Горячие хрустящие лепешки с оливковым маслом, медом, морской солью и тимьяном. Ммм... Про них невозможно писать их нужно срочно готовить!

• 220 г (1 ¾ стакана муки)
• 1 ч. ложка пекарского порошка
• ¾ ч. ложки соли
• ½ стакана воды
• ⅓ стакана оливкового (или другого растительного масла)
• 85 г натертого твердого сыра (голландского, пармезана или любого другого)
• ⅓–½ стакана меда
• 1 ст. ложка свежего тимьяна
• морская соль

• небольшая миска для замешивания теста
• мерный стакан
• деревянная лопатка
• терка для сыра
• пергаментная бумага

1. Разогрейте духовку до 230°С. Противень установить посередине.
2. Смешайте муку, пекарский порошок и соль в небольшой миске. В центре смеси сделайте углубление и влейте в него воду, а затем оливковое масло. Мешайте деревянной лопаткой, пока не сформируется тесто. Переложите тесто на рабочую поверхность и хорошенько помните его руками (4 или 5 раз).
3. Разделите тесто на 4 части. На листе пергаментной бумаги раскатайте кусочек теста в тонкий прямоугольник размером около 15х35 см. Тесто будет казаться очень жирным — не волнуйтесь, так и должно быть :)
4. Положите раскатанное тесто вместе с пергаментной бумагой в духовку на 5 минут, затем достаньте, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 3–4 минуты, пока лепешка не подрумянится с краев. Затем достаньте лепешку из духовки, смажьте медом ( ~ 1 ст. ложка), посыпьте морской солью и листьями тимьяна. Острым ножом разрежьте лепешку на 4 части. Повторите то же с оставшимися кусочками теста.