Гнездо глухаря

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 12:28 + в цитатник

Цитата сообщения Valya6827

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

4417122_64041955_58604967_1272947733_f6f83c4cf63f (640x282, 233Kb)

Рецепт: Салат - Гнездо глухаря

источник

Для приготовления салата «Гнездо глухаря» необходимы следующие продукты:

— 0,5 кг отварного мяса (куриного, говяжьего или нежирной свинины)

— 0,5 кг сырого картофеля

— 2-3 огурца

— 2 луковицы

— 5 яиц

— 100 г твердого сыра

— 200-250 г майонеза

— пучок укропа

— соль

— растительное масло для жарки

Отварное мясо (у меня нежирная свинина) режем на тонкие полоски.

Лук режем полукольцами и заливаем кипятком на 10 минут, чтобы ушла горечь.

Картофель очищаем, натираем на терку для корейской морковки и хорошо вымываем в воде, чтобы ушел крахмал.

Личный опыт: чтобы сэкономить время, я решила натереть картофель на крупной терке, после чего я его пожарила. Картофель получился слипшимся. Нужно использовать только терку для корейской морковки!

Жарим картофель 2-3 порциями на растительном масле до золотистого цвета.

Огурцы режем тонкими полосками.

Яйца варим и отделяем желтки от белком. Белок натираем на крупной терке, а желтки оставляем для формирования яиц, которые будут размещаться в гнезде.

Смешиваем мясо, лук, белок, огурцы, жареный картофель, часть которого оставляем для украшения гнезда, с майонезом, немного солим. Часть майонеза оставляем для формирования яиц глухаря.

Выкладываем салатную массу на тарелку в форме гнезда (с углублением внутри).

Делаем массу для формирования яиц. Для этого твердый сыр и желток натираем на мелкую терку, укроп мелко режем и смешиваем все с майонезом.

Получается пластичная масса, которую можно посолить по вкусу.

Гнездо по бокам украшаем жареным картофелем, по края обкладываем веточками укропа. Внутрь гнезда располагаем несколько яиц, которые скатываем из сырно-яичной массы.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат слоёный с грибами
Часть 2 - Гнездо глухаря
Часть 3 - Салат "8 марта"
Часть 4 - Салаты к 8 марта
...
Часть 9 - КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ № 2
Часть 10 - КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ № 3
Часть 11 - КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ № 4