http://souspark.ru/potrjasajushhij-limonnyj-pirog-...dnogo-limona-i-vkusnogo-testa/
сливочное масло или маргарин, 150 г;
сметана жирная, 150 г;
разрыхлитель, 1.5 ч.л;
мука. 2 стакана;
соль щепотка;
сахар, 200 г;
лимон, 1 шт.
Маргарин или сливочное масло вынимаем заранее, чтобы они размягчились.
Смешиваем жирную сметану с маргарином, всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем мягкое и гладкое тесто. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Лимон режем кусочками и укладываем в блендер, всыпаем сахар и измельчаем массу до однородности.
Тесто делим на две части.
Раскатываем два пласта и один выкладываем на противень, застеленный пергаментом, формируем бортики и выкладываем начинку.
Сверху выкладываем второй пласт теста, защипываем края, делаем проколы вилкой.
Выпекаем при 200 градусах около 20 – 30 минут. Если пирог начинает быстро румяниться, накройте его пергаментом и за 5 минут до окончания выпечки, уберите, чтобы он зарумянился.

https://www.youtube.com/watch?v=M0_lCf2NjWc&feature=youtu.be

Для теста:
мука - 300 г
сахар - 80 г
ванильный сахар - 1 пакетик (это 8 г)
холодное сливочное масло - 150 г
яйцо крупное - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л
щепотка соли
щепотка соды
вода - 1 ст.л (при необходимости)

Для начинки:
крупный лимон - 1 шт.
мандарин - 2 шт.
сахар - 3 ст.л
крахмал - 3 ч.л (кукурузный или картофельный)

Выпекать в форме диаметром 23 см, в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 45-50 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре. Нарезать пирог и подавать к столу. Приятного Вам аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=kXADqc4kPNM&feature=youtu.be

Ингредиенты:
Тесто:
Яйца …………… 2 шт.
Масло сливочное (замороженное) …… 250 г
Сметана ……… 60 г
Сахар тростниковый………….. 150 г
Экстракт ванили ……….. 1 ч.л.
Соль ………… щепотка
Разрыхлитель ……….10 г
Мука ………….450 г
Начинка:
Лимоны ………….. 3 шт.
Сахар тростниковый ………….. 150 г
Крахмал ……….. 15 г
Миндаль (по желанию)………….20-25 г
Сахарная пудра ………. 1 ст.л.

https://www.youtube.com/watch?v=_1mss89Ye2Y
Сливочное масло мягкое 230гр
Сахар 200-220гр
Мука 240гр
Яйца 4 шт.
Лимоны 2 шт + лимонный сок для глазури
Разрыхлитель 1 пакетик
Соль (щепотка)

Рецепт:
Растереть масло с сахаром.
Вбить по одному яйца.
Добавить муку.
Добавить цедру и сок лимонов.
Добавить щепотку соли и разрыхлитель.
Тесто выложить в форму.
Выпекать при темп. 180 гр 30 минут до золотистой корочки. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.
Форма 26 см.

Глазурь: сахарная пудра 100гр + лимонный сок.

https://youtu.be/QO8XU8ShjVs

Нам понадобится
Форма для выпечки 20*30см
Тесто:
- 150 граммов сливочного масла
- 115 граммов сахара
- 20 гр. сливочного сыра или сметаны
- 1 яйцо
- 310 граммов пшеничной муки
- 0,75 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Начинка:
- 2 небольших лимона
- 200 граммов сахара
Масло соединить с сахаром. Взбить миксером до однородности. Добавить сливочный сыр или сметану, яйцо. Размешать миксером до однородности.
В муку добавить разрыхлитель и соль. Размешать венчиком.
Всыпать мучную смесь в масляную. Размешать миксером до соединения около 1 минуты.
Разделить тесто на две части, одна немного больше другой. Завернуть в пищевую пленку или пакетики. Убрать в Холодильник на 15 минут.
Порезать лимоны, достать косточки. Измельчить блендером.
Больший кусочек теста раскатать в форме прямоугольника, чуть больше формы, в которой будет запекаться пирог. Выложить в форму, оставляя бортики.
Второй кусочек теста тоже раскатать в форме прямоугольника.
В начинку добавить сахар и вылить в форму на тесто. Накрыть вторым слоем теста, соединив с первым. Обрезать излишки.
Вилкой сделать проколы, чтобы через них выходил воздух.
Поставить в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут.
Достать пирог из духовки, остудить (лучше несколько часов в холодильнике) Порезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой.