Без заголовка |
|
Без заголовка |
Очень символичный тортик, который придется кстати на семейное торжество. На первый взгляд торт слишком сложен, но как утверждает его автор это только кажется. Торт необычный, с ингредиентами не традиционными для России, здесь присутствуют сморы- жареный зефир.
|
Без заголовка |
Великолепная идея, сделать шоколадную салфеточку под десерт или фрукты. Красиво невероятно и вкусно!!!
|
Без заголовка |
Фактически это не совсем торт, это – прекрасный десерт. Вместо крема, как мы привыкли, используется вкусная пропитка, которая приникает в бисквитный корж и впитывается в него полностью. При малйшем нажиме пропитка выступает. Но именно в этом его прелесть. Вы можете, конечно, попробовать меньше пропитки делать, но мне именно так ОЧЕНЬ понравилось, я вообще люблю влажные, пропитанне бисквиты.
|
Без заголовка |
Удивительный торт, этот Рафаэлло!!! На него можно смотреть долго, на такого пушистого, а вот съедается он безумно быстро...
Рецепт этого торта я собрала из разных источников, переделывала бисквит и крем, в итоге торт получился замечательным. Воздушный, ароматный бисквит, пропитанный миндальным сиропом и крем из белого шоколада - беспроигрышный вариант и замечательный вкусный торт.
И рецепт довольно прост если заранее приготовить бисквит и крем, не менее чем за 5-6 часов до сбора торта, еще 5-6 часов на пропитку.
Муж сказал что этот торт стал его фаворитом, а тортов он напробовался у меня...
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Обожаю когда торт приготовленный дома, не только вкусный но и красивый, мне всегда хочется чем то удивить домашних или гостей. Конечно можно купить кулинарный шедевр у профессионалов, но тогда ведь хвалить будут совсем не меня)))))))))))) Когда я нашла этот тортик и мастер- класс, я очень была рада, тк во первых он не сложный, во вторых очень эффектный. Я взяла идейку на заметку и обязательно попробую изобразить нечто похожее в скором будущем.
|
Без заголовка |
Торты из печенья - 5 лучших рецептов.
Рецепт 1:
Торт из печенья банановый. Очень вкусный торт!
Сочетание сметаны и бананов делает его вкус нежным, а на его приготовление уходит так мало времени, что можно делать его хоть каждый день и подавать в качестве десерта или на завтрак малышам.
Ингредиенты:
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Самый темный в мире торт
Этот рецепт я в своё время нашла здесь, и мне он очень понравился, так что такой торт я готовила уже не один раз. Но пришлось кое-что изменить в составе и технологии.
Как видно уже из названия, этот forest не просто black — он blackest. И он вполне оправдывает этот статус. Дело в том, что в оригинальном рецепте используется так называемый Dutch-processed cocoa powder — не простой порошок какао, а особым образом обработанный. Это делает его очень тёмным, гораздо темнее обыкновенного. И, соответственно, такой какао-порошок способен окрасить выпечку в нереально тёмный, почти чёрный цвет. Смотрится весьма эффектно! К сожалению, я не знаю, где у нас достать такой чудо-порошок, но похожего результата можно добиться и иным способом — добавив к обычному какао ощутимое количество пищевой соды и прокипятив их вместе, чтобы сода испарилась и не придала неприятного привкуса готовому изделию. Эту хитрость я когда-то вычитала у Лены lapatissiere вот здесь, тут же с успехом применила и с тех пор взяла на вооружение. В нашем случае она как нельзя кстати!
Коржи
450 г сахара
160 г порошка какао
1 ч. л. пищевой соды
½ ч. л. соли
240 мл кипящей воды
2 яйца
120 мл растительного масла
240 мл цельного молока
300 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Дожила до "преклонных " лет и не знала о такой вкусняшке. Рецепт польского пирога -наткнулась случайно и от фото просто захлебнулась слюной.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Торт с польского сайта,безумно вкусный
Какао бисквит:
5 яиц
3/4 стакана сахара
2/3 стакана муки
1/3 чашки какао
Смешать муку и какао, просеять. Белки отделить от желтков, взбить белки в жесткие пики. В конце взбивания добавить сахар , ложку за ложкой, взбивая после каждого добавления. Добавить яичные желтки по одному, не прекращая взбивания.
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
Для теста:
●Яйцо – 1
●Сода – 3 г
●Мука – 450 г
●Сахар – 100 г
●Сметана – 200 г
●Сливочное масло – 120 г
Для крема:
●Ядра грецких орехов – 300 г
●Сливочное масло – 200 г
●Сгущенное молоко – 340 г
Приготовление:
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
1.
|
Без заголовка |
автор рецепта Esenija
Тесто
Маргарин - 250 граммов;
Сахар - 200 граммов;
Желток куриного яйца - 4 шт;
Сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л;
Мука - 300-400 граммов.
Крем
Молоко - 1 литр;
Яйца куриные - 2 шт;
Сахар - 1,5 стакана;
Мука - 6 ст.л;
Ваниль - по вкусу;
Лимон - 1 шт.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
Коржи:
· 1 банка сгущенки
· 2 яйца
· 3 столовых ложки какао
· 1 стакан муки
· 1 чайная ложка соды (погасить).
|
Без заголовка |
Обожаю кексы с изюмом, кто не любит изюм, так его можно не класть в тесто, или заменить орешками, клюквой, маком, цукатами, чем хотите, будет все равно вкусно!
Для приготовления кекса на сметане понадобится:
3 яйца;
1 стакан сахара*;
10 г ванильного сахара (1 пакетик);
1 стакан сметаны;
1,5 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
горсть вяленой клюквы.
|
Без заголовка |
Ооооо этот прекрасный торт!
Время приготовления: 100 минут
Порций: 6
|
Без заголовка |
Без муки,и по вкусу действительно очень напоминает эскимо, которое все любят за удивительное сочетание шоколадного и сливочного вкусов.
…. Весь секрет именно в том, что эскимо – это и пломбир, и шоколад одновременно.
Сладкий, сливочный вкус серединки смягчает насыщенный вкус шоколада, а горьковатый вкус шоколадной глазури, которая так приятно тает на языке, подчеркивает и дополняет ванильную нежность сливок, из которых сделан пломбир.
Из вкусного воспоминания детства родился мой рецепт торта "Эскимо", который непременно понравится всем, точно так же, как всем без исключения нравится эскимо!
И еще у этого торта есть большое преимущество - его можно сделать заранее, за несколько дней, он прекрасно хранится в холодильнике до недели.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Иногда испечешь тортик, а как его украсить фантазии не хватает, так вот пост нам в помощь. Нашла на замечательном сайте несколько вариантов которые на мой взгляд не очень сложные, а смотрятся потрясающе. Каким будет сам торт, решать вам, конечно лучше если это будет хороший высокий бисквит, а далее обмазка кремом и украшение. Для украшения использовались плавящиеся конфеты, их кстати можно найти в кондитерских магазинах, но можно сделать самостоятельно цветной айсинг. Рецепт тут --- povarenok.ru/recipes/show/58133
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Айсинг в украшении пирожных и кексов. Все про айсинг
Все про айсинг - рисовальную сахарно-белковую массу, вы сможете узнать в моих предыдущих публикациях:
Рисуем айсингом. Украшение тортов
Готовим айсинг (рисовальную сахарно-белковую массу)
АЙСИНГ. Приготовление, порядок работы,объемные украшения
АЙСИНГ. КАК СДЕЛАТЬ СЛАДКИЕ АЖУРНЫЕ ШАРЫ
|
Без заголовка |
Посмотрите на ту красоту, которая может украсить любой, даже самый простой, торт. Эти «живые» цветы настолько естественны, что хочется поставить их в вазу и вдыхать их аромат. Вам понравилось и хотелось бы узнать, как сделать такое совершенство? Тогда читайте мастер-класс и учитесь сему «волшебству».
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Бисквитный торт с бананово-творожной начинкой, украшенный яркими фигурками из мастики - так можно описать этот праздничный десерт. Он получается вкусным и красивым. Трудоёмкой в этом торте остаётся только мастика. Всё, что спрятано под ней, не требует много времени и особых навыков.
на мастику: 150 г маршмэллоу, 1,5 ст.ложки лимонного сока, 15 г сливочного масла, 400-500 г сахарной пудры, какао-порошок, куркума и пищевые красители;
на тесто: 6 яиц, 2 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 2 ч.ложки разрыхлителя;
на крем под мастику: 130 г сливочного масла, 200 г варёного сгущённого молока, 200 г песочного печенья;
на начинку: 250 г творога, 150 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 ст.ложки сахара, 3 банана, 50 г шоколада.
|
Без заголовка |
Начинка:
150 гр сливочного сыра комнатной температуры
125 гр черного (60 %) шоколада, поломанного на кусочки
150 гр сливок 35 %
70 гр сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление бисквита.
Духовку разогреть до 180С. Противень 40х30 см смазать маслом и застелить пекарской бумагой.
Шоколад растопить на паровой бане или в микроволновке. Остудить до комнатной температуры.
На высокой скорости миксера взбить желтки с 50 гр сахара в густую светлую массу - не менее 5 минут. Уменьшить скорость взбвания до минимальной, добавить шоколад и ванильный экстракт. Взбивать 30 секунд - только до объединения масс.
Белки взбить в устойчивую пену (не выпадают из миски, если ее перевернуть вверх дном). В 3 приема добавить оставшийся сахар и взбить до жестких пиков (если вытянуть венчик, пена потянется за ним и примет форму острых пиков).
В несколько приемов методом складывания вмешать белки в шоколадную смесь - лопаточкой делаем "8" - сверху-вниз-по кругу.
Это надо делать осторожно, но быстро - чтобы не выпустить воздух из теста.
Распределить тесто по подготовленному противню. Выпекать в разогретой духовке 15-17 минут. Готовый бисквит приобретет блеск и будет пружинить при легком нажатии.
Готовый бисквит перевернуть на влажное кухонное полотенце. Снять бумагу на которой выпекался бисквит, а бисквит накрыть влажным кухонным полотенцем. Полностью остудить.
Приготовление крема.
Шоколад растопить на паровой бане или в микроволновке. Остудить до комнатной температуры.
Сливки взбить с сахаром и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
Сливочный сыр взбить на низких оборотах миксера. Добавить остывший шоколад, взбить в однородную массу.
Аккуратно вмешать взбитые сливки в шоколадно-сливочный крем - все так же лопаткой "рисуем 8-ку".
Сборка рулета.
Распределить крем по всей поверхности бисквита. Аккуратно свернуть в рулет (при помощи полотенца, на котором остывал бисквит) и оправить в холодильник на ночь. Украсить по желанию - я растопила немного шоколада и через корнетик нанесла тоненькие полосочки шоколода на остывший рулет.
|
Без заголовка |
Итак, рецепт крема от лучшего немецкого кондитера Стефана Франца (Stephan Franz). Выход готового продукта 300 грамм (это половина рецептуры). Данного количества крема хватает приблизительно на 22 эклера (рецепт теста для эклеров внизу) По таймеру весь процесс занимает 30 минут. Я буду писать оригинальную рецептуру. Я брала в 2 раза меньше.
Желток яичный (120 гр. в общей сложности) — 6 шт
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Я всегда хотела придумать альтернативу простой сахарной мастике, т.к. многие ее не любят. искала в интернете и в кулинарных книгах рецепты, испробовала множество, ни один из них не удовлетворил меня полностью. Придумала рецепт сама, проэксперементировала, получилось отлично. Все заказчики предпочитают теперь торты, покрытые шоколадной мастикой, а не сахарной. Читать далее
|
Без заголовка |
Кекс столичный с изюмом получается очень ароматным, нежным и вкусным. Отлично подходит для любого чаепития. Читать далее
|
Без заголовка |
Если у вас творог крупинчатый превратить в пастообразное состояние с помощью блендера, обязательно нужна гладкая структура. Добавить творог в масляную смесь, хорошо взбить. |
Отдельно взбить яйца и остальной сахар до кремообразной пышный массы и полного растворения сахара. |
Яично сахарную массу влить в творожно-маслянный крем и размешать. |
Добавить соду перемешать, высыпать просеянную муку с разрыхлителем. |
Хорошо перемешать, но не надо увлекаться, достаточно миксером секунд 30, если вы видите, что тесто однородно, то все хватит. Получится пышное, гладкое, довольно тяжелое влажное тесто. |
Готовый кекс необходимо положить на решетку до полного остывания и дать ему "созреть" еще 3-6 часов. Сверху кекс обсыпают сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
|