15-20 минут, пока печеньки не станут золотисто-коричневого цвета.

Готовим глазурь:
Все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты.

Украшаем печенюшки глазурью – тут уж на что способна ваша фантазия )))

 (13 голосов, средний: 4,69 из 5)

Рецепт: Vasilisa

Разумеется, этот рецепт слишком прост, чтоб претендовать на новизну и оригинальность.
Но мягкое печенье получилось очень симпатичным, и я не оставлю надежды, что кто-нибудь, будучи прямо сейчас в раздумьях о простом и быстром десерте, воспользуется этим рецептом.

2 увесистых ст. л. творога (у меня домашний обезжиренный, консистенция достаточно мягкая),
1 яйцо,
3 ст.л. перемолотых овсяных отрубей,
разрыхлитель,
1 ст. л. предварительно замоченных и отжатых ягод годжи,
сахарозаменитель по вкусу (я использую эритрол, тесто делаю приторное для более сладкого результата),
ароматизатор по вкусу (использовала «Черная смородина»).

Все ингредиенты смешать ложкой, выложить в силиконовую форму для маффинов по 1 ст.л. теста в каждую ячейку.
Выпекать ок. 20 мин при температуре 200.
Получилось 12 мягких печений.

Допустимо с этапа «Атака» — половина всей порции в день.

 (9 голосов, средний: 4,56 из 5)

Лимонные макаруни 

Ингредиенты:

Для печенья:
 200 г сахара
 110 г миндаля
 95 г яичных (белков примерно белки двух яиц)
 30 г сахара
 розовый пищевой краситель

Для крема:
 сок одного лимона
 30 г сахара
 100 г сливочного масла

Приготовление:

1. Залейте миндаль кипятком, чтобы очистить его от кожуры.
2. Очистите миндаль от кожуры.
3. Обсушите и измельчите в кухонном комбайне до получения мелкой пудры.
4. Миндальную пудру смешайте с сахарной.
5. Дважды пропустите смесь через мелкое сито.
6. Отделите белки от желтков.
7. Взбейте белки с щепоткой сахара. Когда белки начнут подниматься постепенно введите сахар по 1 чайной ложке. Взбивайте до получения густой меренги.
8. Добавьте желтый пищевой краситель.
9. Добавьте треть миндально-сахарной смеси, аккуратно перемешайте лопаткой.
10. Добавьте оставшуюся массу и аккуратно продолжайте помешивать, приподнимая массу. Перемешивайте массу пока она не станет однородной, но не сделайте ее слишком жидкой, чтобы она не растеклась.
11. Покройте противень пекарской бумагой.
12. Заполните кондитерский мешок с диаметром 8 мм готовым тестом и выдавите макароны. Выдавливайте их на расстоянии 5 см.
13. Намочите палец и прихлопните верхушку каждого макарона, чтобы вышел воздух.
14. Дайте подсохнуть 30 минут.
15. Через 30 минут отправьте макароны в разогретую до 150 С духовку на 13 минут.
16. Через 13 минут приоткройте дверцу духовки. Через минуту откройте духовку полностью и дайте макаронам остыть.
17. Взбейте масло электрическим миксером с сахарной пудрой и постепенно добавьте сок лимона. Выложите крем на одну половинку макарона и накройте сверху второй. Для этого лучше всего использовать кондитерский мешок.
18. Поставьте макароны в холодильник на 24 часа перед подачей.

Подписывайся на Кулинарные хитрости
Лучшие рецепты только у нас

Сырное печенье с кунжутом 

Ингредиенты: 
(40-45 печенек)

 200 г творога
 150 г сливочного масла
 160 г пшеничной муки
 1 яйцо
 100 г твердого сыра (можно взять пармезан. из более дешевых - костромской)
 1 ст.л. молотой паприки (я обошлась без неё)
 1 ст.л сахара
 0,5 ч.л. соли
 кунжут

Приготовление:

1. Смешать масло, творог, муку, желток, соль, сахар и паприку, вымесить тесто, раскатать тонким слоем, посыпать мукой и свернуть в 4 раза, накрыть плёнкой и убрать на 1 час в холодильник. 
2. Сыр натереть на мелкой тёрке. 
3. Раскатать тесто, посыпать сыром, снова свернуть несколько раз, каждый слой посыпая сыром.
4. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать формочками печенье. 
5. У вас будут оставаться кусочку ненужного оставшегося теста. Его раскатывайте и вырезайте фигурки, пока тесто не закончится. 
6. Выложить на противень на пекарскую бумагу. 
7. Смазать белком, посыпать кунжутом. Выпекать 15 минут в духовке при 180 градусах. 

Подписывайся на Кулинарные хитрости
Лучшие рецепты только у нас

Корзиночки из овсяного теста с творожно - ягодной начинкой

*На 100 грамм продукта:
Ккал: 104,2
Белки: 11,8
Углеводы: 12,3
Жиры: 0,9

Ингредиенты:
Тесто:
-овсяша 100гр;
-яичный белок 2шт;
-сахзам по вкусу.

Начинка:
-творог обезжиренный 300гр;
-желатин 5 + 5гр;
-клюква 150гр;
-сахзам по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тесто: овсянку перемолоть в кофемолке/блендере, до состояния муки.
2. Добавить к белкам и сахзаму муку, вымесить тесто. Консистенция должна получиться как у паштета.
3. Выстелить тестом формочки (антипригарные/силиконовые), формируя корзиночки, запечь в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности. Остудить.
4. Начинка: желатин 5гр замочить в воде, затем подогреть (по инструкции), добавить в творог, туда же сахзам.
5. Ягоды размять вилкой, добавить желатин 5гр, сахзам по желанию.
6. В готовые корзиночки выложить творог, затем ягодное желе, украсить ягодкой, убрать в холодильник на несколько часов до застывания начинки.

Так же вы можете клюкву заменить на другие ягоды - бруснику, ежевику, малину и т.д.

Манник - очень вкусный пирог для ваших деток

Ингредиенты:
1 стакан манки
120г сметаны (15-20%)
1 стакан сахара
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан муки

Манник - очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может.
Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.

Приготовление:
Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.
Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.
Мы в одноклассниках ok.ru/group/54351466790921

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка соды
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.

5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
- дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
- 250 г маргарина
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 4-5 стаканов муки
- 3 яйца
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.

6. Безопарное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 0,5 л молока
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1/3 стакана растительного масла
- 4-5 стакана муки
- 30 г мокрых дрожжей
Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.

7. Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г маргарина
- 200 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
- 0,5 чайной ложки соды
- 4 стакана муки (приблизительно)
- 0,5 чайной ложки соли
Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.

8. Творожное тесто
Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.
Ингредиенты:
- 2 стакана (250 мл) муки
- 200 г творога
- 100 г мягкого масла
- 2/3 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 100 г сахара
Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.ь с него можно сразу.

Быстрые манные кексы с курагой

Ингредиенты (~ на 10 кексиков):
- 1 ст. манной крупы
- 250 мл. кефира
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. сахара
- немного ванильного сахара
- щепотка соли

1.Венчиком взбить яца с сахаром.
2.Добавить соль и разрыхитель,перемешать.
3.Влить кефир,перемешать.
4.Постепенно всыпать манную крупу,быстро перемешивая тесто венчиком.
5.Заполнять формочки на 2/3,в центр класть курагу и поставить в духовку.

Также по теме: #кулинария@lifecheater

Мы все помним знаменитый рулет Вики Соколовой, с которого все начинали десерты для этапа Чередования. Мы подготовили различные вариации начинок для рулета ! Забираем на стену, чтобы не потерять. 

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ БИСКВИТА :

Ингредиенты для бисквита :
2 белка
3 желтка
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
сахрозаменитель по вкусу
половина пакетика ванилина

Разогрейте духовку до 180°C (термостат 6). Смешайте все ингредиенты для крема в одной емкости. Отставьте в сторону. Для бисквита взбейте белки в густую пену. В отдельной миске смешайте 3 желтка, разрыхлитель, крахмал, сахарозаменитель и ванилин. Аккуратно добавьте белки и перемешайте до однородной массы. Застелите пергаментной бумагой противень 30х40 см. Вылейте на него тесто тонким слоем и выпекайте 8 минут. Отсоедините бисквит от формы. Далье выбираем начинку, сворачиваем рулет и ставим в холодильник : 

Короворулет или Жирафорулет

С творогом и ванилью

С дютеллой 

С шоколадным кремом 

С каркадэ

С дю-сгущенкой 

Без допов

Жми на фото, чтобы посмотреть рецепт.

Источник Диета Дюкан. Фото Рецепты
Рекомендуем подписаться.
#дюкан #retseptidukan

Маффины в микроволновке. 5 разных рецептов.

Все маффины готовятся следующим образом:
ингредиенты все смешать, поместить в кружку, убрать в микроволновку. 

Версия 1
2 столовые ложки овсяных отрубей
1 яйцо
Подсластитель по вкусу
2 столовые ложки обезжиренного молока
1/4 чайной ложки разрыхлителя
Время приготовления: 1 минута

Версия 2
2 столовые ложки овсяных отрубей
1 яйцо
1 чайная ложка подсластителя
2 столовые ложки творога
Время приготовления: 3 минуты

Версия 3
1 десертная ложка овсяных отрубей
1 яйцо
1 столовая ложка обезжиренного творога или йогурта
1 десертная ложка подсластителя
Время приготовления: 3 минуты

Версия 4
1 столовая ложка овсяных отрубей
1 яйцо
1 столовая ложка обезжиренного творога
1 чайная ложка разрыхлителя
Подсластитель по вкусу
Время приготовления: от 1,5 до 2 минут

Версия 5
1 столовая ложка овсяных отрубей
1/2 столовой ложки пшеничных отрубей
1 яйцо или 1 большой яичный белок
2 столовые ложки обезжиренного йогурта
1/2 столовой ложки подсластителя
Время приготовления: 3 минуты

При желании можно добавить любой ароматизатор, какао, корицу и тд. Можно убрать подсластитель и добавить специи. Экспериментируйте!

Источник Диета Дюкан. Фото рецепты
Рекомендуем подписаться
#дюкан #retseptidukan #этапатака

ПЕЧЕНЬЕ С КОКОСОМ И КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

Очередное кокосовое удовольствие :)

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 чашки (ч.=200) кукурузных хлопьев; 
3/4 чашки изюма; 
3/4 чашки кокосовой стружки; 
1/3 чашки миндальных лепестков; 
3/4 банки (400 гр.) сгущенного молока с сахаром; 
Белый шоколад (в оригинальном рецепте)/глазурь для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Кукурузные хлопья слегка измельчить, переложить в глубокую миску.
• Добавить кокосовую стружку, миндальные лепестки, изюм (при необходимости предварительно замочить в воде, обсушить), сгущенное молоко.
• Перемешать все ингредиенты. Должна получится тяжелая, липкая, немного влажная основа, все компоненты которой представляют единое целое. Если масса вышла слишком сухой - необходимо добавить еще немного сгущенного молока. Также можно оставить минут на 15 - ингредиенты немного размокнут и Вам будет проще формировать печенье.
• Противень обязательно застелить фольгой, смазать маслом. Сформировать печенье (плотно утромбовать с помощью ложек или руками, чтобы меньше распадалось), выложить на противень ***оно не увеличится в размере, поэтому растояние оставляйте минимальное***. Сделать в печенье небольшое углубление посредине.
• Выпекать 12-15 минут в предварительно разогретой до 180+- духовке - должны слегка потемнеть. Обязательно дать немного остыть печенью, затем аккуратно снять с противеня, остудить.
• При желании красить растопленным белым шоколадом, дать застыть.
• Приятного аппетита :)

/vk.com/images/icons/mono_iconset.png?1" target="_blank">https://vk.com/images/icons/mono_iconset.png?1); background-position: 0% 1px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">Аня Фунтикова

Миндальное печенье с дольками лимона.

МАФФИНЫ ИЗ ЗЛАКОВ

Ооочень полезно и вкусно одновременно! 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
200гр овсяных хлопьев 
200гр смеси орехов и сухофруктов (изюм, курага, измельченный миндаль) 
50гр сушеной клюквы 
75 гр смеси семечек (тыквенные, подсолнечные) 
50гр кокосовой стружки 
150-175 гр масла (оливкового, растительного без запаха или сливочного) 
175 гр густого меда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Духовку разогреть до 180С. 
• Смешать масло и мед, растопить на медленном огне, довести до кипения и прогреть 2 мин. 
• Сухофрукты (кроме клюквы) , и орехи немного пробить в блендере, должны чувствоваться кусочки.
• Смешать овсяные хлопья, фруктово-ореховую смесь, клюкву, смесь семечек, кокосовую стружку.
• Добавить медовую массу и перемешать до однородности.
• Переложить в силиконовые формочки для выпечки, слегка утрамбовать и выровнять поверхность.
• Запекать в духовке 25-30 мин, до золотистости. Затем охлаждать не менее 30 минут. Хранить в воздухонепроницаемом контейнера.
• Подавать с ванильным соусом и шафраном (по желанию).
• Приятного аппетита!:)

Как и для многих, для нас холодное время года - пора посиделок с семьей и друзьями за чашечкой чая или кофе и обязательно, с домашней выпечкой. В доме с маленькими детьми не обходится без печенек)
Недавно открыла для себя абсолютно натуральную и ооочень ароматную добавку к любому виду выпечки - экстракт ванили. Тот экстракт, что изредка можно увидеть на прилавках магазинов - далеко не всегда натуральный, может содержать искусственный ванилин и красители - зачем покупать это, если можно сделать самому? 
Итак, все очень просто:
2 (4,6 - в зависимости от желаемой концентрации экстракта) стручка ванили разрезать пополам, положить в баночку\бутылочку и залить 100 мл качественной водки(по 50 мл на каждый стручок). Дополнительно можно добавить 10 мл воды(по 5 мл на каждые 50 мл водки) - есть мнение, что такое соотношение спирта к воде экстрагирует и сохраняет аромат ванили лучше) решать, впрочем, вам) 

Настаивать экстракт нужно потемнения жидкости, в среднем - 2 недели, но если не терпится, можно использовать и раньше.

Добавлять можно, как я уже сказала, в любые виды теста - перед выпеканием или после него - как хотите. Спирт в любом случае испарится за небольшое время, так что опьянение грозит, разве что, от аромата ванили)
А еще такой экстракт можно добавлять в напитки - несколько капель в утренний кофе или чай сделают день уютнее!

Удачи вам, чудите и радуйтесь!

/vk.com/images/progress_gray_inv.gif" target="_blank">https://vk.com/images/progress_gray_inv.gif); margin: 0px auto; width: 604px; height: 402px; background-position: 50% 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat;" />

Жареная полента
#выпечка@veg_nym_nym 

Состав:
0,5 чашка кукурузная крупа или мука залить водой
1,5 чашка воды залить крупу и отварить в мультиварке или на плите
0,5 ч.л. морская соль добавить к крупе
1 ч.л. молотая паприка приправить жареную поленту
1/3 ч.л. острый красный перец приправить жареную поленту
3-4 ст.л. оливковое масло для жарки
200 гр. маслины слить воду
1-2 шт. зубчик чеснока раздавить ножом и мелко порезать
3-5 шт. весточки петрушки отделить листики от стеблей
50-75 мл. оливковое масло первого отжима добавить в маслинам
1/2 ч.л. морская соль приправить тапенад

Крупу или муку заливаем водой, добавляем соль и отвариваем до готовности. Проще всего это вделать в мультиварке или скороварке. 
Противень или небольшую порму с бортиками смазываем растительным маслом, застилаем пергаментом и еще раз смазываем маслом. Выкладываем горячую поленту, разравниваем и даем полностью остыть.
Остывшую поленту переворачиваем на разделочную доску и снимаем пергамент.
Нарезаем на кварратики или ромбики.
В сковророде разогреваем масло и Обжариваем поленту с обеих сторон до золотистой корочки. Сначала она может пристать к сковороде, но, как только образуется корочка, легко переворачивается и снимается со сковороды. 
Обжаренную поленту выкладывыем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Для тапенада мелко рубим или измельчаем в бленжере петрушку и чеснок.
Добавляем маслины, соль и оливковое масло и смалываем до однородности. Тапенад готов!
Поленту приправляем паприкой и острым перцем и подаем с тапенадом.

http://icook.to/

Банановые маффины
#выпечка@veg_nym_nym 

Состав:
2 спелых банана
200 г кефира
200 -300 г муки
2 ст л мелкого изюма
5 г разрыхлителя для теста (или соды, гашеной уксусом)

Бананы размять вилкой
Добавить кефир и изюм
Смешать муку с разрыхлителем
Перемешать все ингредиенты, замесить тесто (немного гуще, чем на оладьи)
Выложить тесто в формочки для кексов
Выпекать при температуре 180-200 градусов около 40 минут

http://veg-collection.ru/

Банановый пирог
#выпечка@veg_nym_nym 

Состав:
1 ст. пшеничной муки
3 банана
0,5 ст. молока
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 ч.л. лимонного сока 
1 ч.л. разрыхлителя для теста
1 ст.л. сахарной пудры 

Из муки, молока, сахара, лимонного сока, разрыхлителя и соли замесите тесто и поставьте его в холодильник на 30 минут.
Разделите тесто пополам, одну часть поместите в смазанную маслом форму, сверху положите слой нарезанных ломтиками бананов и накройте оставшимся тестом.
Выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке около 20-30 минут. Охладите в форме. Перед подачей разрежьте на порционные куски и посыпьте сахарной пудрой.

http://vegrecepty.blogspot.ru/

Шоколадные маффины с какао
#выпечка@veg_nym_nym 

Состав:
Молоко 150 мл
Мука пшеничная 175 г
Сахар 100 г
Масло растительное 60 мл
Разрыхлитель 10 г
Какао 45 г
Соль 2 г

Смешать вместе масло, муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Хорошо вымесить до однородной консистенции.
Выложить смесь в смазанные маслом формочки для маффинов и печь при 200 градусах 20–25 минут.

Пирог с апельсинами и орехами
#выпечка@veg_nym_nym 

Состав:
мука в/с – 1 ст.;
мука пшеничная цельнозерновая – 1 ст.;
манка – 0,5 ст.;
сахар – 1 ст.;
сода 1 ч.л.;
вода – 200 мл.;
растит. масло – 100 мл.;
апельсины – 2 шт.;
грецкие орехи – 1 ст. (половинок, дробленых получится около 0,5 ст.).

В чашу просеять муку, всыпать манку, сахар и соду.
Налить в мерный стакан блендера 200 мл воды и 100 мл растительного масла. Туда же положить дольки 1-го апельсина и небольшой кусочек цедры. Измельчить и одновременно взбить массу. Добавить в нее орехи, блендировать еще пару секунд, чтобы орехи раздробились, но не в муку.
Вылить апельсиново-ореховую массу в муку, размешать. Тесто должно быть достаточно густым, но при этом легко размешиваться ложкой. Если мешать трудно, можно добавить еще чуть-чуть воды.
Смазать форму для выпекания растительным маслом, по дну разложить дольки второго апельсина и залить их тестом.
Поставить постный пирог в прогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут – до румяной коричневатой корочки.
Дать апельсиновому пирогу с орехами немножко остыть, аккуратно вытащить его из формы и переложить на блюдо.

http://iz-topora.ru/

Печенье "Ушки" из слоеного теста

Ингредиенты:

молотый грецкий орех
тесто (в нашем случае из магазина) - 400 г, два пласта
коричневый сахар

Приготовление:

1. Пройдитесь скалкой по орехам, чтобы они слегка вдавились в тесто. (Слегка!). Затем отметьте середину, ну и заворачивайте, как показано на фото.

2. После того, как пласты буду завернуты. Нарежьте на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину. То же самое проделать со вторым пластом теста. Если у вас нет орехов, просто посыпьте сахаром с корицей или ванильным сахаром.

3. Выпекайте при температуре 200 С в разогретой духовке минут 20-25. Когда зарумянятся - готово!

Как пропитать бисквит. 10 вариантов

1. Ингредиенты:
- Водка "Финляндия" - 50 мл
- Повидло домашнее грушевое - 2 ст. ложки
- Вода кипяченая холодная - 250 мл

Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.

2. Ингредиенты:
- Сахар — 5 ст. ложек
- Ликер, или настойка, или Вода — 7 ст. ложек
- Коньяк — 1 ст. ложка

В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.

3. Ингредиенты:
- Масло сливочное - 100 гр
- Какао порошок - 1 ст. ложка
- Сгущенное молоко - 1/2 банки

Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку.
Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Пропитывать торт горячей пропиткой.

4. Ингредиенты:
- Сироп из смородины - 1/2 стакана
- Сахар - 2 ст. ложки
- Вода - 1 стакан

Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара.

5. Ингредиенты
- Сахар - 250 гр
- Вода - 250 мл
- Кагор - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
- Ванилин

Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, размешать до полного растворения.
Сироп довести до кипения, добавить ванилин и лимонный сок.

6. Ингредиенты:
- Вода - 1 стакан
- Коньяк - 1 cт. ложка
- Кофе молотый - 2 cт. ложки
- Сахар - 1 стакан

Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе. Затем процеживают кофе и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают.

7. Ингреденты:
- Зеленый чай
- Лимонный сок

Смешать зеленый час с лимонным соком.

8. Ингрединты:
- Сгущеное молоко - 1 банка
- Вода - 3 стакана
- Ванилин

Смешать все ингредиенты до однородной консистенции.

9. Ингредиенты:
- Мелко нашинкованная кожура одного апельсина
- Апельчиновый сок - 1/2 стакана
- Сахар - 1/4 стакана

Совместить все ингредиенты в кастрюльку. Варить на медленном огне пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и открытым готовить еще минут 15 или пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи.

10. Ингредиенты:
- Вишневый сок - 1/3 стакана
- Сахар - 1-2 ст. ложки
- Коньяк - 3-4 ст. ложки
- Вода - 1/3 стакана

Растворить сахар в воде и перемешать с остальными ингредиентами.

Ватрушка "Королевская"

Ингредиенты:
- пшеничная мука – 2 ст
- сахар: песок – 1 ст

- сливочное масло – 200 г
- творог – 0,5 кг
- яйца – 3 шт
- сода – щепотка
- ванильный сахар – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Для начала сливочное масло нам нужно охладить так, чтобы было легко натереть его на крупной терке.
2. Так и делаем. Всыпаем в масло муку с содой и сахар (половину дозы) и хорошенько разминаем вилкой.
3. У нас получится в результате такая масляно-мучная крошка. В отдельной миске смешиваем друг с другом: творог (лучше брать творог высокой жирности, еда получится вкуснее в итоге), и сахар с яйцами (я немного взбиваю венчиком).
4. Берем форму, смазываем ее маслом и ровным слоем высыпаем половину наших масляно-мучных крошек.
5. Сверху выкладываем творог, разравниваем и засыпаем оставшейся половиной крошек. Духовку прогреваем до 180-200 градусов и ставим нашу ватрушку запекаться минут на 30 (до румяности).
6. Если творог с комочками, его лучше протереть через сито, так получится нежнее.

Как легко и просто украсить кексы

Прекрасные шоколадные печенюшки

Ингредиенты:
-мука 100-150 гр
-шоколад 40 гр
-сливочное масло 125 гр (обязательно комнатной температуры)
-щепотка соли
-яичный белок 1 шт
-ванильный сахар 1 ст л
-сахарная пудра 50 гр
- шоколад 50гр или побольше (для украшения).

Приготовление:
1) Предварительно разогрейте духовку до 200С
2) Растопить шоколад на водяной бане и оставить его остывать.
3) Взбить до пышности масло с ванильным сахаром.
4) Далее добавить к маслу муку и пудру, взбиваем.
5) Отдельно взбиваем белок и щепотку соли до пиков.
6) Добавляем взбитый белок к мучной смеси и аккуратно перемешиваем.
7) Теперь в эту смесь добавляем растопленный остывший шоколад, хорошо перемешиваем.
8) Далее я отрывала от теста маленький кусок, катала шарик, прижимала его, что он был как блин.
9) Теперь на противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем тесто. 
10) Отправляем в духовку печенье примерно на 10-15 мин.
11) В это время растапливаем на водяной бане еще шоколад, и когда печенье остынет, нужно полить его шоколадом:)
Автор рецепта - Sophia Kiseleva 

#выпечка@bon.appetit

Мягкие яблочные печенья

Ингредиенты:

● Сливочное масло - 55 гр. (размягченное);
● яйцо - 1 шт.;
● сахар - 1/2 чашки;
● коричневый сахар - 1/2 чашки;
● мука - 1,5 чашки;
● сметана - 3 ст.л.;
● разрыхлитель - 1 ч.л;.
● соль - 1/4 ч.л.;
● яблоко - 1 крупное;
● изюм - 1/2 чашки (по желанию).

Приготовление:

Сливочное масло взбить с сахаром и яйцом до воздушной массы.
В миску просеять муку, соль, разрыхлитель.
Постепенно всыпать муку в масляно-яичную смесь, чередуя со сметаной.
У яблока удалить сердцевину и нарезать кубиком со стороной 0,5 см. (по желанию, яблоко очистить).
В тесто всыпать яблочные кубики и изюм, аккуратно перемешать деревянной ложкой.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладывать тесто чайной ложечкой, кучки теста располагать на расстоянии друг от друга, т.к. печенья расплывутся.
Выпекать 12-15 минут при температуре 200*С. Охладить на решетке.

Приятного чаепития

#выпечка@bon.appetit