https://souspark.ru/italjanskij-smetannyj-pirog-le...N4JFCavwPycX97x5YU1G9uS5gitJb0
мука — 210 г;
желтки — 3 шт.;
сливочное масло — 80 г;
сахар — 70 г;
ванильный сахар — 8 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:

сметана 20% — 400 г;
белки — 3 шт.;
сахар — 80 г;
кукурузный крахмал — 40 г;
соль — щепотка.
Приготовление сметанного пирога:

Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. В миску с желтками высыпаем ванильный и классический сахар, взбиваем до растворения песчинок.

Растапливаем сливочное масло и вливаем к желткам. Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, просеиваем и замешиваем руками тесто.

Выкладываем честно на дно формы и формируем бортики (2 см в длину) и дно.


30 грамм теста заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

Для начинки взбиваем миксером белки, постепенно всыпаем в массу сахар. Плотный устойчивый белок выкладываем в сметану, смешиваем компоненты миксером.Добавляем в сметанный мусс соль и кукурузный крахмал, тщательно перемешиваем. Выкладываем мусс в форму с тестом, выравниваем его по поверхности.


Натираем оставшийся холодный кусок теста на крупной терке. Посыпаем этим тестом верхушку пирога.


Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут.


После выпекания пирог выглядит пышным, но при остывании он осядет.

https://youtu.be/j42HOQHJt-0?si=RdhkMcCaB259F5eV

https://coocooking.ru/post/10977-potryasayushhij-n...wh1bvrQSAnNgEWKI_8PUQn7AhzhXQw

тесто:
муκа2 стакана ,сахар1 стакан , маслο сливοчнοе150 грамм ,разрыхлитель или сοда1 ч.л.

Для начинки:
яйца5 грамм
твοрοг400 грамм
сахар1 стакан
ванилин, по желанию
изюм, κурага пο желанию. по желанию
Шаг 1
Просеянную муку смешиваем с содой (разрыхлителем), сахаром и размягченным сливοчным маслοм. Перетираем руκами в κрοшκу.
Соединяем творог с сахаром, затем вливаем взбитые яйца и перебиваем блендером до однородности.
Выкладываем часть крошки в форму для выпекания, застеленную пергаментом, разравниваем и слегка утрамбовываем.
Выкладываем сверху творожную начинку и засыпаем оставшейся частью крошки.Выпекаем при 180 С в течение 40 минут до румяности.

https://youtu.be/0zCdBY-zf9E?si=KNQ_jJq61gSEP-Kc
Начинки для яблочного пирога:
700 г яблоки
40 г сахар
30 г сливочное масло
2-3 ч.л. лимонного сока
цедра 1 лимона

200 г творог
1 яйцо
1/2 ч.л. ваниль
30 г сахар

Штройзельная крошка
180 г мука
90 г сливочное масло
40 г сахар
1/2 ч.л. разрыхлитель
щепотка соли
Рецепт яблочного пирога с творогом на сайте https://vkusnajaeda.ru/yablochnyj-pir...

https://www.facebook.com/reel/995437121611921?sfnsn=mo&mibextid=eDGT70

https://www.facebook.com/watch/?extid=NS-UNK-UNK-U...xtid=2Rb1fB&v=3475006412764551

200 гр муки , 100 гр масла
1 яйцо 40 гр сахара, разрыхлитель
3 яблока , 2 ч л сах , корица - варить.

заварной крем
1 л молока
60 гр крахмала
70 гр сах , ваниль , масла

https://m.youtube.com/watch?v=om05oHHJujE

https://www.facebook.com/reel/1471644616929964?sfnsn=mo&s=F5x8gs&fs=e&mibextid=eDGT70

https://www.liveinternet.ru/users/faina_k/rubric/6962992/

https://www.youtube.com/watch?v=2W7apephhD8

Ингредиенты:

Форма 25 см

Тесто:

300-350 гр муки
2 яйца
150 гр сахара
120 гр холодного сл масла
10 гр ванильного сахара
10 гр разрыхлителя

Начинка:

400 гр творога 9%-15%
Если творог жидкий, откиньте его на дуршлаг, что бы сошла лишняя сыворотка.
4-5 ст ложек сахара(мне хватает 4)
1 яйцо
1,5 ст ложки манной крупы
10 гр ванильного сахара
200 гр замороженной вишни(можно добавлять любые ягоды или фрукты
1 ст ложка сахара, что бы засыпать вишню.

Если хотите добавить свежие ягоды или фрукты, то добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала к ягодам(фруктам), обваляйте их и после этого добавляйте в начинку. К свежим ягодам и фруктам сахор не добавляйте.

Выпекать 30-40 мин, при t180с

https://www.youtube.com/watch?v=bvoLi-kqM-I
Продукты:
мука 240 г
какао 20 г
яйцо
разрыхлитель 1 ч.л.
масло сливочное или маргарин 130 г
соль щепотка
сахар 50 г

Начинка -
творог 400 г
яйцо
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
крахмал картофельный 1 ст.л.
ягоды 200 г ( плюс ч.л. крахмала)

https://cooku.ru/post/24662-nezhnyj-yablochnyj-pir...-v-kopilku-luchshih-retseptov/

Для теста

Мука пшеничная — 250 г
Сливочное масло — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Яичные желтки — 4 шт.

Для начинки

Яблоки — 1 кг
Сахар — 80 г
Сок лимонный — 1 ст. ложка
Цедра одного лимона

Для суфле

Яичные белки — 4 шт.
Сахар — 170 г
Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Рецепт приготовления

В глубокую миску кладем размягченное сливочное масло.

Добавляем яичные желтки и растираем венчиком, до однородности.

Затем, просеиваем муку в миску и добавляем разрыхлитель.

Замешиваем тесто, делим готовое тесто на неравные части (60/40 в процентах).

Собираем куски теста в два шара, заворачиваем в пищевую пленку.

Большой шар ставим в холодильную камеру, а малый шар, в морозильную камеру.

Готовим начинку. Для этого, яблоки очищаем и натираем на крупной терке.


Добавляем лимонный сок и сахар, перемешиваем.

Тушим на среднем огне 15 минут и оставляем, чтобы яблоки остыли.

Далее, добавляем в тушеные яблоки цедру лимона и перемешиваем. Начинка готова.

Достаем из холодильника большой кусок теста и раскатываем в тонкую лепешку.

Форму для выпечки (у меня разъемная, диаметром 24 см) застилаем пергаментом.

Перекладываем раскатанный пласт в форму, распределяем по дну, формируем небольшие бортики.

В миску вливаем белки, добавляем ванильный сахар и сахар обычный.

Взбиваем белковую массу, до плотной, пышной пены (я взбивала 8 минут).

В форму для выпечки, на слой теста выкладываем яблочную начинку и разравниваем по всей поверхности.

Натираем на терке половину замороженного теста (шар поменьше, который ставили в морозилку) и распределяем сверху яблочной начинки.

Затем, вливаем в форму массу из взбитых белков, аккуратно разравниваем.

На белки распределяем остаток замороженного, тертого теста.

Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем пирог 45-50 минут.

Пирог освобождаем от формы, после остывания.

https://www.facebook.com/watch/?v=292481629772383&...1C&mibextid=2Rb1fB&ref=sharing


ДЛЯ ТЕСТА :
Мука пшеничная 250 гр (12,5 ст.л без горки)
Сахарная пудра 40 гр (2 ст.л с горкой)
Разрыхлитель 1 ч.л (5 гр)
Соль 1 щепотка
Масло сливочное охлажденное 110 гр
Желтки яиц 4 шт
Сметана 50 гр (1 большая ст.л)
Какао-порошок 15 гр (1 ст.л с горкой)
ДЛЯ НАЧИНКИ :
Цедра 1 лимона (2 ч.л)
Творог ( любой жирности) 500 гр
Сахарная пудра 120 гр (6 ст.л с горкой)
Ванильный сахар 1 пакетик (10 гр)
Пудинг Ванильный, или карамельный 2 пакетика по 40 гр ( всего : 80 гр)
Молоко 100 мл
Белки яиц 4 шт
Соль 1 щепотка
ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180 ГРАДУСОВ 45-50 МИНУТ
РЕЖИМ ДУХОВКИ ВЕРХ-НИЗ.
БЕЗ КОНВЕКЦИИ

https://sovkusom.ru/recept/limonnyi-pirog-s-tvorogom/

Ингредиенты
Пшеничная мука 400 г Разрыхлитель 12 г Сливочное масло 200 г
Сахар 450 г Яйцо 4 шт. Ванильный сахар 30 г
Соль 1 ч. л.
Творог 1 кг Лимон 1 шт.
Манка 3 ст. л.

https://www.facebook.com/watch/?extid=NS-UNK-UNK-U...extid=2Rb1fB&v=193150266006922

ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ПОТРЯСАЮЩИМ КРЕМОМ И ПЕРСИКАМИ.
Вес пирога на выходе 600 гр
Размер моей формы 21на 16см
Высота бортика 6 см
НАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ ОСНОВЫ:
Мука пшеничная просеянная 170 гр (8,5 ст.л без горки)
Разрыхлитель 1 ч.л (5 гр)
Сахарная пудра 20 гр (1 ст.л без горки)
Сливочное масло холодное 100 гр
Желтки яиц 2 шт
ДЛЯ КРЕМА:
Белки 2 шт
Соль 1 щепотка
Сахар 50 гр (2,5 ст.л без горки)
Ванильный сахар 10 гр (1 пакетик)
Пудинг (сухой) сливочный или ванильный 1 пакетик (40 гр)
Растительное масло 60 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Персик 1-2 шт
Можно добавить ягоды по желанию.
ОСНОВУ ( тесто) ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ПРИ 180 ГРАДУСАХ 20 МИНУТ.
ПИРОГ ЗАПЕКАТЬ ПРИ 180 ГРАДУСАХ 20-25 МИНУТ.

https://cooku.ru/post/7907-s-etim-testom-u-menya-n...hij-i-gotovitsya-ochen-prosto/
Для теста

✓ Мука пшеничная — 200 грамм;

✓ Сахар — 50 грамм;

✓ Сливочное масло — 70 грамм;

✓ Сливки жирные — 1 ст.л;

✓ Яйцо куриное — 1 шт;

✓ Разрыхлитель — 1 ч.л;

Для начинки
✓ Творог жирный домашний — 180 грамм;

✓ Сливки жирные — 4 ст.л.

✓ Сахар — 50 грамм;


Рецепт приготовления
Для теста: соедините муку с разрыхлителем, мягким подтаявшим сливочным маслом, сахаром, сливками и яйцом.

Замешиваем достаточно крутое тесто, собираем его в шар, заворачиваем в плёнку и кладем в холодильник.

Для творожной начинки соединяем творог, сахар и сливки.

Блендером взбиваем до однородной гладкой творожной массы.

Достаем тесто из холодильника, разделяем на две части.

Одну часть теста натираем (крупная тёрка) прямо в форму, распределяем, чтобы слой был по толщине везде одинаковым.

На крошку выкладываем творожную начинку и разравниваем её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста.

Вторую часть теста также натираем и засыпаем творожную начинку.

Выпекаем пирог при 180 С в течение 30-35 минут. Готовый пирог ещё тёплым разрезаем на кусочки.

https://video-recepti.online/pirog-slivovaya-koroleva/
Сахар для теста — 50 г
Мука — 200 г
Соль — 1/4 ч.л
Разрыхлитель — 10 г
Сливочное масло — 100 г
Творог средней жирности — 250 г
Сахар для начинки — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт

https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=C1r3Y-Dg_Ys
Мука - 250 грамм
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 90 грамм
Соль - щепотка
Яичные желтки - 2 шт
Сахар - 40 грамм

Яблочный слой:
Яблоки - 3 шт (~500 грамм)
Сахар - 40 грамм
Сок лимона 4 - 5 ст.л.

Крем - суфле:
Яичные белки - 2 шт
Сахар - 40 грамм
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Натуральный йогурт (сметана) - 400 грамм
Кукурузный крахмал - 30 грамм

Выпекать при 170°C (338~°F) 40 - 45 минут

https://sovkusom.ru/recept/limonnyi-pirog-s-tvorogom/

https://vkusnyashka.net/tyortyy-yablochnyy-pirog-p...amy-gotovte-poka-sezon-yablok/
РЕЦЕПТ:
Яблочный пирог, по рецепту моей мамы ( форма 30 *22 см)

Песочное тесто:

480 г пшеничной муки
120 г сахара
200 г сливочного масла
3 желтка ( больших)
2 — 3 ст. л. сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Начинка:

1 кг яблок
120 г сахара ( или по вкусу)
1/2 ч.л. корицы
3 ст. л. тёртых орехов
Пирог нужно выпекать при 180 °С — 50…60 минут.
Источник: https://vkusnyashka.net/tyortyy-yablochnyy-pirog-p...mamy-gotovte-poka-sezon-yablok
Источник: https://vkusnyashka.net/tyortyy-yablochnyy-pirog-p...mamy-gotovte-poka-sezon-yablok