Цитата сообщения Ipola
Быстрый и очень вкусный!
Простой рецепт теста на кефире!
Сегодня приготовим очень простой и невероятно вкусный кокосовый пирог со сливками! Готовится этот изумительный пирог очень быстро, это идеальный рецепт из серии «гости на пороге», а также он придется по вкусу всем любителям кокосовой выпечки.Он очень нежный, сочный, даже можно сказать влажный, сладкий, с приятным кокосовым вкусом и ароматом – просто райское наслаждение!
Для теста: 250 г муки (1,5 стакана), 250 г кефира, 180 г сахара (3/4 стакана), 1 яйцо, 10 г разрыхлителя, ванилин, щепотка соли.
Для начинки: 180 г сахара (3/4 стакана), 100 г кокосовой стружки, 25 г ванильного сахара, 300 мл сливок 20 % жирности
Для приготовления теста необходимо взять глубокую миску, в которую выбиваем яйцо, добавляем сахар и тщательно перетираем венчиком.
Выливаем кефир, высыпаем ванилин, щепотку соли и перемешиваем до однородного состояния.
Отдельно в муку добавляем разрыхлитель, хорошо смешиваем и высыпаем в полученную смесь. Тщательно вымешиваем до состояния однородного теста без комочков.
Тесто готово, пока отставим его в сторону, и займемся формой для запекания. Эта пропорция рассчитана на форму, диаметром 20-25 см.
Смазываем ее мягким сливочным маслом и присыпаем сухариками.
Выливаем тесто в подготовленную форму и равномерно его распределяем.
Отставляем пока тесто в сторону и подготовим начинку.
Для этого в отдельную в сухую миску высыпаем кокосовую стружку, сахар, добавляем ванильный сахар и хорошо перемешиваем.
Полученную сухую смесь наносим поверх теста и равномерно распределяем.
Отправляем пирог в заранее разогретую духовку, температура которой 180°C (356°F)
Время выпекания зависит от вашей духовки.
В общей сложности мой пирог выпекался 50 минут.
35 минут без фольги, затем я накрыла его фольгой, чтобы не подгорала кокосовая стружка и в таком состоянии держала в духовке еще 15 минут. Пирог готов, достаем его.
А теперь превращаем сухой корж в настоящее кокосовое лакомство.
Еще горячий пирог равномерно, тонкой струйкой заливаем сливками, он впитывает их как губка.
Даем пирогу 10 минут пропитаться и достаем из формы.
Подавать можно в виде целого пирога, а также разрезав на порционные кусочки.
А теперь давайте разрежем и посмотрим, какой он получился.
Пирог можно дополнительно оформить взбитыми сливками и украсить фруктами, но можно обойтись и без них.
За счет пропитки он приобретает сладкий сливочный вкус, становится мягким, сочным и очень нежным.
Как вы заметили, рецепт действительно простой и на приготовление ушло не более часа.
Подавать этот пирог можно как в холодном, так и в горячем виде с чашечкой чая, кофе или молоком.
Пирог очень вкусный и я рекомендую вам его приготовить. Уверяю, что он станет одним из любимых десертов в вашей семье.
Источник
Быстрый и очень вкусный! 
