Без заголовка

Понедельник, 16 Ноября 2009 г. 13:42 + в цитатник

Новогодний стол- Канапе

Продолжаем готовиться к Новому году!

Сегодня в ассортименте

"Канапе"

Божьи коровки

Белый хлеб

Помидоры черри

Маслины без косточки

Крем-чиз творожный (или сливочный сыр, типа "Президент)

Зелень (укроп, петрушка)

Майонез

Укроп мелко порубить.

Нарезать хлеб, бока обмазать крем-чизом, а верх крем-чизом, смешанным с небольшим количеством порубленного укропа.

Обмазанные бока хлеба обвалять в укропе.

Сверху положить листочки петрушки (или любой другой зелени, на ваш вкус).

Помидоры черри порезать пополам, маслины на 4 части..

Уложить на хлеб половинку черри и маслину в виде божьей коровки.

Точки сделать из маслины, а глазки нарисовать майонезом.

Огуречные роллы по домашнему.

2- 3 небольших огурца или 1 длинный

- пол-коробочки филедельфии или творога

- 3- 4 ломтика копченного лосося

- 1 ст л сметаны или сливок

- рубленный укроп, специи, черный перец по вкусу

- Лосось мелко порезать и смешать с творогом и сметаной.

Канапе с икрой и семгой

Белый хлеб

Сливочное масло

Крем-сыр

Икра лососевая

Семга малосольная

Зелень

И хлеба формочкой вырезать круглые ломтики, толщиной 6-7 мм и диаметром 7см.

Зелень, в моем случае укроп, мелко измельчить.

1. Верх и бока хлеба смазать чуть размягченным сливочным маслом, бока обвалять в зелени. Сверху положить горочку лососевой икры и вставить палочку для канапе.

2. Верх и бока хлеба смазать крем-сыром (я беру мой любимый Рама крем Бонжур - творожный), бока также обвалять в зелени. Сверху положить рыбку, можно украсить 1/4 ломтика лимона или лайма и вставить палочку для канапе.

Готово! Приятного аппетита!

- Огурцы порезать при помощи ножа для сыра или картофелечистки на длинные ломтики

- Скрепить роллы зубочистками или специальными шпажками для коктейля

"Советское" канапе

1. Черный хлеб, сливочное масло, рубленная зелень укропа, репчатый лук, селедка в винном соусе, лайм.

Бока хлеба обмазать мягким слив. маслом, края обвалять в рубленном укропе, положить кольца репчатого лука, кусочек селедки, лайм.

2. Черный хлеб, колбаса, маринованный огурец, маслина, маринованный лук, клюква, зелень.

Огурцы с грибной начинкой

Способ приготовления:

Огурцы, срезав кончики, разрежьте на 40 кружочков. Подготовленные грибы мелко порубите. Лук нашинкуйте, обжарьте на масле, добавьте грибы и жарьте все вместе, помешивая, до готовности. Охладите. Грибы пропустите через мясорубку вместе с сыром, добавьте соль, майонез и взбейте до пышной консистенции. Начинку выложите на кружочки огурцов, посыпьте молотым перцем, оформите кусочками перца и зеленым луком.

Продукты:

огурцы длинные - 4 шт.

сыр плавленый - 250 г

грибы свежие - 800 г

лук репчатый - 1 головка

масло растительное - 2 ст. ложки

майонез - 4 ст. ложки

перец красный молотый, соль по вкусу

перец сладкий красный - 1 шт.

лук зеленый

Идеи для канапе

Канапе из сыра Камамбер, тигровая креветка и пряная оливка

Мусс из семги с паприкой, мусс из шпината, осьминог

Мусс из семги со сливками, мусс из шпината, тигровая креветка