Серия сообщений "СПЕЦИИ":Выбрана рубрика СПЕЦИИ.
Часть 1 - Целебные свойства специй
Часть 2 - Соль защищает от зла
Часть 3 - Специи от А до Я
Часть 4 - Кунжут и кунжутное молоко.
Часть 5 - Удивительный мир специй ( инфа из теста)
Часть 6 - Специи. Ореховая трава.
Часть 7 - Специи. Кумин и зира - это не одно и тоже.
Часть 8 - Сныть - витамины под ногами.
Целебные свойства специй |
|
Метки: кулинария специи здоровье |
Соль защищает от зла |
Метки: кулинария специи |
Специи от А до Я |
Специи от А до Я
Читайте по теме: О травах и специях
| НАЗВАНИЕ СПЕЦИИ | ПРОИСХОЖДЕНИЕ | КАК ПРОДАЕТСЯ | КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ |
|
Асафетида (Asafoetida)  |
Иран, Афганистан, Индия, Северный Пакистан | Встречается в виде кусочков, но чаще продается молотой | Очень умеренно в вегетарианских региональных блюдах Южной и Западной Индии, в соленьях, с чечевицей, в супах и соусах, в блюдах со свежей или соленой рыбой. |
|
Ваниль (Vanilla)  |
Южная Америка, Мадагаскар, Сейшельские острова, Таити | Стручки, экстракт или эссенция (избегайте синтетические ванильные ароматизаторы) |
В мороженом, молочных пудингах и кремах, в тортах, в сладких фруктах на десерт и в ирисках. Промойте и обсушите стручок перед тем, как использовать в пудингах,затем храните его в плотнозакрывающейся банке с сахаром, чтобы получился ванильный сахар. > Ванильный торт |
|
Бадьян (Star Anise)  |
Китай, Вьетнам | Целые или поломанные стручки в форме звезды; в молотом виде |
С китайской уткой, в блюдах с говядиной или свининой, в рыбных супах, гуляшах и маринадах. Используйте целиком или кусочками, так как в оболочке больше аромата, чем в семечках. Употребляйте в сиропах, в которых готовится груша или ревень для придания легкого лакричного вкуса. > Пряные груши |
Метки: кулинария специи |
Кунжут и кунжутное молоко. |
Дневник |
|
Метки: здоровье полезная еда кулинария |
Удивительный мир специй ( инфа из теста) |
Дневник |
Метки: кулинария специи |
Специи. Ореховая трава. |
Дневник |
|
Метки: кулинария специи кавказ |
Специи. Кумин и зира - это не одно и тоже. |
Дневник |
|
Метки: кулинария специи кавказ |
Сныть - витамины под ногами. |
Дневник |
|
Метки: здоровье кулинария |
| Страницы: | [1] |
В Китае и Индии, целебные свойства специй используется в народной медицине в течение многих тысяч лет.
Ореховая трава
Кумин и зира.
Сныть