Цитата сообщения галина5819
Куриные ножки в интересном маринаде - на вид не отличаются от копчёных
Куриные голени в маринаде на основе чайной заварки с куркумой и чесноком после запекания в духовке приобретают потрясающую корочку и на вид не отличаются от копчёной курицы! Если добавить в маринад жидкий дым или запекать курицу над углями, то и по вкусу будет очень похоже. А ещё куриное мясо выходит мега-сочным! Кстати, по этому рецепту можно готовить любые части куриной тушки, не обязательно брать только голени. Рецепт очень рекомендую!
|
(на 5 порций) |
|
Куриные голени - 5 шт. |
|
Чайная заварка в пакетиках - 3 пакетика (6 г) |
|
Чеснок - 1 зубчик (крупный, или 2 небольших) |
|
Куркума - 1 ч. л. |
|
Соль - 2,5 ч. л. |
|
Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л. |
Подготовьте все необходимые для приготовления куриных голеней в чайной заварке ингредиенты.
Для маринада пакетики с чайной заваркой (чёрный чай без добавок и ароматизаторов) переложите в миску и залейте 700 мл крутого кипятка. Вместо пакетированного чая можно использовать рассыпной.
В горячий чайный настой всыпьте куркуму, 2 ч. л. соли и перемешайте. Оставьте чайный настой остывать.
Когда чай остынет, достаньте пакетики с чаем или процедите настой, если используете рассыпную заварку.
В чай добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
Голени промойте, удалите остатки перьев при их наличии. Опустите голени в чайный маринад и оставьте минимум на 2 часа при комнатной температура или на часов 6-8 в холодильнике. Чем дольше курица будет мариноваться, тем более интенсивный цвет у неё будет.
Когда голени промаринуются, слейте маринад.
Куриные голени натрите перцем и солью, учитывая тот момент, что маринад был солёным.
Будем запекать куриные ножки в духовке, хотя над углями тоже получится превосходно. Для того, чтобы голени получились с корочкой, нужно запекать их на решётке. Выложите голени на решётку (у меня специальная для запекания птицы, можно выкладывать на решётку для гриля, подставив под неё противень).
Запекайте голени в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Куриные ножки в чайном маринаде, запечённые в духовке, готовы.
Подавайте румяные, сочные и очень вкусные запечённые голени к столу в горячем виде.
К такой аппетитной курочке подойдёт любой гарнир!
Приятного аппетита!
