Основные сведения Витамин A

Понедельник, 17 Октября 2016 г. 21:52 + в цитатник

Цитата сообщения Школа_Инсайт

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Витамин A

Основные сведения

Витамин А (ретинол) - один из первых открытых витаминов, выделенный в 1913 году двумя независимыми группами американских учёных из желтка куриного яйца и сливочного масла.

Во время Первой мировой войны военные врачи стали замечать, что если в диете отсутствует сливочное масло, то у человека начинает развиваться сухость роговицы глаза, поэтому учёные предположили, что сливочное масло содержит некоторое вещество, необходимое для нормального функционирования и роста тела. Именно это вещество назвали сначала «растворимым в жирах А фактором», а позднее, - в 1916 году, - переименовали в 'витамин A'.

Организм способен сам синтезировать витамин А из различных разновидностей каротина (при ферментативном расщеплении на стенках кишечника из одной молекулы β-каротина образуются две молекулы ретинола, а из α- и у-каротина образуется только по 1 молекуле витамина A).

Ретинол и каротин откладываются в печени и хранятся внутри неё от одного до двух лет, поэтому необязательно каждый день принимать морковь или сливочное масло, чтобы поддерживать баланс витамина A. При этом ретинол (витамин A) относится к жирорастворимым витаминам, поэтому при варке практически не разрушается, а каротин очень чувствителен к яркому свету и кислороду, поэтому овощи и зелень, содержащие каротин (морковь, помидоры, брокколи, болгарский перец, петрушку, сельдерей и укроп), а также молочные продукты (особенно сливочное масло) нужно хранить в тёмном, сухом и прохладном месте (допустим, на специальных полках в холодильнике). Масло при этом лучше хранить в закрытом контейнере.

Действие витамина A

Витамин A поддерживает нормальную работу иммунной системы, способствует росту новых клеток, замедляет процесс старения, укрепляет стенки сосудов, участвует в формировании костей и зубов, поддерживает здоровье кожи и рост волос, восстанавливает зрение.

Дефицит витамина А приводит к раннему старению кожи, образованию морщин, повышенной болевой и температурной чувствительности, слабости зубной эмали, ухудшению зрения, ослаблению эрекции и т.д.

Усвоению витамина A препятствуют недостаток витамина E и дефицит цинка, поэтому необходимо одновременно с витамином A принимать в пищу продукты, содержащие витамин E и цинк.

5954460_Vitamin_A (646x335, 29Kb)

Суточная доза витамина A для детей - 400-600 мкг; для женщин - 700-800 мкг, для мужчин - 900-1000 мкг.

Источники витамина A

Продукты растительного происхождения: красные, оранжевые и жёлтые овощи и фрукты (абрикос, арбуз, апельсин, дыня, тыква, персик, виноград, помидоры, яблоки, шиповник, болгарский перец, морковь, плоды шиповника), зелёные овощи (брокколи, шпинат), бобовые (горох, соя, зелёная чечевица), ягоды (ежевика, рябина, черешня, смородина), грецкие орехи, курага.

Травы: зелёный лук, крапива, щавель, овёс, сельдерей, подорожник, шалфей, клевер, люцерна, петрушка, спаржа, укроп, перечная мята, листья малины, корень лопуха.

Продукты животного происхождения: молоко, сливочное масло, сметана, сливки, творог, сыр, кефир, простокваша, ацидофилин, яичный желток, рыбий жир.

Продукты с наиболее высоким содержанием витамина A и каротина, из которого витамин A синтезируется внутри организма (за исключением мясной пищи)

Продукт	Витамин А или каротиновый эквивалент, на 100 гр. продукта	Суточная норма (из расчёта на взрослого мужчину)	Белки \| Жиры \| Углеводы (на 100 гр. продукта)	Калорийность (на 100 гр. продукта)
Рыбий жир (из печени трески)	25000 мкг	4 гр	0 \| 99.8 \| 0	898 ккал
Морковь	2000 мкг	50 гр	1.3 \| 0.1 \| 6.9	35 ккал
Рябина красная	1500 мкг	67 гр	1.4 \| 0.2 \| 8.9	50 ккал
Петрушка (зелень)	950 мкг	105 гр	3.7 \| 0.4 \| 7.6	49 ккал
Желток куриного яйца	925 мкг	108 гр	16.2 \| 31.2 \| 0	354 ккал
Сельдерей (зелень)	750 мкг	133 гр	0.9 \| 0.1 \| 2.1	13 ккал
Спаржа (зелень)	750 мкг	133 гр	1.9 \| 0.1 \| 3.1	13 ккал
Укроп (зелень)	750 мкг	133 гр	2.5 \| 0.5 \| 6.3	40 ккал
Шпинат (зелень)	750 мкг	133 гр	2.9 \| 0.3 \| 2	23 ккал
Масло топлёное	667 мкг	150 гр	0.2 \| 99 \| 0	892 ккал
Масло сладко-сливочное несолёное	653 мкг	153 гр	0.5 \| 82.5 \| 0.8	748 ккал
Курага	583 мкг	172 гр	5.2 \| 0.3 \| 51	232 ккал
Яйцо перепелиное	483 мкг	207 гр	11.9 \| 13.1 \| 0.6	168 ккал
Масло сливочное	450 мкг	222 гр	0.8 \| 72.5 \| 1.3	661 ккал
Шиповник	434 мкг	230 гр	1.6 \| 0.7 \| 22.4	109 ккал
Щавель (зелень)	417 мкг	240 гр	1.5 \| 0.3 \| 2.9	22 ккал
Сливки сухие 42%	377 мкг	265 гр	19 \| 42 \| 30.2	577 ккал
Сок морковный	350 мкг	286 гр	1.1 \| 0.1 \| 12.6	56 ккал
Лук зелёный (перо)	333 мкг	300 гр	1.3 \| 0.1 \| 3.2	20 ккал
Лук порей	333 мкг	300 гр	2 \| 0.2 \| 6.3	36 ккал
Сыр "Камамбер русский"	303 мкг	330 гр	15.3 \| 28.8 \| 0.1	324 ккал
Сыр "Швейцарский" 50%	300 мкг	333 гр	24.6 \| 31.6 \| 0	391 ккал
Салат (зелень)	292 мкг	342 гр	1.5 \| 0.2 \| 2	16 ккал
Сыр "Российский" 50%	288 мкг	347 гр	23.2 \| 29.5 \| 0	364 ккал
Сыр "Рокфор" 50%	278 мкг	360 гр	20.5 \| 27.5 \| 0	335 ккал
Сыр "Чеддер" 50%	277 мкг	361 гр	23.5 \| 30.8 \| 0	380 ккал
Сливки 35%	270 мкг	370 гр	2.2 \| 35 \| 3.2	337 ккал
Абрикос	267 мкг	375 гр	0.9 \| 0.1 \| 9	44 ккал
Яйцо куриное	260 мкг	385 гр	12.7 \| 11.5 \| 0.7	157 ккал
Сыр "Пошехонский" 45%	258 мкг	388 гр	26 \| 26.1 \| 0	344 ккал
Сметана 30%	255 мкг	392 гр	2.3 \| 30 \| 3.1	293 ккал
Облепиха	250 мкг	400 гр	1.2 \| 5.4 \| 5.7	82 ккал
Перец сладкий	250 мкг	400 гр	1.3 \| 0.1 \| 4.9	26 ккал
Тыква	250 мкг	400 гр	1 \| 0.1 \| 4.4	22 ккал
Сыр "Голландский" 45%	238 мкг	420 гр	26.3 \| 26.6 \| 0	350 ккал
Сыр "Адыгейский"	222 мкг	450 гр	19.8 \| 19.8 \| 1.5	264 ккал
Рябина черноплодная	200 мкг	500 гр	1.5 \| 0.2 \| 10.9	55 ккал
Хурма	200 мкг	500 гр	0.5 \| 0.4 \| 15.3	67 ккал
Сметана 25%	183 мкг	546 гр	2.4 \| 25 \| 3.2	250 ккал
Брынза (из коровьего молока)	180 мкг	556 гр	22.1 \| 19.2 \| 0.4	262 ккал
Айва	167 мкг	599 гр	0.6 \| 0.5 \| 9.6	48 ккал
Сыр плавленый "Российский"	163 мкг	613 гр	20.5 \| 23 \| 2.5	300 ккал
Сливки 20%	160 мкг	625 гр	2.5 \| 20 \| 4	207 ккал
Сметана 20%	160 мкг	625 гр	2.5 \| 20 \| 3.4	206 ккал
Сливки 25%	158 мкг	633 гр	2.4 \| 25 \| 3.9	251 ккал
Морошка	150 мкг	667 гр	0.8 \| 0.9 \| 7.4	40 ккал
Сыр плавленый "Колбасный"	150 мкг	667 гр	21.2 \| 19.4 \| 3.7	275 ккал
Помидоры (томаты)	133 мкг	752 гр	1.1 \| 0.2 \| 3.8	24 ккал
Печенье сдобное	132 мкг	758 гр	6.4 \| 16.8 \| 68.5	451 ккал
Сыр "Сулугуни"	128 мкг	781 гр	20.5 \| 22 \| 0.4	286 ккал
Сливки сгущённые с сахаром 19%	120 мкг	833 гр	8 \| 19 \| 47	392 ккал
Творог 18% (жирный)	110 мкг	909 гр	15 \| 18 \| 2.8	236 ккал
Сметана 15%	107 мкг	935 гр	2.6 \| 15 \| 3.6	162 ккал

В своём натуральном, готовом к усвоению виде, витамин А больше всего содержится в рыбьем жире, яичном желтке и сливочном масле.

***

Записаться на индивидуальное обучение, получить больше упражнений и подробную расшифровку каждого пункта теоретической части, а также попасть на личную консультацию можно связавшись с автором. Для тех, кто занимается йогой по программе авторской закрытой школы йоги "Инсайт", все услуги - бесплатно, для остальных - по договорённости.

Мой скайп: seahappiness

Страница Вконтакте: http://vk.com/id39643953

P.S. Посетите также мой блог, посвящённый вопросам саморазвития методами йоги: http://v-lavrov.livejournal.com/

Рубрики:

Школа inseit