Привет! Предлагаю приготовить заливную рыбу по простому и доступному рецепту:)

Подают заливное по традиции с хреном Приятного аппетита! 

На праздничном столе и в повседневном меню блюда из рыбы занимают важное место. Рыбные блюда вкусны, питательны, красиво выглядят, а разнообразие рецептов блюд из рыбы поражает воображение.

Полезные советы и секреты

* Во-первых, помните о том, что некоторой рыбе присущ запах тины. Для того чтобы избавиться от него, достаточно промыть выпотрошенные тушки в холодном соляном отваре. Также можно при приготовлении такой рыбы использовать больше укропа.

* Рыба, в отличие от мяса не терпит долгой варки. В ней содержится существенно больше соков и она более рыхлая. Но при этом стоит помнить, что слишком короткая тепловая обработка может привести к нежелательным последствиям, таким как расстройство желудка, отравления. Чтобы этого избежать, перед приготовлением можно подержать рыбу в воде с лимонным соком, винным или кислым уксусом.

* Так как мясо рыбы очень нежное и при жарке очень быстро распадается, именно поэтому очень часто к рыбе применяют разнообразные тестовые покрытия и кляры. Именно этот же факт является причиной того, что многие виды рыбы запекаются целиком (лещи, подлещики).

* Пресноводную рыба лучше всего готовить с головой. Особо вкусной получается уха из такой рыбы. У морской же рыбы голову лучше всего удалять, потому как именно в голове могут содержаться вредные вещества, что вполне может испортить вкус блюда.

* Очень хорошо с рыбными блюдами сочетаются различные соусы, например грибной, томатный или сливочный, а также многие другие.

* Свежую рыбу готовят: отварной, припущенной, тушеной, жареной и запеченной.

* Соленую рыбу целесообразней отваривать, припускать или тушить. Мелочь, среднюю рыбу лучше только жарить.

* Перечень рыб, которые приводятся в рецептах кулинарных книг, не охватывает всех пород, которые могут встречаться в домашнем обиходе. Этот перечень для большинства блюд может быть значительно увеличен за счет рыб, близких к указанным по своим вкусовым качествам и особенностям.

* Тёмную плёнку, покрывающую стенки брюшной полости тушки, нужно обязательно удалять. У большинства видов рыб она содержит вещества, опасные для здоровья.

* Во время работы руки следует смазать солью. Это поможет крепче удерживать в руках скользкую тушку и проще очистить филе от слизи.
Можно надеть перчатки

* Для приготовления блюд из отварной рыбы пригодны все породы рыб, однако лещ, сазан, карп, карась, вобла, навага, корюшка вкуснее в жареном виде. Варят рыбу целой или кусками.

* В жареном виде приготовляют рыбу всех пород. Рыбу жарят чаше всего в небольшом количестве жира, а также в большом количестве жира (во фритюре), кроме того, на вертеле или решетке.

* Панировать рыбу желательно в пшеничной муке. Она более эффективно справится с запахом продукта по сравнению с панировочными сухарями. Чтобы обваливать кусочки рыбы в муке было проще, можно засыпать муку в полиэтиленовый пакет, а потом положить туда рыбу, закрыть пакет и хорошенько встряхнуть.

* Припускание является разновидностью варки, но в отличие от нее производится в небольшом количестве воды. При этом способе в рыбе полнее сохраняются питательные вещества, поэтому она вкуснее и питательнее, чем отварная.

Привет! Каждая хозяйка мечтает время от времени блеснуть своими кулинарными способностями, чтобы порадовать своих родных, близких или друзей новыми вкусными блюдами. Особенно важно научиться готовить пищу правильно, сохраняя в ней все ценные питательные вещества. Но часто так бывает, что мы не знаем точно как правильно готовить (варить, жарить, тушить)  тот или иной продукт, сколько времени нам  понадобится и какие приправы нужно добавить?!

Например, недавно мы с семьей перешли на диетическое питание и мне понадобился диетический хек рецепты приготовления блюд из этой рыбы, потому что эта рыба прекрасно подходит для всей семьи. Приготовить хек легко! Можно просто сварить в кастрюле всего за 30 минут! Или приготовить, воспользовавшись множеством других вкусных и интересных рецептов,  можно запечь в духовке, в фольге, стушить в сметане, томате, на пару...

 Как это здорово, что сейчас ответы на все вопросы можно легко и просто получить в Интернете. Нашла сайт где собрано много полезной информации о свойствах продуктов и о затратах времени на их приготовление. Не нужно ничего придумывать, экспериментировать- все секреты уже раскрыты для нас!

Сайт для меня уже стал незаменимым помощником! Он пригодится не только начинающим кулинарам, но и  опытным хозяйкам!

Желаю удачи и приятного аппетита:)

Вы любите селедку? Закусочный селедочный рулет - изумительная очень вкусная праздничная закуска

Всем привет! Ciao а tutti!

Продолжаю рыбную тему. Привезли мне две чУдные жирные фореленки по 320 граммов.  Очень мне захотелось их с овощами приготовить. Да по разному…