Подготовка к Новогоднему празднику – занятие сложное, долгое и очень ответственное. Ведь сколько мелочей необходимо тщательно продумать. А, самое главное, достойно подготовить саму жемчужину грядущего торжества – Новоодний стол  2013.

ДЕКОР СТОЛА.

Непременно уделите внимание и самому декору Новогоднего стола: поставьте вазу с цветами,  свечи или положите фрукты. 

Нестандартным решением для большой компании станут именные места с карточками. Если сомневаетесь по поводу общей цветовой гаммы, выбирайте сиреневый или синий.

 Скатерть или салфетки в таких оттенках сочетаются практически с любой посудой. 

БЛЮДА ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА:

Помните, что накануне прихода Года Змеи стоит быть полностью сытым. Поэтому позаботьтесь, чтобы ассортимент был представлен наиболее широко. 

Лучше всего приготовить Новогодний стол 2013 в виде стандартного набора из салата, основного блюда, закуски, десерта и позаботиться о вкусном напитке. 
НАПИТКИ:
Безусловно, классику в виде шампанского никто не отменял, но никто не запрещает хозяйкам проявить инициативу. Например, с рецептом кофейног коктейля:

Смешайте по 25 мл бренди и ликёра любимых марок, добавьте ещё 25 мл какао-ликёра и 150 мл крепкого кофе для шоколадного вкуса. 
Не забудьте про взбитые сливки в конце – количество выбирайте по вкусу.

ВТОРЫЕ БЛЮДА:
Самым сытным угощением на Новогоднем столе обязательно должно быть мясо или рыба. Второй вариант даже более желанный, поскольку жительница воды считается ближе к хозяйке 2013 года. 

Кроме того, на её готовку уходит намного меньше времени и усилий. Мы хотим предложить вам попробовать воспроизвести на своей кухне рыбу, запеченую с картофелем  на 4 порции:



Для этого возьмите 10-15 картофелин среднего размера, отварите их до полной готовности и аккуратно нарежьте кружочками, чтобы те не распались. 
Одновременно обжарьте 8 кусочков рыбы (предварительно удалив кости и обваляв ёё в муке) на сильном огне до полуготовности. 
В том же масле, обжариваете 3-4 мелко нарезанные головки лука. Потом опять-таки в эту же сковороду выкладываете слой картофеля, на него сверху – рыбу и лук. 
Накрываете крышкой, оставляете на тихом огне и ждёте, пока рыба доготовится.
САЛАТЫ.

Если хотите удивить гостей и отойти от привычных салатов из крабовых палочек и оливье, поищите оригинальные салаты. 
Даже при наличии самых простых продуктов можно придумать какие-то интересные сочетания, которые непременно придутся по вкусу. Хорошим примером становится  салат "Нежность".

Предварительно замочите 200 г чернослива в тёплой воде, чтобы добиться мягкости, и порежьте  его соломкой.
Сварите вкрутую 6 яиц. Измельчите 60 гр грецких орехов. 
Свежие огурцы (2 шт) и вареную курицу (150гр) тоже нарезаем мелкой соломкой. Начиная выкладывать ингредиенты в салатницу, пользуйтесь принципом слоёв. 
Сначала идёт мясо, потом чернослив, далее – яйцо, огурцы и орехи. Не забывайте каждый пласт отделять тонкой замазкой майонеза. 

ЗАКУСКИ.
Но, помимо главных блюд, на Новогоднем столе 2013 непременно должны присутствовать лёгкие закуски. Кроме классических бутербродов и канапе, попробуйте угостить друзей и близких аппетитными тарталетками с курицей и грибами.

Сперва мелко порежьте очищенный репчатый лук и поджарьте его на сливочном масле. 300 г Куриное филе (300г) также подготовьте небольшими ломтиками и бросьте на сковороду. 
Пока мясо приобретает золотистую корочку, промойте 500г консервированных опят, измельчите и соедините с остальными ингредиентами. 
Добавьте сметаны и специй по желанию, и оставьте жариться ещё на 10 минут. 
После того, как начинка будет готова, заполните ею формочки и остудите в холодильнике. 

ДЕСЕРТ.

Достойным завершением Новогоднего стола станет угощение в виде сладкого. Воссоздать многоярусные торты на своей кухне не каждой хозяюшке под силу, а вот ограничиться оригинальным, но сытным фисташковым десертом легко:


20г желатина замачиваем в 1 стакане молока и оставляем набухать. 
Тем временем, очищаем и измельчаем в блендере 100г фисташек. 
Дальше взбиваем 4 ст. л. сахарной пудры со 100г сметаны, добавляем в него все ранее обработанные составляющие, перемешиваем, и ставим в холодильник на пару часов. 
УКРАШЕНИЕ БЛЮД  НОВОГОДНЕГО СТОЛА 2013.

Подавая блюда на стол, не забывайте красиво украшать  его. Подойдёт любая зелень или овощи. 
Если хотите удивить гостей, проявите фантазию и выложите еду в форме животных (например, той же змеи). Сделайте из оливок глаза, а из сыра или листьев салата – чешую, из лука – усы.

Но, что самое важное, обязательно следите, чтобы за Новогодним столом была приятная атмосфера – главный участник торжества.

http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Goto...tol_2013__chto_prigotovit.html

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ 2013 ГОДОМ)))