Цитата сообщения БАРКУША Зелёные помидоры в интересной заливке.


Осенью можно приобрести на базаре недорогие зелёные помидоры или у вас в парнике остались невызревшие. У нас я не увидела подобного рецепта. Делюсь. Готовятся легко и быстро, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

2 кг - зелен. помидор (лучше брать одинаковой формы и плотные)

Маринад:

2 шт красного острого перца
2.5 шт большие головки чеснока
0.7 ст - 9% уксуса
0.7 ст сахара
1 ст. ложка обычной соли

Зеленые помидоры хорошо промыть под холодной проточной водой.
Если крупные помидоры, то разрезать на 4 дольки, а каждую на половинки и выложить в емкость.

Готовим маринад.
расный острый перец очистить от семян.
Очистить чеснок.
Все перекрутить через мясорубку.
Отдельно в глубокой емкости в уксусе растворить сахар и соль, потом туда выложить чесночно-перцовую массу и хорошо перемешать.
Всю эту массу вылить в емкость с помидорами и хорошо перемешать.

Емкость с помидорами накрыть по размеру тарелкой и поставить на нее груз и оставить в комнате на 12 часов.
Через 12 часов снять груз, переложить помидоры, с выделившимся соком в меньшую емкость, накрыть крышкой и убрать в холодильник или в подвальное помещение, где прохладно.
Через 2 недели помидоры готовы к употреблению, но чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.
Делала в субботу. Сегодня вторник. Семья уже снимает пробу.
Думаю куда ведёрко перепрятать.

Вношу уточнение: аккуратнее с острым перчиком - я выбрала перчинки побольше и получилось островатенько... можно было и меньше.

http://www.stranamam.ru/Опубликовала Elena-Isachenkova