Греческий салат   

Ингредиенты:

4 помидора,

1 желтый сладкий перец,

1 зеленый сладкий
перец,

150 г маслин без косточек,

200 г брынзы,
4 ст. ложки растительного масла.
Для украшения:

салат

зеленый лук,

зелень петрушки,
несколько маслин.

Приготовление:

1 Вымыть помидоры, желтый
и зеленый перец.
2 Помидоры, перец, часть
маслин нарезать крупными
кусочками.
3 Уложить нарезанные
ингредиенты в красивую вазу.
4 Добавить в вазу нарезанную
кубиками брынзу.
5 Содержимое вазы полить
растительным маслом,
перемешать.
6 Украсить салат зеленью
петрушки, зеленым луком
и оставшимися маслинами.
Маслины обладают
своеобразным горьковатым
и соленым вкусом. Маслины
приобретают лучший вкус,
если их держать
в растительном масле,
добавив нарезанную зелень
петрушки или ломтики лимона.

Салат "Креветки под шубой"  

Ингредиенты:
500 г креветок
4 картофелины
4 яйца
140 г красной икры
майонез


Приготовление:

Картофель и яйца отварить, почистить, натереть на тёрке. Креветки разделить на две равные части. Салат выложить слоями: половина креветок, картофель, яйца, креветки, икра(уложить ровным слоем на майонез), каждый слой смазать майонезом. Дать салату настояться не менее шести часов.

Салат "Букет из роз" 

Ингредиенты:
500 г филе куриного,
4 яйца,
200 г моркови,
500 г шампиньонов (можно маринованные опята),
300 г сыра,
200 г орехов грецких,
2 свеклы,
1 зубчик чеснока,
майонез,
соль,
перец по вкусу.

Приготовление:
Сначала делаем салат. Вареную морковь и вареное куриное филе мелко порезать. Шампиньоны и лук мелко порезать и пожарить на разных сковородках. Вареные яйца, сыр нарезать кубиками, орехи натереть на терке. Перемешать. Заправить майонезом.
Пожарить 2 блинчика, смешиваем тертые на мелкой терке отварную свеклу и чесночок, заправляем 2-3 стол. ложками майонеза. Намазываем хорошенько каждый блинчик свекольной смесью, сворачиваем, нарезаем небольшими кусочками (толщиной где-то 1,5см), в центре выкладываем наши розочки, а по кругу обильно украшаем зеленью.

Салат "Сирень"   

Ингредиенты:
250 г куриной грудки,
2 луковицы,
3  яйца,
3 яблока,
0,5 ст. орехов,
100 гр. твердого сыра,
1 вареная свекла,
майонез.

Приготовление:
Отварить грудку, яйца и свеклу, лук - замариновать. Мясо порезать соломкой, яйца, яблоки, сыр, орехи, свеклу потереть на терке. Выкладывать салат слоями: мясо, лук, яйца, яблоки, орехи, сыр, свеклу. (каждый слой смазывать майонезом)
Украсить «сиренью» можно любой салат.
Для начала потрем яичный белок на мелкой терке.
Часть оставим, а вторую часть замочим
в свекольном соке на несколько минут. Затем отжать.
Брать чайной ложечкой и выкладывать поверх веточек петрушки.

Салат "Футбол"   

Ингредиенты:
2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши),
400 г картофеля,
350 г помидоров,
2 яйца,
1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого,
соль,
майонез,
3 белка,
маслины,
зелень.

Приготовление:
Рыбу размять вилкой (масло слить). Помидоры нарезать кубиками. Картофель отварить, почистить и нарезать кубиками. Яйца натереть на крупной терке. Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).
Смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук, немного посолить. Заправить майонезом.
Украсить салат в виде футбольного мяча.
Выложить салат горкой.
Белки натерла на мелкой терке (желтки можно добавить в салат), маслины мелко покрошить.
Выложила маслины в виде пятиугольников (можно из маслин вырезать полоски, выложить их в форме пятиугольников, и заполнить мелко нарезанными маслинами), остальное пространство заполнить белками.
Зелень мелко покрошить и выложить вокруг мяча.

Селедочка под шапочкой   

Ингредиенты:
2 картофеля,
1 яблоко,
3 варёных яйца,
150 г филе сельди,
1 - 2 небольшие свеклы,
100 г майонеза,
1 ст. л горчицы,
соль,
перец,
1 пучок зелени.
Приготовление:
Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками, толщиной 5 мм. и выложить на блюдо.
Филе сельди нарезать мелкими кубиками и разложить на кружочки картофеля.
Варёные яйца очистить, нарезать кружочками, накрыть ими сельдь.
Сверху выложить натёртое на крупной тёрке яблоко.
Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной тёрке. Соединить с майонезом и горчицей. Посолить, поперчить, перемешать.
Аккуратно выложить поверх яблока.
Готовую закуску украсить зеленью и подать к столу.

Салат"Уральская шкатулочка"   

Ингредиенты:
250 - 300 г куриной копченой грудки,
2 шт картофеля,
1 луковица,
200 г грибов ( можно опята маринованные),
100 г твердого сыра,
майонез,
соль,
перец.
Приготовление:
Картофель вареный  натереть на крупной терке, немного присолить и поперчить.
Лук репчатый, мелко порубить. Грибы и куринную грудку  мелко порезать.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Укладывать слоями в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом:
картофель
лук репчатый
грибы
куриная грудка
твердый сыр

Дать ночь настояться. Сверху для украшений петрушка, укроп, зеленый лук, целые грибы.

Салат "Рыбка под зонтиком"   

Ингредиенты:
3 средние картошки,
1 филе селедки,
2 луковицы,
1 морковь,
1 яблоко,
1 свекла,
3 яйца,
150 г красной рыбы,
1 маринованный огурец,

Приготовление:
Отварить и  натереть на тёрке картошку, морковь, яйца и свеклу. Мелко порезать и замариновать лук. Селедку порвать ножом, порезать красную рыбу и огурец и натереть яблоко.
Укладывать слоями в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом:
1/2 часть картошки,
селёдка,
1/2 часть лука,
смазать майонезом,
морковь,
яблоко,
смазать майонезом,
свекла,
2 яйца,
смазать майонезом,
красная рыба,
1/2 часть лука и маринованный огурец,
1/2 часть картошки,
смазать майонезом.
Сверху натереть желток, белок, украшать по фантазии.

Салат"Сибирский"   

Ингредиенты:
100 г чёрных сухариков
300 г тёртого сыра
100 г  оливок без косточек
2 зубчика чеснока
200 г отварного куриного филе
500 г майонеза
200 г крабовых палочек
сок половины лимона
зелень.

Приготовление:
Нарезать мелко кубиками крабовые палочки и оливки.
Нарезать мелкими брусочками куриное филе.
Посыпать сухариками.
Посыпать тёртым сыром.
Добавить чеснок и лимонный сок.
Заправить майонезом и перемешать.

Салат "Гнездо глухаря"   

Ингредиенты:
500 г куриного филе
5 яиц
500 г картофеля
100 г лука
250 г огурцов
зелень
соль
майонез
растительное масло
3 - 4 перепелиных яйца для украшения
Приготовление:
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания), остудить и мелко нарезать.
Лук мелко покрошить. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой. Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.
Чтобы картофель не слипался, рекомендуем жарить его маленькими порциями. Огурцы нарезать соломкой Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.
Зелень мелко покрошить.

Салат "Грибная поляна"   

Ингредиенты:
1 - банка маринованных шампиньонов,
0,5 кг куриного филе,
3 яйца,
3 картофелины,
зеленый лук.

Приготовление:
В миску смазанную растительным маслом выложить грибы шляпками вниз, затем зеленый лук, далее куриное филе порезанное кубиками, яйцо, картофель потертые на крупной терке.
Каждый слой промазать майонезом. Потом перевернуть на тарелку с ровным дном.

Салат " Ромашка"   

Ингредиенты:
2 большие моркови,
5 грецких орехов,
1 зубчик чеснока,
1 желток,
майонез,
1 белая редиска,
красная икра.

Приготовление:
Натереть на мелкой тёрке морковку, зубчик чеснока, грецкие орехи, перемешать с майонезом.
Выложить горкой на блюдо посыпать варёным желтком в центре углубление, заполнить красной икрой а затем украсить морковкой Лепестки вырезать из белой редиски.

Салат "Царский"   

Ингредиенты:
200 г крабовых палочек,
200 г креветок или кальмаров,
200 г сыра или отварной картофель,
4 яйца,
красная икра,
зелёные оливки,
зелень петрушки,
майонез,
сметана.

Приготовление:
Крабовые палочка, креветки, яйца мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Затем все перемешать и заправить майонезом.
Выложить на тарелку кольцом и
украсить красной икрой и оливками.  

Салат с фасолью   

Ингредиенты:
2-3 крупных морковки,
1 банка фасоли натуральной (белой или красной - белая вкуснее, а красная, говорят, полезнее),
чеснок-по вкусу,
пачка сухариков "Кириешки",
майонез.


Приготовление:
Морковь и чеснок натереть на мелкой терке, добавить фасоль (предварительно из банки слить водичку), в конце добавить сухарики, можно слегка подсолить, заправить майонезом, перемешать, выложить на блюдо и украсить.
Лучше есть его сразу, пока сухарики не размокли.
Салат очень вкусный и сытный!

Салат "Солнечный одуванчик"    

Приготовление:

Отваренный картофель остудить, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
Буженину, колбасный сыр нарезать небольшими ломтиками, капусту - шашками, яичный белок мелко нарубить.
Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
Кукурузу откинуть, чтобы стекла жидкость.
Соединить все ингредиенты, кроме кукурузы, заправить майонезом, перемешать.

Салат выложить горкой на блюдо, вокруг кольцом уложить кукурузу, сверху посыпать салат натертыми на мелкой терке желтками.  

Салат "Императорский"   

Ингредиенты:
3 средних картофеля,
100 гр. м/с красной рыбы,
3 яйца,
100 гр. крабовых палочек,
150 гр. сыра.


Приготовление:
Салат выкладывать слоями:
1-ый слой майонез,
2-ой слой картофель отварной натёртый на крупной тёрке,
3-ий слой м/с красная рыба,
4-ый слой майонез,
5-ый слой яйца натертые на тёрке,
6-ой слой крабовые палочки натереть замороженными на тёрке,
7-ой слой сыр натёртый на крупной тёрке,
8-ой слой майонез и украсить красной рыбой и икрой (можно икрой из морских водорослей)

Салат "Изумрудный"   

Ингредиенты:
300 г куриное филе,
4 вареные яйца,
200 г тёртый сыр,
100 г грецкие орехи,
200 г зелёный виноград без косточек,
майонез.

Приготовление:

Салат уложить слоями:
1-ый слой курицу,
2-ой слой майонез,
3-ий слой орехи,
4-ый слой тертый сыр,
5-ый слой майонез,
6-ой слой тёртые яйца,
7-ой слой майонез.
Затем слои повторить.
Сверху украсить половинками винограда без косточек.

Салат "Сюрприз"   

Ингредиенты:
200 гр  филе куриное вареное,
2 шт  вареного картофеля,
3 шт  вареных  яйц,
1  репчатый лук,
2 ст. ложки жареных грибов,
2 ст. ложки тертого сыра,
1 ст. ложка растительного масла,
1 стакан майонеа,
2 шт  помидор,
зелень петрушки или укропа.

Приготовление:
Курицу и картофель нарезать кубиками, 2 яйца натереть на терке. Лук измельчить и обжарить на масле.
Подготовленные ингредиенты салата посолить, уложить в форму слоями в следующей последовательности:
картофель,
2 филе,
лук.
Полить частью майонеза.
Выложите грибы,
оставшееся филе и яйца.
Полить майонезом и посыпать сыром. Запекать до образования румяной корочки.
Оформить зеленью и ломтиками помидоров.

Салат с киви   

Ингредиенты:
500 гр копченной или вареной куриной грудки,
2-3 вареных яиц,
2-3 киви,
1 большое кислое яблоко,
200-300 гр моркови по-корейски,
чеснок,
майонез.

Приготовление:
Салат выкладывать слоями, каждый немного смазывая майонезом:
1-ый слой - нарезанное кубиками мясо,
2-ой слой - чеснок с майонезом,
3-ий слой - киви,
4-ый слой - тертые белки или желтки в зависимости от того, какой хотите сделать верх,
5-ый слой - половину морковки,
6-ой слой- тертое яблоко,
7-ой слой -  белки или желтки.
8-ой слой - в центр оставшуюся морковь.
Затем ставим в холодильник на5 часов, чтобы салат пропитался.

Итальянский хлебный салат   

Ингредиенты:
100-150 гр  черствого хлеба,
3 шт помидор,
1 огурец,
1-2 зубчика чеснока,
1  луковица,
масло растительное,
петрушка и зеленый лук,

Для заправки:
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка уксуса,
1ч. ложка горчицы.

Приготовление:
С хлеба срежем корочки, смочим в холодной воде и раскрошим в мелкую крошку.
Помидоры бланшируем, удалим семена и мелко нарежем. Огурец нарежем мелкими кубиками. Репчатый и зеленый лук нарежем мелко, чеснок выдавим через чесночницу.
Смешаем хлебные крошки и нарезанные овощи и поставим в холодильник настояться на 1-2 часа.
Заправим салат, посипим зеленью и украсим.

Салат "Рождественский венок"   

Ингредиенты:
1 банка (200 гр) тунца,
2 вареные моркови,
3 варенные картофелины,
1 огурец свежий,
2 яйца,
майонез,
Для украшения:
зеленый лук,
помидоры черри,
полоски редиса белого.

Приготовление:
На круглую тарелку ставим по центру какую-нибудь банку или чашку меньшую в диаметре. По кругу выкладываем слоями:
1 картофелина,
тунец,
майонез (легкая сеточка),
морковь,
яйца,
огурец,
картошка оставшаяся.
Обмазать майонезом и украсить мелко рубленным зеленым луком, помидорами черри и полосками из белого редиса.

Салат "Любит - не любит"   

Ингредиенты:
3 средних картофеля,
400 г копченной курицы (можно и отварную - с копченой вкуснее)
200 г шампиньонов маринованных ,
8 яиц,
2 соленых огурца,
100 г грецких орехов,
майонез,
зелень.

Приготовление:
Картофель отварить и натереть на крупной терке.
Курицу,  огурцы и шампиньоны мелко порезать.
Грецкие орехи измельчить.

Салат выкладывать слоями:
1-ый слой картофель майонез,
2-ой слой курица,
3-ий слой шампиньоны,
4-ый слой грецкие орехи,
5-ый слой огурцы,
Каждый слой промазывать майонезом.
Яйца половинки для украшения
Для облегчения можно всё перемешать - выложить в салатницу и украсить половинками белка , а желток раскрошить и украсить верх.

Салат "Тиффани"   

Ингредиенты:
500 г куриной грудки
50-75 г миндаля,
200 г сыра,
4 яиц вареных,
200 г майонеза,
100 г виноград,
майонез.

Приготовление:
Куриную грудку отварить и обжарить с карри затем мелко нарезать, натереть сыр, измельчить яйца. Все последовательно выкладывать в салатник:
1-ый слой куриная грудка,
2-ой слой сыр,
3-ий слой яйца,
Каждый слой посыпать миндалем и промазывать майонезом.
Украсить салат выложенными плотно друг к другу порезанными пополам виноградинами.  

Салат "Корзинка с розами"   

Ингредиенты:
300 гр колбаски копченой любой (можно салями),
200 гр сыра твердого сорта,
3-4 крупных свежих помидор.
Крем:
200 гр сметаны,
200 гр майонеза,
200 гр мягкого сыра "Филадельфия",
2 пачки желатина по 9 г.

Приготовление:

Салат выкладывать слоями:
1-ый слой - режем мелкой соломкой любую копченую кобаску;
2-ой слой -  крем (ниже напишу из чего состоит);
3-ий слой - трем на крупной терке сыр, приблизительно по форме сходной с соломкой колбасы;
4-ый слой - крем;
5-ый слой - режем соломкой помидоры;
6-ой слой - крем.

Салат "Лесная сказка"   

Ингредиенты:
250 г куриного филе,
250 г шампиньонов,
2-3 штуки картофель вареный ,
3 яйца,
1 б. зеленого горошка,
100 г грецких орехов,
майонез,
соль.

Приготовление:
Куриное филе отварить, нарезать кусочками. Шампиньоны обжарить с луком, картофель и яйца отварить. Грецкие орехи мелко истолочь.
На круглую тарелку ставим по центру какую-нибудь банку или чашку меньшую в диаметре. По кругу выкладываем слоями:
1 - куриное филе,
2 - грибы,
3 - картофель, яйца, зеленый горошек,
4 - орехи мелко толченные.
Каждый слой промазывается майонезом.
Украшаем всем что есть под рукой, фантазируя на тему лесной сказки.

Цыплята   

Ингредиенты:
150 г вареного куриного мяса,
3 шт вареных яиц,
1шт вареная морковь,
соль,
перец,
60 г сливочного масла,
2 ст. ложки майонеза,
перец сладкий красный,
листья зеленого салата.

Приготовление:

Яйца разрежьте поперек пополам, выньте желтки. С яичных белков срежьте снизу "жопку" для устойчивости. Мякоть курицы и морковь измельчите, добавьте масло и немного взбейте.
Из полученной массы сделайте шарики, обваляйте их в измельченных желтках. Готовые шарики вложите в яичные белки.
Из перца вырежьте гребешки и клювики, глаза из черного перца горошка, прикрепите детали к цыплятам. При подаче выложите цыплят на блюдо, застеленное салатом.