Идет Масленица, блинов уже наелись всяких, и фаршированных, и простых тоненьких-прозрачных. Но вот сырных еще не было:)

Оказалось, что в инете рецептов блинов с сыром очень много!! Я выбрала один, который мне приглянулся больше всех - с сыром и зеленью, немного изменив его под себя. В итоге рецепт так понравился мальчишкам, что пекла для них такие блинчики уже несколько раз, и знаю, что буду печь еще  и еще

Итак, для приготовления сырных блинчиков нам потребуется:

Взбить пару яиц, 0,5 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара в крепкую пену (я взбивала миксером), добавить 1,5 стакана теплого молока, всыпать 1 стакан просеянной муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя, хорошенько перемешать. Затем всыпать примерно 150 г натертого на средней терке сыра (любого твердого) и пучок мелконарезанной зелени (у меня укроп и петрушка).

Добавить 1 ст.л. растительного масла и снова хорошенько перемешать. Из такой консистенции теста блины получаются толстенькие, поэтому чтобы были потоньше, как мы любим, я добавила еще немного теплого молока (в общей сложности  у меня ушло в тесто чуть меньше двух стаканов. Хотя из-за присутствия в тесте сыра они все равно будут толще привычных блинов...

Выпекать как обычные блины (по старинке смазываю сковороду салом. Я пекла на своей любимой чугунной сковороде с керамическим покрытием , и блинчики отлично снимались (зря я боялась, что из-за сыра с этим будет проблема. При желании каждый блинчик после выпекания можно смазать сливочным маслом.

Из этого количества теста у меня получается 12-13  блинчиков, поэтому обычно я делаю двойную дозу

Дети мои "метут" их с большим удовольствием и приличной скоростью:), прямо горячими, с соусом из сметаны с зеленью и чесночком!

Приятного всем аппетита!

Источник