Конфеты своими руками

Мы готовы поделиться с Вами секретными рецептами самых любимых конфет. Любителям сладкого к прочтению обязательно!

Конфеты с карамелью в шоколадной глазури

Читать далее...

Энергетические батончики для перекуса на работе.


Покупать дорогие и полные нежелательных наполнителей батончики нет необходимости, потому что теперь вы можете приготовить этот "энергетический" десерт по нашему пошаговому рецепту. Можете выбрать орехи или сухофрукты на свой вкус.
Ингредиенты:
Чернослив 50 гр
Курага50 гр
Смородина черная сушеная 50 гр
Миндаль 30 гр
Арахис жареный 30 гр
Грецкие орехи 40 гр
Тыквенные семечки 5 гр
Семечки подсолнуха 5 гр
Кунжут белый 3 гр
Мед цветочный 40 гр

Способ приготовления
Замочите в холодной воде чернослив, курагу и смородину на 10 минут; слейте воду, промойте сухофрукты.

Измельчите в ступке или плоской стороной ножа арахис, измельчите в блендере миндаль и грецкие орехи.

Сухофрукты мелко нарубите ножом или пропустите через мясорубку.

Переложите в миску измельченные сухофрукты, добавьте мед.

Добавьте измельченные орехи и перемешайте; скатайте шар и отправьте в холодильник на 30 минут.

Достаньте массу, разделите на 3 равные части, обсыпьте семечками и кунжутом; заверните в пленку и скатайте батончики; уберите в морозилку на 30 минут.

Нарежьте кольцами и подавайте. Приятного аппетита!

ЧТО ПРИГОТОВИМ ИЗ МЯТЫ...

 

Излишки мяты. Обычно эту ароматную траву запасают на зиму. Как правило, садоводы ограничиваются сушкой душистых листочков. Однако молодые листья и побеги можно заготовить иначе. Варенье, сироп, листья в сахаре – не только сладкое лакомство, но и отличное лекарственное средство.

Домашний зефир

Для приготовления нам нужно:

- Яблочное пюре - 120 г;
- Сахар - 100 г;
- Белок - 1⁄2;
- Лимонный сок - 1 ч. ложки;
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка;

Сироп:
- Сахар - 150 г;
- Вода - 50 г;
- агар-агар - 4 г;

Сахарная пудра для посыпки - на вкус.

Приступаем к приготовлению:




Советую брать кислые, плотные и зеленые яблоки - так как именно они содержат большего всего пектина. Нам понадобится примерно 2-3 яблочка, для получения необходимого количества пюре. Очищаем яблоки от кожуры, разрезаем пополам и вырезаем несъедобную часть. Ставим в микроволновку на 2-4 минуты, до полной мягкости.
С помощью блендера взбиваем в однородное пюре, протираем через дуршлаг. Добавляем 100 г сахара, хорошенько все перемешиваем. Остужаем полностью пюре, можно поставить на пару часов в холодильник.

Читать далее...

*Десерт «Нежность»


Ингредиенты

творог - один килограмм
сахарная пудра - 1,5 стакана
масло сливочное - 300 грамм
печенье молотое - 300 грамм
какао-порошок - две столовых ложки
кокосовая стружка цветная - четыре столовых ложки
кешью - 1 стакан измельченных орехов
Читать далее...

Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы

Самым доступным и популярным осенним "сырьем" для цукатов будет тыква. Плоды нужно выбирать спелые, желательно, яркой оранжевой окраски, так как они самые вкусные и сладкие. Однако, если таковых не имеется, не беда - тогда придется просто несколько увеличить количество сахара, предлагаемое в рецепте либо уже готовый десерт обильно засыпать пудрой.

Читать далее...

Эклеры

Ингредиенты: Для теста: 100 г масла 1 ч. ложка сахара 0.5 ч. Ложки соли 1.25 стакана муки 4 больших яйца 1 яичный белок

 

Для крема:
6 желтков
1 яйцо
100-150 г сахара 2 ст. ложки сахара
3 ст. ложки крахмала
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки масла
3 стакана молока (600 мл)
1 ч.ложка ванильного экстракта

 

На водяной бане размягчить масло до жидкого состояния, добавить сахар и соль. Снять с огня, медленно, помешивая, добавить муку. Снова поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, варить несколько минут, обычно не больше 3 минут, пока не получится густое однородное тесто, легко отслаивающееся от стенок кастрюли.
Дальше желательно пользоваться миксером. Постоянно перемешивая, добавить яйца одно за другим. Яичный белок взбить в крепкую пену и тоже добавить в тесто.
Нагреть духовку до 180 градусов, противень выстелить бумагой для выпечки. Наполнить кулинарный шприц или кулек тестом и выдавить на противень небольшие «пальчики» или кружочки. Выпекать 20-30 минут (зависит от величины). Остудить.

Крем готовим так:
Растереть желтки, яйцо и 2 ст. ложки сахара. Добавить крахмал и муку. Молоко подогреть, добавить сахар и довести до кипения. Медленно ввести половину молока в желточную смесь, постоянно помешивая. Вылить потом эту смесь в оставшееся молоко, довести до кипения и сразу же снять с огня. В крем ввести масло и ваниль. Остудить. Крем можно приготовить заранее. Он хранится в холодильнике 3 дня.

Наполнить эклеры кремом (или шприцом, или разрезать пополам). Сверху полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью (сахар-пудра, какао, немного масла и воды).

Приятного аппетита!

очень вкусный лимонный крем!

Ингредиенты:

Лимон — 4 шт.
Яйцо (желток) — 6 шт.
Сахар — 1 стакан
Масло сливочное — 0,5 стакана
Крахмал кукурузный — 4 ч.л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Натрите 1 ст. ложку цедры и выдавите 2/3 стакана лимонного сока.
2. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте сахар, кукурузный крахмал, соль, лимонный сок и цедру, доведите до кипения. Кипятите 1 минуту.
3. В миске взбейте желтки, влейте в них немного лимонной массы, вылейте все в кастрюлю с оставшейся лимонной смесью, убавьте огонь и варите крем, помешивая, до загустения.
4. Переложите крем в банку, накройте пленкой и храните в холодильнике до одной недели. Можно использовать крем для тортов и пирогов или подать в качестве десерта.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт без выпечки «Пара пустяков»

Десерт можно ещё назвать — «Пара пустяков». Да, очень легко готовить. Простые рецепты облегчают жизнь и экономят наше время, а главное — никаких особенных навыков, главное не перегреть шоколад, а для этого водяная баня на которой топится шоколад не должна кипеть и вода не должна соприкасаться с посудой в которой находится шоколад. Готово! И пусть всё у вас будет в шоколаде!

Ингредиенты

400 г молочного шоколада
150 мл сливок 30% жира
250 г песочного печенья
150 г очищенных целых орехов (миндаль, грецкие орехи, фундук)
Также:
Прямоугольная форма 17x30 см

Инструкции

1. Порезать шоколад и расплавить его над горячей водяной баней. Снять с бани и дать немного остыть. Аккуратно смешать с тёплыми сливками.

2. Измельчённое печенье с орехами выложить на противень, устеленный пекарской бумагой и залить шоколадным ганашем. Дать десерту остыть в прохладном месте в течение 2 часов. При подаче разрезать на куски.

Отсюда

Вкусняшки на десерт.

Жмите на картинки и увидите рецепт.

♥ღ♥Кекс в микроволновке за 2 минуты: 10 лёгких рецептов кексов в кружке♥ღ♥

Новый модный кулинарный тренд — кексы в кружках. Этот десерт — больше, чем просто плитка шоколада или мороженое, но всё же достаточно легкий и быстрый в приготовлении, чем обычные запечённые кексы. В среднем, чтобы сделать такой кекс, требуется не более 2-х минут (!). Да-да, всего 2 минуты, и воздушный, вкусный и немного влажный внутри кекс готов!

И пусть вас не смущает готовка в микроволновке. Это вовсе не означает, что десерт не может получится или быть приятным на вкус. Ни один кекс из предложенных ниже не готовится из полуфабрикатов. А их вид ничем не отличается от привычных маффинов, кексов или пудингов, приготовленных в духовке.

ДЕСЕРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ: ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ НА СКОРУЮ РУКУ .

 

Продолжаем готовиться к главному празднику года. С традиционными новогодними салатами разобрались. Но ведь стол 31 декабря — это не только оливье и селедка под шубой. Это еще и горячее, и десерты. Последнее — очень важная и, как правило, довольно энергозатратная вещь. А когда настругал салатов, отправил горячее в духовку, этой самой энергии уже почти не остается. Поэтому мы решили предложить вам несколько рецептов сладкого, для приготовления которого понадобится совсем немного времени и усилий.

 

СЛИВОЧНАЯ ПОМАДКА С ОРЕХАМИ

 

Ингредиенты:

• 100 мл 33%-ных сливок


• 50 г сгущенного молока


• 150 г сахарной пудры


• 40 г фундука


• 10 г ванильного сахара

Приготовление:

Фундук расколоть пополам. Слегка смазать сливочным маслом формы для застывания.

Сливки влить в кастрюлю с толстым дном. Добавить сгущенное молоко, всыпать сахарную пудру с ванильным сахаром. Тщательно перемешать и хорошенько обтереть стенки от сахара.

Поставить кастрюлю на слабый огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения. Если вдруг заметите, что на стенках кастрюли пригорает сахар, удалите его мокрой салфеткой.

Уварить смесь до готовности. Готовность определяется так: немного сиропа капнуть в миску с холодной водой и скатать шарик. Если шарик мягкий, упругий и не липнет к рукам, значит, помадка готова.

В горячую помадку всыпать подготовленные орешки, хорошо перемешать и перелить смесь в смазанные маслом формочки. Когда масса остынет, нарезать ее острым ножом на порционные кусочки или просто поломать.

Вместо фундука можно использовать любые другие орехи. При желании орехи можно заменить изюмом, цукатами, мелко нарезанными сухофруктами или взять всего понемногу. А в сливках можно развести пару столовых ложек какао или влить шоколадную массу из растопленной плитки. 

 

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ШОКОЛАДОМ

Ингредиенты:

• 50 г темного шоколада


• 125 г очищенной дыни


• 75 г сливы


• 1 ч.л. коричневого сахара


• Мята для украшения

Приготовление:

Половину дыни измельчить с помощью блендера.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить дынное пюре, перемешать.

Разложить массу по креманкам до половины объема. Охладить до застывания.

Оставшуюся дыню и сливу нарезать кусочками, выложить сверху на застывший шоколадный крем.

Украсить мятой и подавать.

 ФРУКТОВО-ЗЕФИРНЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:

• 300-400 г сметаны 30%-ной жирности


• 2 ст. л. сахарной пудры


• 1 ст. л. желатина


• 2 банана


• 1 киви


• Ванильный зефир — 2 шт.


• Кусочек шоколада и горсть орехов для украшения

Приготовление:

Замочить желатин в 1/3 стакана воды, выдержать по инструкции (около 30 мин.), поставить на 30-40 сек. в микроволновку, остудить немного — должно быть слегка теплым.

Сметану взбить с сахарной пудрой.

Нарезать фрукты и зефир.

Во взбитый крем ввести желатин.

Разложить немного крема по креманкам.

Затем положить фрукты и зефир.

Опять полить кремом, положить фрукты и зефир - и снова крем.

Сверху посыпать тертым шоколадом и орешками. Убрать в холодильник часа на 1,5-2.

Десерта не стоит делать много, зефир где-то через сутки растворяется, вкус не становится хуже, но теряется структура.

 

ПИРОЖНЫЕ ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ КРОШКИ

Ингредиенты:

500 г ванильных вафель

2 ч.л. растворимого кофе

2 ст.л. ликера

4 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

Измельчить вафли в блендере.

Растворить кофе в ликёре, добавить сахарную пудру и перемешать. Постепенно всыпать вафельную крошку.

Поставить массу в холодильник на 20 минут.

Вынуть и слепить шарики удобного размера. Каждый шарик обвалять в сахарной пудре или в какао-порошке. Если к столу подавать не сразу, можно положить шарики в холодильник.

 

ВИНОГРАД В ШОКОЛАДЕ

 

 

 

Ингредиенты:

• Виноград, бананы


• Шоколад (любой по вкусу)

Приготовление:

Шоколад для глазури измельчить и растопить на водяной бане.

Фрукты очистить или вымыть, но они должны быть сухими.

Растопленный шоколад немного остудить и обмакнуть фрукты в шоколад. Дополнительно можно обсыпать десерт кокосовой стружкой или ореховой крошкой

Фрукты в шоколаде выложить на пергаментную бумагу или воткнуть на шпажках в яблоко.

Убрать в холодильник до затвердения шоколада.

РУЛЕТ БАУНТИ

Ингредиенты:

• 200 г печенья


• 100 мл воды


• 70 г сахара


• 2 столовые ложки какао


• 80 г кокосовой стружки


• 80 г размягченного сливочного масла


• Сахарная пудра

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку, смешать с какао.

В горячей воде растворить сахар и остудить.

Понемногу добавлять воду в печенье и перемешивать, пока не получится вязкое тесто.

Кокосовую стружку смешать с маслом и пудрой.

Массу из печенья раскатать на пищевой пленке в прямоугольный не слишком толстый пласт, сверху распределить кокосовую массу, свернуть рулетом и убрать в морозилку на 30-40 минут.

 

ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:

• Мороженое


• Кокосовая стружка


• Панировочные сухари


• 3 яйца

Приготовление:

Мороженое необходимо брать в очень сильно замороженном состоянии, практически каменном. 

Перед тем как достать мороженое из морозилки, необходимо приготовить панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари.

Достать мороженое и нарезать порциями.

Очень быстро сделать панировку мороженого: первый слой — кокосовая стружка, второй — опустить в яйцо, третий — обвалять в сухарях.

Сложить все порции мороженого на охлажденную тарелку и снова отправить в морозилку для глубокой заморозки.

Примерно через полчаса выполнить последний шаг — жарка мороженого во фритюре. Для этого разогреть рафинированное подсолнечное масло и в него опустить порции мороженого из морозилки. Делать это нужно очень быстро, обжаривать совсем немного — секунд по 20 с каждой стороны. За это время мороженое внутри не успевает растаять. Десерт сверху получится теплым, а внутри холодным.

http://www.kleo.ru

Серия сообщений "сладости,конфеты":

Часть 1 - Марципановая масса.
Часть 2 - Необычные десерт -самоцветы..
...
Часть 43 - Рецепты конфет...
Часть 44 - Тот самый крем из Рафаэлло.
Часть 45 - ДЕСЕРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ: ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ НА СКОРУЮ РУКУ .
Часть 46 - Гозинаки .

Домашнее мороженое

 

]

Состав
молоко - 250 мл,
сливки (33-35%) - 250 мл,
яичные желтки - 4-6 шт,
сахар - 80-90 г,
ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 чайная ложка

Приготовление
https://www.youtube.com/watch?v=GN48aFdUDJo

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения.
Снять с огня и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.
[


Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой).
Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет.

* Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов.



Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед).
В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.

 


В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.



Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут.

 

Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной).

 

Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.
Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
Мороженое разложить по креманкам и посыпать свежими или консервированными ягодами, фруктами, измельченными орехами, раскрошенным печеньем или тертым шоколадом.

 

* Есть еще более простой способ приготовления домашнего мороженого.

Мороженое со сгущенным молоком

сливки (33-35%) - 600-800 мл,
сгущенное молоко - 350-400 г

Охлажденные сливки взбить до мягких гребней.
Не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко.

* От количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного - чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое.

Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить таким же способом, который описан в основном рецепте.

Приятного Вам аппетита! 

Домашнее мороженое «Тирамису» к Новому Году

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молочный десерт вместо мороженого!

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

далее

Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство, результат просто потрясает воображение!!!)))

Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство, результат просто потрясает воображение!!!)))

Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство

Автор  Aron-Space

Кухни: Индийская

Описание: Shakkar Para - это невероятно вкусные, хрустящие и безумно ароматные крекеры, которые очень популярны в Индии. Готовятся они до безумия просто, но результат просто потрясает воображение! Мука, манка, сахар и кокосовая стружка - то, что потребуется для приготовления этой великолепной закуски. "И это всe?" - спросите вы. Это индийская кухня, дорогие мои! И нам ничего больше не остаeтся, кроме как бесконечно восторгаться ей!
С радостью представляю вам очередное лакомство, приготовив которое, вы будете в полном восторге!

Ингредиенты для "Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство"
Мука — 1 стак. Крупа манная — 1/4 стак. Масло растительное — 2 ст. л. Вода (тёплая 1/2 стак. - в тесто, 1/2 стакана - в сироп) — 1 стак. Сахар — 3/4 стак. Стружка кокосовая — 3 ст. л. Кардамон (молотый, если имеется) — 1/2 ч. л.
Рецепт "Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство"
Итак, для начала вымесим тесто. Для этого нам потребуется 1 стакан белой муки, четверть стакана манной крупы, 2 столовой ложки масла и пол стакана тёплой водички. Смешайте муку с манкой и растительным маслом. Хорошенько перемешайте всё это руками. Влейте воду и замесите тесто. Готовое тесто заверните в плёнку и оставьте "дозревать" примерно на 30 минут. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них в такую вот лепёшку. Наделайте побольше дырочек обычной вилкой и разрежьте на небольшие квадратики. Разогрейте в глубокой сковороде большое количество масла и погрузите туда наши квадратики из теста. Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Готовые крекеры выложите на бумажные полотенца, чтобы они подсохли и с них стёк излишек масла. Теперь приготовим кокосовый сироп. Смешайте в небольшой кастрюльке 3/4 стакана сахара и пол-стакана воды. Доведите до кипения и кипятите на слабом огне, пока сироп не уварится примерно на половину. Когда сироп будет готов, выключите огонь и насыпьте в него 3 столовые ложки кокосовой стружки и пол-чайной ложки молотого кардамона. Всё хорошенько перемешайте. Высыпьте наши крекеры в кастрюльку и аккуратненько их перемешайте, пока все они не покроются ровным слоем сиропа. Выложите крекеры равномерно на противень и дайте им полностью остыть. Наши чудесные Shakkar Para готовы! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/32244/

 

Лаймовое суфле в чашке

Читать далее...

ленивый кекс с персиками

1.

25г желатина 2 пачки творога 1 банка сгущенки Консервированные или свежие персики (можно взять любимые любые любимые фрукты, но с персиками – это нечто!!! Нежно, сладенько и… воздушно))) Я готовила десерт на двоих и брала все ингредиенты в два раза меньше, чем в рецепте, ели 2 дня))) И не обязательно брать форму для кекса, можно делать и в обычной продуктовой мисочке) 1. Желатин смешать со стаканом холодной кипяченой воды. Нагревать на медленном огне до полного растворения. 2. Смешать творог со сгущенкой до однородной массы. 3. Добавляем нарезанные консервированные персики, еще раз перемешиваем. В эту смесь добавляем наш раствор желатина, который уже немного остыл. Снова слегка перемешиваем. Выливаем в форму и оставляем в холодильнике на 5 часов.

Варенье из апельсиновых корочек

 Вот как раз наступают новогодние праздники и я уверена,что корочек от апельсинов у Вас останется очень много.Предлагаю их переработку-это вкусное лакомство

Читать далее...

Кексики морковные с курагой и орехами



сода гашеная — 0,5 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
мука — 1,5 стакана
корица — 0,5 ст. л.
сахар — 0,5 стакана
сливочное масло — 200 гp.
Яйца — 2 шт.
ванильный сахар — 0,5 ст. л.
курага нарезанная на кусочки — 0,5 стакана
морковь — 3 шт.
орехи грецкие очищенные — 1/3 стакана

Апельсиновый торт с оригинальным кремом


Это итальянский тортик.Здесь почти диетический крем.
Корж:яйцо- 3 шт.
сливочное масло-100 г
мука-200 г
сахар-150 г
разрыхлитель- 1 пакетик(16 г)
цедра 1 апельсина
Крем: сок из 3 апельсинов
сахар- 100 г
цедра 1 апельсина
мука- 1-2 стол.л.
крахмал- 1 стол.ложка
Читать далее

Яблочный сорбет

Ингредиенты:
3 яблока
3 лимона
ваниль
200 мл воды,
150 г фруктозы

Приготовление:
Очистите яблоки от кожуры и мелко порежьте их. В кастрюлю налейте 100 мл воды и выжмите сок одного лимона.
Добавьте фруктозу, яблоки и тушите их 15 минут. Затем с помощью миксера измельчите яблоки до состояния пюре и уберите в холодильник на 3 часа.
Выжмите сок 2 лимонов, добавьте 100 мл воды, ваниль и доведите смесь до кипения.
Охладите и соедините с яблочной смесью. Уберите сорбет в морозилку

Варенье из апельсиновых корочек

все слова автора

Нам понадобятся:

Кожура от 3 апельсинов
 Вода - 400 мл
 Сахар - 300 г
 Лимонная кислота - 0,5 ч.л. (даже немного меньше)
 Имбирь (на любителя, можете не добавлять) - небольшой кусочек грамм на 10

Читать далее...

Яблочный сорбет

Ингредиенты:
3 яблока
3 лимона
ваниль
200 мл воды,
150 г фруктозы

Приготовление:
Очистите яблоки от кожуры и мелко порежьте их. В кастрюлю налейте 100 мл воды и выжмите сок одного лимона.
Добавьте фруктозу, яблоки и тушите их 15 минут. Затем с помощью миксера измельчите яблоки до состояния пюре и уберите в холодильник на 3 часа.
Выжмите сок 2 лимонов, добавьте 100 мл воды, ваниль и доведите смесь до кипения.
Охладите и соедините с яблочной смесью. Уберите сорбет в морозилку

Секрет знаменитого венгерского яблочного штруделя

Читать далее...

Конфеты КОРОВКА

Домашние конфетки, похожие на "Коровку"

ИНГРЕДИЕНТЫ
30 г сливочного масла,
200 мл молока,
200 г сахарной пудры,
2 ст. ложки меда,
растительное масло.

Влейте в кастрюлю молоко, добавьте масло, сахарную пудру, мед и поставьте кастрюлю на огонь примерно на 30-35 минут, постоянно помешивая. Дождитесь, когда масса станет густой и приобретет карамельный цвет. Смажьте формочки для льда растительным маслом и выложите получившуюся массу в формочки, дождитесь, пока конфеты остынут

"Рафаэлло" Быстро! Дёшево!!! Много!

Конфеты. Торт. Салат.

Легкий нежный крем, цельный миндальный орешек, ароматная кокосовая стружка... Вы замечали, что только откроешь коробочку с "Рафаэлло"  , и в мгновение ока она пуста? В чём секрет? Да там всего 150 грамм конфет! А стоит не дёшево. Наверное, из-за этого я их редко покупаю.

И вот перед Новым годом сотрудница принесла "Рафаэлло" собственного приготовления. Моему удивлению не было предела! Можно сделать дома и без больших затрат времени и денег! Сделайте, не пожалеете!!! Домашний десерт получается более нежным, чем магазинный!

Рецепты «Рафаэлло»- Конфеты. Торт. Салат. + Видео >>>

Конфеты(карамель)

Это очень семейный рецепт.
Воспоминания детства и совместного творчества с мамой, связано прочно с этими конфетами.
И не столько вкусом, сколько сами процессом приготовления и активного в нем участия.
И первый волдырь от горячей карамели и молочный зуб, потерянный от нетерпения съесть конфеты, когда они еще как тянучки и таинство превращения янтарной липучей массы в белоснежную - все это мамины конфеты.
Кроме этого, с помощью этих конфет всегда дегустировался мед, если конфеты удались, значит и мед отличный.
Вчера я решила повторить это таинство на своей кухне, со своими детьми.
Думаю мне удалось воссоздать мои детские воспоминания и подарить их своим детям.
Процесс их увлек с головой.




ингредиенты

1л воды
1кг сахара
1 ст.л. меда
1 ст.л. сливочного масла

В высокую кастрюлю наливаем воду.
Она должна занять половину кастрюли, так как смесь, когда кипит поднимается. Добавим сахарный песок и помешивая дадим закипеть.
Когда сироп начнет кипеть добавим мед и масло. Оставим кипеть на сильном огне до уваривания сиропа.



Сначала смесь поднимется, но постепенно начиная густеть будет оседать. Теперь огонь можно сделать средним.
Важно не пропустить момент загустения карамели и не переварить ее. Для этого ложку опускайте в смесь и затем помещайте в миску с холодной водой, если карамель скатывается в мягкую массу еще не время, как только она начнет слегка потрескивать при разломе нужно выключать.

Пока варится сироп, подготовьте две невысокие формы и смажьте их маслом. В них будем остужать карамель перед растягиванием.

Готовую карамель выливаем в формы и помещаем в холодную воду. Когда карамель станет остывать по краям, аккуратно начинаем подворачивать края с помощью лопатки или ножа к середине, чтобы она остужалась равномерно.



Теплую карамель берем в руки скручиваем в жгут и начинаем растягивать, до приобретения белого цвета. Руки предварительно смажем сливочным маслом.



В процессе растягивания принимали участие все.
Это я с дочкой



Это сын



А это уже творческий процесс, придания конфетам фигурности.





На столе тоже смазанным сливочным маслом, режем жгуты с помощью кулинарных ножниц на конфеты любой формы и размеров.



Сначала конфеты будут вязкие и тягучие, но постепенно в течении 2-3 часов приобретут рассыпчатость и пористость.



 

источник

Конфеты «Баунти» за 20 минут...

Для того, чтобы сделать натуральные и невероятно вкусные конфеты «Баунти» нужно всего-то 20 минут времени и три простых ингредиента. Самое интересное, что этот рецепт не содержит даже намека на масло, то есть он низкокалорийный. Но вкус при этом волшебный!

>>>>>>>>>>>>>

Домашний шоколад

Ингредиенты:Читать далее >>>

Рафаэлло - много, быстро и дешево

Для приготовления 70 штук понадобится:
-сгущенное молоко – 1 банка
-масло сливочное – 1 пачка (200 г)

Читать далее...

13 супер рецептов домашних конфет.

13 супер рецептов домашних конфет.
 

1. ДОМАШНИЕ ШАРИКИ BOUNTI
Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 3 стакана
Сгущенное молоко – 200 г
Сахарная пудра – ½ - ¾ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)

Приготовление:
Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.

2. ТВОРОЖНО-КОКОСОВЫЕ КОНФЕТЫ
Ингредиенты (на 20 шт.)
150 г творожного сыра
100 г кокосовой стружки
стружка для обваливания конфет
50 г сахарной пудры

Приготовление:
Кокосовую стружку измельчить вместе с сахарной пудрой.
В миске перемешать творожный сыр и кокосовую стружку с сахарной пудрой.
Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, убрать в морозилку.
Подавать из морозилки сразу на стол, они не замороженные, а просто сильно охлажденные.
Так вкуснее, намного.

Еще рецепты

Пирожные "Любовь, love та кохання"

ПИРОЖНЫЕ "ЛЮБОВЬ, LOVE ТА КОХАННЯ"



ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит (8 шт. заготовок)
Масло сливочное (на крем) - 120 г
Сироп (из агавы) - 30 г
Меренги - 4 шт
Орехи (миндаль) - 100 г
Белый шоколад (с кокосом)- 100 г
Черный шоколад - 30 г
Масло сливочное - 3 ст л
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Цедра 1 апельсина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Торт - семифредо

Торт - семифредо – это потрясающе вкусный десерт. Его вы можете приготовить на любой праздник, а благодаря тому, что он может храниться до 3 месяцев, его можно приготовить заранее и побольше, чтобы растянуть удовольствие.


3 белка;
1 столовая ложка растворимого кофе;
2/3 стакана сахара;
50 г очищенного сырого фундука;
600 мл сливок жирностью 35%;
500 г ягод по вашему вкусу.

Для соуса:
150 мл сливок жирностью 35%;
150 г темного шоколада( 70% какао);
1 столовая ложка сахара;
25 г сливочного масла.

Читать далее
.

Сочный яблочный пирог



Ингредиенты:
200 г сахара
150 г муки для выпечки
1 щепотка соли
1 стручок ванили
2 яйца
2 столовые ложки масла
100 мл молока
4-5 крупных яблок

Для глазури:
1 яйцо
6 столовых ложек сахара
50 г несоленого сливочного масла

Читать далее
.

Десерт «Лимонный поссет»

Нежнейшая консистенция, восхитительный вкус. И готовить совсем просто.


1 банка (397гр) сгущенного молока
150 мл густых сливок 30-35 %
цедра и сок 4 больших лимонов (150 мл)

Читать далее
.

Семифреддо (парфе) с лимоном и малиной (клубникой)



500 мл свежих жирных сливок
250 г лимонного крема (см. рецепт ниже)
250 г малины или клубники (свежей или замороженной)
2 столовые ложки сахара
8-10 шт. печенья "Савоярди"

Читать далее
.

Воздушная творожная запеканка без муки и манки



Ингредиенты:

творог — 500 гр
яйцо — 4 шт
сахар — 7 ст.л.
сметана (20%, с горкой) — 2 ст.л.
крахмал (с горкой) — 2 ст.л.
ванилин
изюм (по желанию)

Читать далее
.

Щербет с арахисом



Ингредиенты:

арахис 1 стакан
молоко 1 стакан
сахар песок 3,5 стаканов
масло сливочное 80 гр

Читать далее
.

Рецепты мороженого

Мороженое для Вас
 

Ягодный торт-мороженое	Мороженое с йогуртом
Ванильное мороженое	Мороженое с абрикосовым соусом
Фруктово-ягодное мороженое	Фруктово-ореховое мороженое
Мороженое «Наполеон»	Мороженое шоколадное
Мороженое с овсяными слоями	Торт-мороженое с лаймом
Мороженое с мятным желе	Мороженое ассорти с фруктами
Мороженое «Домашнее»	Десерт «Мороженое со сливками»
Мороженое со сгущенным молоком и персиком	Мороженое с коньячным соусом
Мороженое по-гречески	Мороженое по-французски
Шоколадно-апельсиновое мороженое <3span>	Мороженое с медом и корицей
Мороженое с розовым перцем	Мороженое с дыней

*Рецепт для деток «Яблочный мармелад»



Состав: 5 крупных яблок,; 100 г сахара (если яблоки сладкие, то по вкусу); 2 ст. л. крахмала; 100 мл. воды,
20 г желатина.
Читать далее...

Мороженое сливочное

Домашнее мороженное - лучший летний десерт!

Продукты (на 4 порции) Желток - 3 шт. Сахар - 1,5 стакана Молоко - 2 стакана Сливки - 1 стакан Ванильный сахар - 5 г

далее

Турецкая пахлава

 
 Давно хотела найти этот рецепт, и вот недавно случайно наткнулась на него. Попробуйте - не пожалеете.
Это очень вкусно!

Читать далее...

Готовим Зефир в домашних условиях

Не так давно кто-то из моих читательниц просил рецепт домашнего зефира. Отдаю должок - ловите  Собиралась я с мыслями долго, но на деле все, как всегда, оказалось довольно просто. Главной сложностью было купить агар-агар, но, как выяснилось, в Минске проблемы с этим нет - нужно знать, где искать, Комаровский рынок - наше всё. По текстуре зефир неотличим от покупного, но в данном случае вы можете быть уверены, что все натурально Ингредиенты на 30-35 штук: 8 г агар-агара 160 мл воды 4 средних яблока (идеально подходит антоновка, у меня яблоки из маминого сада, сорт, увы, не помню)

 

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт "Пани Валевска": Попробуйте этот торт - не пожалеете!
Часть 2 - Вкуснейший "Наполеон"
...
Часть 8 - Тирольский пирог
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Готовим Зефир в домашних условиях
Часть 11 - Печенье Тюиль (Tuiles)
Часть 12 - Вкусные творожные батончики-трубочки
...
Часть 42 - Рецепт пирога с вишней (+ видеорецепт)
Часть 43 - Пицца мясная, фото рецепт
Часть 44 - Венский пирог с вишней

Сахарные трубочки с лимонными кристаллами.

Спасибо ларек с "Поваренка" за вкусняшку!!!

Читать далее...

Пирожное " Ракушка"

Один из моих  любимых рецетов известен мне давно !)) Я его обожаю !)) Приготовление его это чисто - кулинарная поэзия !)) Рекомендую и вам этот чудесный рецепт пирожное " Ракушка"!)) Удивляйте и удивляйтесь кулинарному искусству мастеров !!))

Воздушная меренга с шоколадной прослойкой и кремом
Идея подсмотрена в книге"Хорошая кухня"

Приготовление

Грушевое варенье

 
Берем на 3 пол-литровые банки

Груши = 2 кг

Сахар = 700-800 г(зависит от сорта)

Корица молотая = 0,5 ч.л

Ванилин = 0,5 ч.л.

Вода = 1 стакан (можно 1,5)

Читать далее...

Безе в микроволновке за 30 (тридцать!) секунд

http://www.stranamam.ru/post/3376962/

Опубликовала Фарида мама

Текст автора. Безе в микроволновке за 30 (тридцать!) секунд превращается в нежно-белоснежное облачко! Французский изысканнейший рецепт десерта – безе в микроволновке…

Для любителей птичьего молока очень любопытный вариантик приготовления безе в микроволновой печи.
Этот вариант восхитил скоростью и французским шиком!
Значит, необходимы охлажденные белки.

Количество не столь важно, сколько будет, столько и приготовите.
Мелкий сахар, в той же весовой категории, что и белки.
Ну, и добавки в виде ванили, на Ваше усмотрение.
Я добавила лимонный сок. Люблю кислинку в безе.

 

Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости. Как помутнеют, потихоньку скорость увеличиваем, увеличиваем, увеличиваем… понеслось!

И так пока белки не примут нужную консистенцию,
Начинаем добавлять сахар и продолжаем взбивать еще минут 5-10 до твердых пиков.
 

В конце капаем лимонный сок. 

Шоколад, куда ж без него, выбирайте любой на свой вкус.
Между дел натираем на мелкой терке шоколадку щедрой порцией, ну или не очень щедрой, как захотите.

Осталось вмешать аккуратненько шоколадную крошку в белковую массу.
На этом активная готовка заканчивается, милое дело, прям!

 

 

 

 

Первый секрет приготовления.

Раскладываем воздушную массу по чашечкам, формочкам и или другой подходящей посуде. Я готовила при мощности 800 Вт 30 секунд. Если заполнить чашечку доверху, то Вы рискуете собирать десерт по всей микро.

После включения белки резко стартуют вверх и могут сбежать из посудины.
Поэтому я накладывала только на 1/2 .

 

 

 

 

 

 

 

 

Второй секрет приготовления.
Если вытащите сразу, десерт сразу же и опадет, съежится, и облачка не получатся.
Поэтому выдержите десерт в микро еще хотя бы полминутки.

 

 

 

 

Ну, вроде все, можете вкушать сразу, а можно и охладить в холодильнике.
Можно есть прямо из формочек, а можно извлечь на тарелЬку и красиво украсить шоколадной крошкой и свежими ягодами.
Достается, кстати, легким движением руки, без всяких проблем.
На крайний случай проведите острым ножом по краю чашки.
Ну, вот и французский шик на десерт.

Сладких Вам впечатлений!

Продукты:

Белки 100 г
Сахар 100 г
Лимонный сок 1 ч. л.
Шоколад 50 г

Белки и сахар нужно брать в соотношении 1:1. Можно сделать десерт из одного белка, взвесив его и отмерив такое же количество сахара.
Способ приготовления:
1. Взбить белки с сахаром до твердых пиков, добавить свежевыжатый лимонный сок.
2. Натереть шоколад на мелкой терке.
3. Аккуратно вмешать шоколадную крошку в безе.
4. Разложить белковую массу по чашкам на 1/2 .
5. Запекать в микроволновке 30 секунд при мощности 800 Вт.
6. Приятного аппетита Вам и вашим близким!
7. Готовьте вкусно и со вкусом!

От автора:
Вообще-то десерт называется «Острова», но он получается настолько нежным и воздушным, что у меня полностью ассоциации с облаками, а не с островами!

 

ТРИ РЕЦЕПТА ХАЛВЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .

Читать далее...

Панфорте

Читать далее...