Это очень вкусный национальный татарский десерт, производством которого занимается одна (!!!!) семья. Их прадед как раз и придумал этот рецепт, будучи военнопленным в турции он нахватался восточных рецептов и вернувшись на родину придумал это лакомство.

В сети я нашел разные компонентные решения продуктов, поэтому выложу оба варианта, в то время как процесс производства идентичен и гемороен)))))

1 вар.

Для альбы: 250 г сливочного или топленого масла, 300 г пшеничной муки высшего сорта. Для сладкой массы: 450 г кускового сахара, 250 мл воды, 150 г меда.
 

2 вар.

На 150 г. меда берется: 150 г. сливочного или топленого масла, 500 г. сахарного песку, 500 г. муки, 1 стакан воды

Приготовление:

Это изделие требует особой внимательности и точности в выполнении всех операций и поэтому на приготовлении его заняты два человека.

Сначала надо приготовить альбу. В мелкой посуде растопить сливочное или топленое масло, небольшими порциями всыпать муку и жарить, непрерывно помешивая. Вначале получается рассыпчатая, как толокно, масса, которая при дальнейшем жаренье (в течение 25—30 мин.) постепенно становится однородной по цвету. Готовность полученной альбы определяется тем, что масса, которая жарится, становится жиже и на ней ровным слоем выступает масло.

Готовую альбу снять с огня и дать постоять, пока не будет готов мед.

Одновременно с приготовлением альбы в другой посуде вскипятить мед, смешанный с водой и сахарным песком. Кипятить приходится довольно долго. Надо периодически пробовать, не готов ли мед: взять кипящую массу на кончик спички, капнуть на палец и растереть между пальцами; если масса сваливается в комочек, тянется при разжимании пальцев и с хрустом ломается, то кипячение следует прекратить. Готовый мед вылить в холодную сковороду, смазанную маслом, и поставить сковороду в холодную воду или на снег (все это следует делать очень быстро) и со всех сторон поддевать массу ножом, не давая ей затвердеть. Чуть загустевшую массу переложить со сковороды на разделочную доску, продолжая поддевать ножом. Когда масса остынет и загустеет настолько, что ее можно будет взять в руки, растянуть массу, сложить вдвое, соединив концы в одной руке, снова растянуть и т. д. (эту операцию следует производить очень быстро, не допуская при этом обрыва массы). Так как масса обладает довольно высокой температурой, ее целесообразно обрабатывать вдвоем, передавая концы массы друг другу.

Быстро переложить альбу из посуды на разделочную доску и разровнять, слепив концы медовой массы, сложить ее кольцом поверх альбы (она должна быть теплой) и вдвоем растягивать о обеих сторон. Когда кольцо растянется, быстро сложить его вдвое и снова растягивать. Мучнистая жирная альба скоро впитается в медовую массу, которая начнет тянуться тонкими белыми волоконцами. Ломкие волоконца талкыш-калеве рассыпать на разделочной доске; прессуя пальцами, наполнить ими форму (рюмку или специальную форму) и, перевернув форму вверх донышком, выбить из нее талкыш-калеве. Сформованные талкыш калеве переложить в закрывающуюся посуду и вынести на холод. Остывшие талкыш-калеве в вазах подавать на стол. Талкыш-калеве можно и не формовать, а подавать на стол на та­релочках.

Сьездил с родаками на дачу. Организовал пару-тройку посадок. Например засеял горох и кукурузу =) Пересадил полуживые розы и виноград. Еще чего-то однолетнее высадил)))

Папоротники хорошо колосятся, дъявол правда слабовато растет, наверно осенняя обрезка, произведенная родителями без меня сказывается...

И вообще много роз вымерзло, и рододендрон похоже тоже...

Зато миндаль (оба) радуют глаз уже второй год.

На протяжении последних трех дней вспоминал что такое "вязать" =)

А сегодня по наводке зашел в одно местечко и приобрел там бамбуковые спицы и прикольную мохеровую и шерстяную махровую пряжу =]

Надо поэксперементировать))))

Очередной экспромт =)

Стручки зеленой фасоли обжариваем с кунжутом, затем подкидываем туда горсть очищенных креветок и обжариваем все это еще немного. В это время приготавливаем "раствор" для тушения. Полстакана белого полусладкого вина, щепотка прованских трав, перчик, шафран, немного соли, пару капель соевого соуса и пару ложек устричного перемешиваем и заливаем в фасоль и выпариваем при открытой крышке.

Пока фасоль выпаривается моем и рвем руками салат "дубовый лист" у меня был зеленый и красный. Режем слабосоленую семгу и моцареллу небольшими квадратиками.

Все перемешиваем и засыпаем горстью кедровых орехов, на любителя сбрызгиваем бальзамическим уксусом =)

Интересная анимешка, которая вертится вокруг девушки, которая после комы получает особый двр - глаза которые видят смерть. До комы девушка страдала раздвоением личности. Одна из этих личностей - парень-убийца.

Эдакая история полная крови и розовых соплей. Убойная смесь =) Графика на высоте, музыка еще лучше (надо бы найти ОСТы)

Читать далее

1.Дракон

2. феникс в огне)))

3. пуфифтый пуфыфтый кот))))

Never lie, steal, cheat, or drink. But if you must lie, lie in the arms of the one you love. If you must steal, steal away from bad company. If you must cheat, cheat death. And if you must drink, drink in the moments that take your breath away.

"Редко можно разглядеть трещину в колоколе, и узнается она лишь по звуку" (с) Генрих Гейне