Хлеб с фасолью + пицца, батоны (постный)

Четверг, 08 Августа 2013 г. 15:25 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хлеб с фасолью + пицца, батоны (постный)

111 (500x333, 49Kb)

Ингредиенты

Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Вода — 200 мл
Мука пшеничная — 400 г
Фасоль (красная Кидни сухая ) — 0,5 стак.

Приготовление

Хлеб с фасолью + пицца, батоны (постный) ингредиенты

В тесто мы будем добавлять пюре из фасоли. Я беру фасоль Кидни от фирмы "Мистраль". Красная фасоль — богатый источник клетчатки. Клетчатка дает ощущение сытости. Фасоль дает энергию, которую организм использует постепенно — эти калории не полнят.

Полстакана сухой фасоли я замачиваю в холодной воде на ночь.

Утром отвариваю фасоль до готовности, отвар сливаю. Отварной фасоли получается стакан.

Фасоль я просто перетираю в ступке до пюре. Можно воспользоваться блендером.

Займемся тестом. Сделаем опару. Для этого смешаем в миске теплую воду, сахар, дрожжи и добавим 100 г муки.

Перемешаем венчиком и поставим в теплое место минут на 40, чтобы дрожжи ожили.

В готовую опару добавляем остывшее фасолевое пюре, соль.

Постепенно подсыпаем муку, муки может уйти меньше или больше, это зависит от консистенции фасолевого пюре. У меня была маленькая помощница - моя дочка, без ее помощи я бы точно не справилась

Замешиваем тесто, оно мягкое, не липнущее к рукам.

Тесто кладем в миску, накрываем и оставляем подходить, до увеличения в 2 раза.

Из подошедшего теста можно сделать и хлеб, и булочки, и батон и, конечно, пиццу. Я из этой порции теста делаю 2 пиццы. Раскатываю тесто.

Добавляю помидоры, шампиньоны, солю, перчу, сбрызгиваю маслом и ставлю выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

Пицца получается очень вкусной, на тонком хрустящем тесте.

Можно сделать из теста батоны. Опять тесто делю на 2 части, формирую батоны, даю им расстояться минут 30.

Делаю надрезы и выпекаю. Предварительно разогреваем духовку до 250°С. Выставляем температуру 230 C и выпекаем 5 минут, потом 200 С и до готовности.

Получаются вот такие батоны.

Хлеб, придаю тесту форму шара, кладу на расстойку в дуршлаг, застеленный полотенцем, хорошо натертым мукой. И оставляю около часа, или пока не увеличится в 2 раза.

Потом аккуратно переворачиваю заготовку на противень, делаю надрезы и ставлю выпекаться.

Сбрызгиваю стенки духовки водой и выпекаю в разогретой духовке до 230 градусов 15 минут, а потом температуру убавляю до 180 и до готовности.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/72928/

Серия сообщений "Постные блюда":
Часть 1 - Томленая гречка с грибами
Часть 2 - Что можно есть в Великий Пост по дням
...
Часть 38 - Коврижка с грецким орехом и изюмом
Часть 39 - Фасолянка
Часть 40 - Хлеб с фасолью + пицца, батоны (постный)
Часть 41 - Невероятно вкусный рис с овощами и грибами
Часть 42 - Vanilla souffle...
...
Часть 47 - Вегетарианские тефтели
Часть 48 - Постное рагу с фасолью и грибами – рецепт с фото
Часть 49 - Пышные булочки с капустой

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Кукурузный хлеб
Часть 2 - Полезный хлебушек
...
Часть 19 - Вкусный льняной хлеб
Часть 20 - Нарезной батон на сыворотке
Часть 21 - Хлеб с фасолью + пицца, батоны (постный)
Часть 22 - Хлебные плиточки
Часть 23 - Хлеб на каждый день
...
Часть 35 - Хлеб без замеса
Часть 36 - Без заголовка
Часть 37 - Без заголовка