Приготовление:

Для маринования шампиньоны лучше выбирать очень молодые, "закрытые", т. е. шляпки должны быть плотно закрыты. Тогда маринованные шампиньоны не потемнеют. А если грибочки будут совсем маленькие и их не нужно будет резать, тогда маринованные шампиньоны будут совсем беленькими. У меня обычные, средние и крупные.

Шампиньоны помыть, аккуратно снять со шляпок верхний слой (плёночку), в воде его легко "стереть" руками. Крупные грибы разрезать на несколько частей. 

Чеснок мелко покрошить. 

Сложить все в кастрюлю или сотейник, добавить 200-250 мл. воды комнатной температуры и все ингредиенты, кроме лимонного сока.

Если покажется что воды откровенно мало - не волнуйтесь, на огне, ещё до закипания грибы малость размякнут и просядут в воду.