Всё, что нужно для приготовления картофельной фокаччи на дрожжах - на фото! Картофельное пюре у меня было на молоке, средней густоты. Но подойдёт и постный вариант.

Если оно у вас холодное, то надо немного подогреть. В тёплой воде развести дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут.

Добавить пюре и перемешать. Всыпать муку и соль. Замесить тесто. Может уйти чуть больше муки, но не стоит "затягивать".

Тесто должно быть мягким и не должно липнуть к рукам. Обернуть миску плёнкой и убрать тесто в тепло для подъема.

Смазать руки маслом и выложить тесто на противень с бумагой или ковриком. Сформировать тонкую лепешку.

Спустя 10 минут, когда лепёшка поднимется, сделать пальцем или деревянной палочкой полоски, смазать маслом и посыпать травами.

Выпекать при температуре 180^оС до румяного состояния, примерно 13-15 минут. Обалденная картофельная фокачча готова!

Картофельная фокачча