liveinternet.ru/users/28710...124114425/

***Пирог КУРНИК**РЕЦЕПТ*** Дневник берёзка-В По вашим просьбам... КУРНИК Из слоёного теста (пресного или дрожжевого) раскатывают круглую лепёшку диаметром примерно 25 см. и толщиной око...

liveinternet.ru/users/38039...136344397/ ИзЮмительные котлеты Очень вкусное сочное мясо в хрустящей панировке с изумительной начинкой.Очень мне эта панировка понравилась, уж больно хорош контраст хрустящей корочки и сочной мякоти котлеты.Хрустящая,вкусная,довольно нежная,слегка сырная,с л
500гр куриной грудинки(фарш)
30гр слив масла комнатной температуры
30гр сыра(типа Российский)
1ст л изюма
3ст л сливок(у меня 30%)
соль,белый перец

1 маленькое яйцо
1ст л молока
4 кусочка "вчерашнего" батона

Получается 4 котлеты

Батон лучше брать черствый.Корочку обрезать и порезать тонкой соломкой,длинной ~1,5-2 см.Сухарики подсушила прежде чем обваливать в них котлеты .Добавляем в фарш(желательно крупного помола,но не принципиально) сливки,соль и перец. Хорошенько вымешиваем несколько минут. Фарш становится вязковатым.Масло перемешиваем с тертым сыром, промытым и обсушенным изюмом,формируем продолговатые лепешки и помещаем в морозилку на минут 30. Желательно тарелку предварительно выстелить пищевой пленкой,тогда лепешки не надо будет отскрябывать от тарелки ножом.

На влажную руку кладем фарш,в середину сырную лепешку, заворачиваем края и формируем нашу котлету. Все это делаем,периодически смачивая руки в воде. Нам нужно получить гладкую,плоскую котлету.Важно,что бы все без дырок и гладко,тогда все маслом пропитается и сыр внутри останется,а не вытечет. Яйцо слегка взбиваем с молоком.Обмакнуть сначала в яйцо, затем в хлеб, перекладывая из руки в руку, приминая стараясь хорошо запанировать котлету в хлебе, затем сразу же отправить на сковороду, так же поступить с остальными котлетами.
Жарим на растительном масле,минут по 5 с каждой стороны,на средне-маленьком огне. Крышкой я не закрываю,чтобы котлета оставалась хрустящей.Во время жарки котлеты иногда слегка придавливливаю лопаткой, следите за огнем, если он буде сильно гореть то хлеб сразу подгорит, а котлеты останутся сырыми.
Когда одна сторона поджарится до золотистого цвета аккуратно перевернуть на другую . Обжарить до готовности, подавать котлеты сразу, пока корочка остается хрустящей, лучше с салатом из свежих овощей.

liveinternet.ru/users/tisul...139907764/

Несложный рецепт в копилку праздничных блюд. Порционные «заливнушки» на скорую руку. Очень нежные и вкусные, прямо тают во рту. Достаточно легкие, потому как с курицей, диетичные, потому как мало жира, и готовить намного проще и быстрее ч...

blog.kp.ru/users/geroma/post143047521/

Ах-ах!!! Какие котлетки! рецепт нашла вот здесь:  http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/68/46/10976 Там они называются "Метропольки" Но я поленилась отбивать  филе, решила сделать фарш. Поэтому "Метропольками" их наз...

liveinternet.ru/users/35640...143831512/

Ингредиенты для "Курочка в яично-сырной заливке" Филе куриное — 500 г Лук репчатый (крупный) — 3 шт Картофел...

liveinternet.ru/users/aksan...137550600/

Ложные куриные ножки....)))) Очень понравился.Интересный рецепт. Давно искала этот рецепт. Лет десять назад пробовала на крестинах это блюдо. Мне очень понравилось. Предлагаю и вам приготовить. что нам потребуется: Для теста: 250г муки кефир - 0,...

liveinternet.ru/users/aksan...144188878/

Суфле из куриной печени Сегодня делала эту вкуснятину, фотика под рукой не было. Так что поверьте мне на слово :) Читать рецепт...

liveinternet.ru/users/32565...144681053/

  Совершенно очаровательные пирожные, которые не останутся незамеченными даже на самом изысканном столе. Вкусные и очень сытные.   ...

liveinternet.ru/users/38039...145968418/ 1.Котлетки куриные Впрок; от Аллы Будницкой. Приготовьте нежнейшие котлетки по этому рецепту, и они станут одним из самых любимых блюд ваших домочадцев. 500г филе курицы 4-5ст ложек кефира 2-3 ст ложки манки , 1-2 зубчика чеснока , 2 яйца ,зелень по желанию (у меня сушеный базилик) , соль перец Способ приготовления : •Грудки мелко порезать,добавить яйца,манку и чеснок с зеленью,кефир,соль,перец. •Все хорошенько перемешать и поставить в холодильник. У меня обычно стоит с воскресенья до понедельника . Так как я люблю в воскресенье, после закупок замариновать мясо курицы в разых маринадах и поставить в контейнерах в холодильник. А потом по желанию готовится то или иное блюдо. Очень удобно,так как после маринования все готовится быстро и просаливается хорошо. •Затем разогреть масло и ложкой на сковороду,жарить как оладьи. Очень вкусно,нежно и быстро! --------------------------- 2.куриное филе - 0,5 кг ,тв. сыр - 150 г , овсяные хлопья - несколько столовых ложек яйца - 2 шт. , соевый соус - для маринада ,смесь перцев - для маринада раст. масло - для жарки И так, утром, собираясь на работу, я нарезала куриное филе, залила его соевым соусом и посыпала смесью перцев. Оставила мариноваться аж до вечера Вечером очень быстро приготовила кляр: смешала тертый тв. сыр с овсяными хлопьями и сырыми яйцами. 5 минуток и кляр готов!

liveinternet.ru/users/38039...147073118/

или Нагетсы с сыром в панировке из чипсов. После обжаривания образуется хрустящая аппетитная корочка, а мясо сохраняет нежность и сочность. Этот рецепт я подсмотрела в передаче "Контрольная закупка" и решила попробовать приготовить. Получ...

liveinternet.ru/users/38085...147466521/ [ Макароны типа спагетти толстые с дырочкой внутри-гр 300  Фарш-300 гр,  лук-1 шт  морковь-1 шт&n...[/quote]

liveinternet.ru/users/32565...148343362/

      Ингредиенты:   Для пресного теста: ...

lady-of-rain.ru/post148993512/

lady-of-rain.ru/post150048165/ Сациви из курицы от vlad_piskunov Купил на рынке большую деревенскую курицу. Она хоть и из породы бройлеров, но, по крайней мере, не пахнет пенициллином и хлоркой как магазинные; Положил ее в большую кастрюлю, добавил луковичку с воткнутой в нее гвоздичкой, перец горошком, посолил и варил примерно час. Затем добавил лавровый листик и варил еще минут пятнадцать.Пока курица варилась, пропустил дважды через мясорубку полкило грецких орехов .Курица остыла прямо в бульоне. Я ее достал и разломал на куски. Кости рубить не стал, побоялся мелких осколков.
Перетер в ступке два крупных зубчика чеснока с солью, одной гвоздичкой и двумя чайными ложками кавказского или «имеретинского» шафрана.Это, если быть точным, и не шафран вовсе, а совсем другая специя, лишь внешне отдаленно напоминающая «испанский» посевной шафран. У него совсем другой аромат и цвет он дает не такой интенсивный, так что не перепутайте. В магазинах его можно не искать, он продается только на рынках у торговцев специями и стоит на два порядка дешевле посевного шафрана.Все тщательно перетираем, добавляем 4 чайных ложки хмели-сунели, одну ложку жгучего красного перца, пол-ложки молотой корицы.Перемешиваем.
Добавляем 3 столовые ложки БЕЛОГО винного уксуса, несколько ложек бульона.Сациви из курицы от vlad_piskunov

Купил на рынке большую деревенскую курицу. Она хоть и из породы бройлеров, но, по крайней мере, не пахнет пенициллином и хлоркой как магазинные.
Положил ее в большую кастрюлю, добавил луковичку с воткнутой в нее гвоздичкой, перец горошком, посолил и варил примерно час. Затем добавил лавровый листик и варил еще минут пятнадцать.
Пока курица варилась, пропустил дважды через мясорубку полкило грецких орехов.


Курица остыла прямо в бульоне. Я ее достал и разломал на куски. Кости рубить не стал, побоялся мелких осколков.
Перетер в ступке два крупных зубчика чеснока с солью, одной гвоздичкой и двумя чайными ложками кавказского или «имеретинского» шафрана.

Это, если быть точным, и не шафран вовсе, а совсем другая специя, лишь внешне отдаленно напоминающая «испанский» посевной шафран. У него совсем другой аромат и цвет он дает не такой интенсивный, так что не перепутайте. В магазинах его можно не искать, он продается только на рынках у торговцев специями и стоит на два порядка дешевле посевного шафрана.

Все тщательно перетираем, добавляем 4 чайных ложки хмели-сунели, одну ложку жгучего красного перца, пол-ложки молотой корицы.

Перемешиваем.
Добавляем 3 столовые ложки БЕЛОГО винного уксуса, несколько ложек бульона.
В пропущенные через мясорубку орехи подливаем понемногу бульон и перемешиваем до консистенции сметаны.
Добавляем специи с уксусом в ореховую массу. Мешаем и подливаем бульон. У нас должна получиться консистенция, где-то между кефиром и сметаной. Соус не должен быть слишком густым. Надо помнить, что при остывании, а сациви – это холодное блюдо, он еще загустеет.
Попробовал, подсолил немного.
В глубокой сковороде растопил 50 г сливочного масла и пассеровал в нем мелкопорубленный репчатый лук (одну небольшую луковичку) и один зубчик чеснока. Пассеровал до прозрачности, не жарил! Огонь очень умеренный.
Положил куски курицы и продолжал готовить еще минут пятнадцать на слабом огне. Несколько раз переворачивал куски курицы и пару раз подливал немного куриного бульона, чтобы лук и курица не «прихватились». Нельзя допускать зажаривания. Курица должна пропитаться ароматом пассерованного в сливочном масле лука. Залил курицу соусом и очень аккуратно перемешал.Подождал когда содержимое сковороды настолько прогреется на слабом огне, что со дна начнут подниматься «бульки». После нескольких таких «булек» выключил огонь.
Переложил содержимое в подогретый керамический горшок, закрыл крышкой. Убрал в прохладное место, но не в холодильник. К сожалению, этой зимой в моем доме таких мест оказалось предостаточно.
На другой день посыпал сациви зернами граната и листиками свежей кинзы.

liveinternet.ru/users/32565...149956065/ Ингредиенты:
■0,8-1 кг вырезки постной свинины
■400-500 мл кефира
■1 луковица
■4-5 зубчиков чеснока
■1-2 столовые ложки томатной пасты или соуса
■1-2 столовые ложки лимонного сока
■Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, любимые специи
На небольшом количестве масла слегка потушить лук с чесноком:
Влить кефир, томатный соус, лимонный соус, заложить специи и тушить на небольшом огне минут 20:Соус снять с огня. Сразу заложить в него нарезанную небольшими тонкими ломтиками (произвольно) свинину и перемешать. Оставить мариноваться на час:Затем вернуть сковороду с мясом на огонь. Посолить, довести до кипения и томить на небольшом огне 15-20 минут.Подавать сразу с любимым гарниром.

liveinternet.ru/users/bogda...151318569/ Совершенно исчез вкус мяса курицы, а появился вкус натурального карбонада, а может быть и вкус белой рыбы
1 кг куриных грудок , 1 лимон ,1 ч.л. соды (лучше пищевой для дом. выпечки)
1 ч.л. крахмала ,мука для панировки ,
соль
Способ приготовления:
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными! .

liveinternet.ru/users/27009...154205665/

Представляю Вашему вниманию, довольно-таки противоречивое блюдо. Это касается его названия. Кому-то может показаться, что рецепт напоминает мясо по-французски... Скажу сразу, ничего подобного!!! Вообще, мясо по - французски, русские кулинары изверн...

liveinternet.ru/users/xxmil...152579853/ Очень похож на корейский.
Что нужно:
700-1000г куриных желудков ,2 луковицы ,3-4 ст ложки соевого соуса,2/3 стакана подсолнечного масла
1/2 ч.л. сахарной пудры,1-2 ст.л. ложка столового уксуса
0/5 ч.л. красного острого перца (если любите не сильно острое, то положите меньше)

Приготовление:
Куриные желудки хорошо промыть (думаю, что сейчас они везде продаются чищеные,т.е. без желтой пленки). Сложить в небольшую кастрюльку и залить горячей водой, чтобы только покрыть их. Довести воду до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до мягкости (50-60 минут). В конце посолить.
Готовые желудки нарезать полосками острым ножом. Лук нарезать тонкими кольцами. Сложить все в миску, добавить сахарную пудру и перемешать.
В сковородку влить масло и всыпать перец. Масло раскалить и вылить его на желудки с луком. Лук при этом будет шипеть:) Добавить соус, а уксус добавляйте постепенно, ориентируясь на свой вкус.
Салат должен постоять в холодильнике хотя бы пару часов. В рецепте рекомендовалось оставить на ночь,

liveinternet.ru/users/30622...154498301/

Таким немного смешным словом – бендерики – на Украине называют треугольные блинчики с мясом. Готовятся бендерики, в отличие от привычных нам фаршированных блинчиков, с сырым фаршем, который просто размазывается по поверхности блинчика, затем блинчик ...

blog.kp.ru/users/735975/post157242627/

И вкусно, и красиво, и вполне бюджетно!))) КРЫЛЫШКИ "ЗАГАДКА"