blog.kp.ru/users/2305266/post123828652/ Рыбка в овощном маринаде.
На 1 кг филе рыбы берем 5 крупных морковин и 5 крупных луковиц.

Рыбу режем крупными кубиками вместе с кожей, солим по вкусу (у меня уходит примерно горсть соли), морковь режем крупной соломкой (как для плова), лук полукольцами.

Здесь, в подготовительном этапе, ГЛАВНОЕ - НЕ МЕЛЬЧИТЬ и рыбу НЕ обжаривать. Складываем в латку слоями: морковь, лук, рыба, морковь, гвоздика, душистый перец и лавровый лист.

Отдельно варим маринад: 1/4 стакана сахара (чаще использую коричневый), 1/3 стакана растительного масла, 3 ст. ложки томатной пасты (паста должна быть ОЧЕНЬ хорошего качества, типа "Помидорка"), 1/2 стакана воды.

Все это доводим в ковшике до кипения, растворяя сахар. Перед выключением заливаем 1/3 стакана уксуса. Этим маринадом заливаем рыбку и овощи в латке, доводим до кипения и оставляем на маленьком огне на ДВА часа. Пробуем на соль... Здесь уж кому как нравится.

В процессе готовки НЕ МЕШАТЬ и, желательно, не отходить от пропорций маринада.

liveinternet.ru/community/8...128046138/

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недоро попал в лирушную рассылку от 10 июня  2010 года. Его добавили в свои цитатники многие  пользователи нашего сайта! Следите за обновлениями! Модератор TUFELKA   Простая и вкусная закус...

liveinternet.ru/users/33147...125690037/ нам нужно: рыбное филе - 400-500 г (я беру морского окуня - рыба жирная и вкусная),мука,растительное масло морковь - 3 шт,лук репчатый - 3 шт,томатная паста - 3-5 столовых ложек,вода - 1 стакан, соль,сахар,уксус,пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика) Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, обжарить на растительном масле до готовности. Охладить и залить маринадом. Для маринада: Морковь и лук нарезать ломтиками или соломкой (можно натереть на крупной терке), сложить в кастрюлю или глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить. Туда добавить томатную пасту, положить пряности - лавровый лист, перец, гвоздику (можно что-то не сыпать, вощим, смотрим по вкусу), и периодически помешивая, тушить 15-20 мин. После этого влить в кастрюлю немного уксуса и стакан воды. Прокипятить маринад, добавить пару щепоток сахара и 2-3 столовых ложки муки, чтобы смесь стала немного вязкой. Залить рыбу маринадом и дать настояться пару часов. Блюдо можно украсить кружочками маслин

liveinternet.ru/users/32263...142431910/

  Из рыбы можно приготовить множество разнообразных блюд, и даже торт. Например, с морковью и черносливом. Это оригинально, празднично-красиво и вкусно! Подаваться такой торт будет, конечно, не в качестве десерта, а как закуска. Попробуйте...

liveinternet.ru/users/aksan...144289604/

Рыбный торт "Купол! Этот торт -  не только и не просто вкусный и красивый. Он оригинальный и дорогой. Но раз в году ,я думаю, можно себе позволить.                 Необходимые продукты: (Для тор...

liveinternet.ru/users/38039...144215973/

Иногда так хочется чего-нибудь вкусненького, но особо при этом не затрачивая время и силы на приготовление шедевра. Этот рецепт как раз то, что вам нужно. Затратив минимум усилий, вы получите очень нежное и вкусное блюдо на завтрак или ужин. Ингре...

elaizik.livejournal.com/395...tml#cutid1 400 граммов форели или лосося, запеченных, припущенных или отвареных, освобожденных от шкуры и косточек ('если у вас рыба пересоленая, как у меня:))
или 300 граммов отварной рыбы и 100 граммов слабосоленой свежей рыбы (гравлакса), или копченой рыбы (что еще вкуснее)
200 граммов некислой сметаны 9% жирности (или выше)
200 граммов хорошего творога,3 желтка,пучок укропа ,соль и перец по вкусу

Для соуса:

200 граммов сметаны,2-4 столовые ложки готового хрена,2 столовые ложки нарубленного шнитт-лука
соль, перец по вкусу.

1. 300 граммов рыбы, сметану, творог и яйца превратить в однородное пюре с помощью блендера или кухонного комбайна.
2. 100 граммов рыбы разобрать на мелкие кусочки, укроп мелко порубить и все вмешать в пюре..
3. Форму для терринов (или любую форму для выпечки) объемом не менее 1 литра застелить бумагой для выпечки, так, чтобы с двух сторон она была выше бортиков формы. Духовку нагреть до 160 С.
4. Вылить пюре в форму, разровнять и печь 40 минут.
5. Дать террину остыть до комнатной температуры, прижать его сверху грузом и выдержать 8-12 часов в холодильнике.

Варианты:

- вместо желтков добавить в пюре взбитые белки и печь в маленьких порционных формочках-рамекинах. Тогда получится замечательное суфле, которое можно подать горячим.
- можно добавить в пюре каперсы или маслины, нарезанные колечками.

liveinternet.ru/users/joker...147401707/ Запекание рыбы под каким-либо маринадом или соусом позволяет сохранить ее специфический вкус и аромат. Важно не перестараться в добавках, чтобы рыба осталась сочной и все-таки рыбой, а не чем-нибудь другим. Заметим, что некоторые...[/quote]

liveinternet.ru/community/2...150320866/ для фарша:
кижуч мороженый - 1,5 кг., заменила имеющейся у меня нильским окунем "Принцесса Нила"
лук репчатый - 2 шт.,рис - 0,5 стакана,укроп и кинза - по вкусу,соль,растительное масло для жарки
чеснок - 2 зубочка
шампиньоны - 200 гр. (у меня 1 баночка (100 гр.) консервированных шампиньонов),панировочные сухари
для соуса:
лук репчатый - 1 шт.,морковь средняя - 2 шт.,томат паста - 3 ст. ложки,хмели-сунели

Мякоть рыбы отделить от костей. Пропустить через мясорубку. (У меня филе)
Туда же перекрутить зелень. Чеснок выдавить через давилку.
Рис промыть и сварить в подсоленной воде до готовности.
Лук порезать на кубики и обжарить до золотистого цвета.
Готовые продукты добавить к фаршу. Посолить и хорошо перемешать до однородной массы.Поставить в холодильник на несколько минут.
Для начинки грибы почистить от шкурки, порезать мелко и обжарить в небольшим количестве растительного масла. Посолить. Начинку использовать не всю, 4-ю часть оставить для соуса.Теперь приступаем к котлетам.
Мокрыми руками, привычным нам способом, формируем из фарша лепёшечку.На неё кладём жаренные шампиньончики.И сверху закрываем фаршем.
Формируем котлетку, обваливаем её в панировочных сухариках со всех сторон.
И отправляем жариться на сковородку. Жарим с двух сторон только для образования нежной корочки.
Затем котлеты укладываем в форму для запекания, поливая их томатно-морковным соусом.
Для соуса надо порезать лук полукольцами и ещё раз на четвертинки.
Пожарить на растительном масле. Затем морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку. Туда же отправить и оставленную часть жаренных грибов.
Томат пасту развести в кипячёной воде (или использовать томаты в собственном соку). Добавить к овощам. Посолить и приправить хмели-сунели. Довести соус до готовности на слабом огне.
Залить им котлеты и отправить в духовку на 15-20 минут.

liveinternet.ru/users/38039...156133803/ рыба - 600 г ,картофель - 600-700 г ,грибы - 100 г ,маргарин - 50 г ,сметанный соус - 600-700 г
сыр - 50 г ,мука - 50 г ,яйцо - 1 шт.

Время приготовления: 45 минут.

Сначала обработайте рыбу. Для приготовления можете взять хек, судак, карась, форель, пангасиус - в принципе, практически любая рыба подойдет для этого рецепта. Промойте рыбу, а также сделайте два небольших надреза, порежьте на куски и ошпарьте.

Затем посолите и поперчите филе. Обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон на подогретом маргарине.
Сварите картофель (ломтиками) и сложите его в сковороде, в которой собираетесь запекать.
Обжаренные куски рыбы выложите в эту же сковороду рядом с картофелем.
Поджарьте грибы с луком. И выложите их поверх картофеля с рыбой.
Все залейте сметанным соусом и посыпьте натертым сыром. Поставьте в разогретую духовку и отдыхайте 40-45 минут!

lady-of-rain.ru/post156123024/ Предлагаю вам рецепт быстрой засолки рыбы в домашних условиях, рыбка просто тает во рту
Ингредиенты : 5 рыбин ,3 ст. лож соли,2 ст.лож сахара, 3 лавровых листочка, 10 горошин черного перца
2-4 горошины можжевельника ,1 литр воды ,

Приготовление
Рыбу почистить и хорошо помыть.
Воду налить в кастрюлю, добавить все ингредиенты и дать хорошо закипеть.Оставить маринад остывать. Когда маринад остынет опускаем туда нашу рыбу и отправляем кастрюлю в холодильник на время от 36 часов до 48 часов, все зависит от степени вашей любви к соли. Чем дольше рыбка в маринаде, тем солоннее. Затем достать рыбку, обсушить, нарезать на кусочки и полить растительным маслом

liveinternet.ru/users/bogda...155651689/

elena  на  photorecept.com.ua/ Кефаль – 600 г Морковь – 1 шт Репчатый лук – 1 шт Перепелиные яйца – 7 – 8 шт Желатин – 1 ст.л (около 8 г) Растительное масло – 1 – 2 ст.л Соль, перец Очис...

liveinternet.ru/community/2...160777802/ с сайта http://www.russianfood.com/

ИНГРИДИЕНТЫ: - 500 г филе рыбы (лучше белой, я люблю с пангассиусом, т.к. он сочнее; варианты: тилапия, треска, судак, минтай, горбуша... и т.д.)
- 400-600 г багет , 200 г лука (я беру 1 луковицу репчатого и порей), около 500 мл молока , 150 г сыра
майонез, зелень по вкусу , соль, перец, растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Лук, зелень и рыбу порубить в блендере (или мелко порезать), добавить специи и соль;
- Форму смазать растительным маслом;
- Багет нарезать кусочками, ширина 2-3 см, пропитать молоком, чуть отжать, выложить в форму.
- В каждом кусочке сделать углубление и положить туда рыбу (ложкой слегка придавите, чтобы больше вошло). Сверху немного смазать майонезом (я его использую чисто символически, но любители могут положить побольше)
- Запекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.
- Посыпать гнезда тертым сыром и запекать минут 5-7, чтобы сыр зарумянился.
Этот вкусный рецепт гуляет по волнам интернета и выловила его года 2 назад моя подруга. И хорош рецепт тем, что каждый раз можно делать разный вкус, прост...[/quote]

liveinternet.ru/community/2...161936905/

Быстро-вкусно-полезный ужин или как красиво приготовить обычную треску или тилапию:) Очень красивое вкусовое сочетание из креветок, авокадо и сливок чудесно гармонирует со вкусом самой рыбы!:) Ингридиенты : (на 2 порции) Оливковое масло ...

liveinternet.ru/users/38039...165392572/

Если хочется семью и гостей чем-то удивить, вкусно и сытно накормить - приготовьте рыбные гнездышки. По сути это те же горячие бутерброды, просто большего размера. Благодаря тому, что батон пропитывается молоком, они получаются не сухие. Из ...

liveinternet.ru/community/l...166341981/

Картошка, запеченная с рыбой - это всегда вкусно, а приготовив блюдо вот таким способом, вы приятно удивитесь тому, насколько картофель, запеченный в духовке, может быть необычным и праздничным. ...