Этот продукт можно отнести к числу самых ценных растительных масел. Приготавливается методом холодного отжима семян льна. Это один из самых богатых источников полезных жиров, особенно ценных жирных кислот омега-3. Важно для нашего сердца и нервной системы. В нем присутствует полезный витамин Е.

Льняное масло используют в «холодной» кухне, он не подходит для термической обработки. Кроме того, его можно применять в качестве пищевой добавки для укрепления здоровья и профилактики. Как оно может повлиять на наше здоровье?
Продолжение:
https://damy-gospoda.ru/lnyanoe-maslo-polza-i-vred-dlya-organizma/

Что такое чечевица? Это растение из семейства Бобовые, зернобобовая культура.Ближайшие родственники: горох, фасоль, арахис.
Родина чечевицы юг Европы и запад Азии. Чечевичное зернышко напоминает форму оптической линзы. На латинском имя чечевицы — lens. Так образовалось слово «линза». Растение это древнее, его выращивают с эпохи неолита.

Чечевица упоминается в Ветхом Завете, ее зерна находили в пирамидах Древнего Египта, на доисторических стоянках в Швейцарии.

Полезные свойства этого злака настолько широки, что она может стать конкурентом многим витаминным комплексам. Продукт характеризуется тем, что он весьма вкусен. Но главная «фишка» этой разновидности бобов заключается в том, что она абсолютно чиста с точки зрения экологии.
Продолжение
https://damy-gospoda.ru/chechevitsa-kalorijnost/

Удивительное дело: жили спокойно, десятки лет готовили летние огуречно-помидорные салаты. И вдруг выясняется, что это вредно. Почему? Давайте разберемся.

Почему несовместим огурец с помидором

Все очень просто. Дело здесь в составе овощей и особенностях пищеварения.

Помидор и огурец терпеть друг друга не могут. Это враги. И каждый раз, когда их смешивают в салатах, происходит война «Красные против зеленых». Как оказалось, длится она много столетий! В чем же причина раздора?

Во-первых, помидор – представитель кислотных продуктов, а огурец – щелочных. Когда салат из этих «представителей» попадает в организм человека, происходит кислотно-щелочная реакция. В результате образуются соли, которые вредны для почек и печени.

Известно, что в томатах присутствуют антиоксиданты витамина С, но огурец способен нейтрализовать эти вещества. Остается лишь клетчатка.

Во-вторых, это ...
Продолжение https://damy-gospoda.ru/pochemu-nelzya-smeshivat-pomidory-s-ogurtsami/

Клетчатка представляет собой волокна, из которых образуется основа растений. Содержится она во всех элементах растения от клубней до плодов.

И хоть волокна не могут быть переварены пищеварительными ферментами человека, с их помощью абсорбируется вода. Благодаря чему происходит увеличение объемов, и организм получает чувство насыщения.

Это в свою очередь решает проблему переедания, и обеспечивает прохождение пищи через ЖКТ, тем самым упрощая пищеварительные процессы. Ее нет в мясе, яйцах и в молочных продуктах. Дневная норма: 25-30 граммов. Максимум – 40.

Клетчатка бывает двух видов


1. Растворимая – ключевым свойством которой является способность растворяться в воде и менять свою форму. Попадая в кишечный тракт, она впитывает жидкость и абсорбируя бактерии, обретает желеобразное состояние. Обеспечивает защиту организма от перепада уровня сахара, препятствуя быстрому всасыванию глюкозы...

Продолжение:
https://damy-gospoda.ru/kletchatka-chto-eto-takoe/

Группа сиртуиновых белков открыта не очень давно – 40 лет назад. С тех пор ученые узнают о них все новые и новые факты. Они называют сиртуины самым перспективным средством для продления жизни.

Сиртуины: значение

Итак, это семейство белков, свойственных многим организмам, от развитых млекопитающих до одноклеточных бактерий.

Сиртуины участвуют во множестве жизненно важных процессов. Они «ремонтируют» поврежденные участки наших ДНК, защищают клетки от агрессивных внешних факторов, усиливают иммунитет…

А еще, как оказалось, белки-сиртуины вовлечены в метаболизм. В частности, они регулируют фосфолипидный обмен и концентрацию глюкозы.

Ученые утверждают, что употребление в пищу веществ, активизирующих сиртуины, снижает риски появления онкологических, сердечно-сосудистых, инфекционных заболеваний. Даже увеличивает активный период жизни и ее длительность.

Сиртфуды: что это?

Одним из самых сильных и доступных активаторов белков-сиртуинов является ресвератрол. Это природный антибиотик, который синтезируют некоторые растения для защиты от плесени, вредоносных микроорганизмов и паразитов.

Больше всего ценного соединения содержится в ...

Продолжение:
https://damy-gospoda.ru/sirtfud-dieta-chto-eto/

Что такое редиска?

В быту и в разговорной речи так называют редис — растение (овощ) из семейства Капустные, вид Редька. Название овоща происходит от лат. «radix» — «корень». Редис имеет множество сортов, отличающихся формой и цветом корнеплода. Бордовый, малиновый, светло-розовый, желтый и даже фиолетовый — природа не пожалела красок!

В пищу идет ботва и корнеплод. Полезных веществ в ботве больше, чем в корне. Стебель и листья добавляют в салаты, зеленый борщ и окрошку. Без редиса не приготовишь настоящей окрошки!

После зимы это самый ранний овощ, который спасет от авитаминоза. Простой салат: редиска, укроп и растительное масло. С отварной картошечкой, да весенней тюлькой — самое то!

Растет редис быстро и повсеместно, его культивируют в любой стране. Известен с древних времен. Древние греки приносили редис в жертву богу Аполлону. Европейцы отведали редис в конце XIII в., благодаря итальянскому купцу и путешественнику Марко Поло, который привез семена из Китая.

Продолжение:

https://damy-gospoda.ru/rediska-kalorijnost/

У этого растения есть и другие названия, которые вы, вероятно, слышали. Хельба, хильба, шамбала, пажитник греческий, фенугрек. Я заметила: если растение имеет много названий, значит оно произрастает в разных регионах планеты.
Это однолетнее растение, представитель семейства Бобовые. Предпочитает солнечный свет и глинистую почву. Родина – Малая Азия и восток Средиземноморья. Семена имеют приятный ореховый аромат.
Впервые я узнала об этом растении на отдыхе в Хургаде. Там его называют хельба или желтый чай. Египтяне почитают это растение.
О чудодейственной хельбе там ходят легенды. Жители Египта уверяют, что хельба может вылечить сотню болезней.
Желтый чай можно сохранять долго в плотно закрытой банке. Моей семье это средство помогало лечить простуду и кашель. Желтый чай пьют египетские бедуины, живущие в пустынях вдали от городов. Бедуины редко болеют, благодаря целебному чаю.
В Древнем Египте ...

(продолжение)
https://damy-gospoda.ru/pazhitnik-chto-eto-takoe/

Здравствуйте, друзья!

С приходом весны стартовал сезон черемши.

Что такое черемша

Это неприхотливое травянистое, многолетнее растение с резким запахом чеснока. Его листья выделяют едкие эфирные вещества, из-за которых другие растения отступают, освобождая черемше большие пространства.

У черемши несколько названий: лук медвежий, лук победный, дикий чеснок, колба, калба. Лингвисты утверждают, что слово «черемша» родственно слову «черемуха». Цветы этих растений схожи.

Ярко-зеленый лист дикого чеснока напоминает наконечник копья. Эти листья легко спутать с ядовитыми листьями чемерицы или ландыша. Необходима осторожность, при сборе черемши на природе. Листья собирают в апреле-мае до цветения, а луковицы – после созревания семян.

В пищу идут все наземные части растения и луковица. Они имеют чесночно-луковый вкус. Листья добавляют в салаты, супы, творог, соусы, сэндвичи. Черемшу квасят и маринуют. В сушеном виде она теряет целебные качества.

В предгорьях Альп часто находили следы дикого чеснока. Это предполагает его использование 5 тысяч лет назад. Во времена Средневековья медвежий лук спасал людей во время эпидемий чумы, холеры и др. заразных болезней. Древние лекари Рима использовали черемшу для …

Продолжение:

https://damy-gospoda.ru/cheremsha-polza-i-vred-dlya-organizma/

Одно из самых распространенных расстройств функций эндокринной железы, расположенной под гортанью, – это гипотиреоз. Он возникает, когда щитовидка по каким-либо причинам длительное время вырабатывает недостаточно йодосодержащих, важных для организма гормонов.

К сожалению, заболевание трудно излечить, но можно его держать под контролем, в том числе при помощи диеты.

Что любит щитовидка:

Ламинария

Нет лучшего способа восполнить недостаток йода (а это один из главных факторов развития гипотиреоза), чем регулярно потреблять морскую капусту.

В ламинарии огромная концентрация йода – 2500 мкг в 100 г. А еще – внушительное количество B-витаминов, бета-каротина, токоферола, которые оздоровляют не только щитовидку, но весь организм в целом...

Продолжение:

https://damy-gospoda.ru/chto-polezno-dlya-shhitovidnoj-zhelezy/

Что такое цикорий
Это многолетний неприхотливый цветок, родственник астры. Другие названия: придорожная трава, серпик, синий цветок, петров кнут, придорожный василек.

С древних времен считается целебным растением. Известный лекарь Ибн Сина Авиценна применял его для лечения органов желудочно-кишечного тракта и подагры.

Два вида этого растения культивируют для использования в пищевой промышленности. В частности, из корней обыкновенного цикория готовят порошок, который является самым известным суррогатом кофе.

Продолжение
https://damy-gospoda.ru/chto-takoe-tsikorij-i-chem-on-polezen/

При заболевании гастритом происходит воспаление слизистой оболочки желудка. Это вызывает ряд неприятных ощущений и клинических симптомов. Лечение включает в себя медикаментозный компонент и диету. Причем диета играет первостепенную роль.

Диета при гастрите заключается в соблюдении основных принципов питания, в зависимости от типа секреции желудка (повышенной или пониженной). Правильное питание помогает организму справиться с заболеванием быстрее. А в отдельных случаях позволяет обойтись без медикаментозного лечения.

Основные принципы питания при гастрите

пища должна быть качественной;
питание дробное, 5-6 раз в сутки, небольшими порциями;
температура напитков и пищи должна быть умеренная (не слишком горячая и не слишком холодная);
нужно тщательно прожевывать пищу, не глотать крупными кусками, не торопиться во время еды;
недопустимы длительное голодание или переедание;
не употреблять редис, редьку и капусту;
исключить кофе, газированные напитки и алкоголь. Продолжение:

https://damy-gospoda.ru/chego-nelzya-est-pri-gastrite/

К обострению течения геморроя могут привести такие нарушения в работе кишечника, как понос или запор, а эти недуги уже непосредственно связаны с питанием. Регулировать же бесперебойную работу вашего кишечника можно лишь посредством соблюдения правильной диеты.

Люди с запорами употребляют, как правило, слишком много пищи богатой белками животного происхождения (то есть рыбы, творога, мяса, яиц). Однако в том случае, если употреблять слишком щадящую диету довольно долго, это тоже приведет к тем же результатам, функции кишечника обязательно будут нарушены.

Диета при геморрое: что можно и что нельзя
Чрезвычайно важно питаться сбалансировано, чтобы в организм через пищу поступали все необходимые ему витамины, важные микроэлементы. Очень большую роль в питании играет не только само питание, но и регулярность его приема. При геморрое очень важно питаться регулярно, то есть в одни и те же промежутки времени.

Нужно есть понемногу, но часто (5-6 раз в день). Если вы склонны к ....( продолжение)

https://damy-gospoda.ru/chego-nelzya-est-pri-gemorroe/

Для людей, страдающих повышенным уровнем холестерина, существуют отдельные диеты, в основе которых лежат общие правила. Нужно всего-то избегать употребления в пищу продуктов с насыщенными жирами и пищевым холестерином.
Для того, чтобы правильно питаться, необходимо сократить потребление животного жира. Дневная норма потребления мяса — не более ста граммов, причем мясо должно быть постным. В случае, если это курица, снимайте с нее кожицу.
Ни в коем случае нельзя злоупотреблять маслом (сливочным), майонезом и сметаной (жирной). Жареное мясо замените вареным или тушеным.
Раньше считалось, что яйца при высоком холестерине следует исключить из рациона. Однако последние исследования показали, что это не так. Яйца можно есть, но не часто.
Людям с повышенным холестерином необходимо употреблять пищу, богатую клетчаткой. Пищевые волокна помогут сорбировать плохой холестерин и сократят его всасывание в желудочно-кишечный тракт.
Диета при повышенном холестерине
Основную часть рациона должны составлять овощи и фрукты, злаки, которые богаты клетчаткой. Особенно полезны продукты с водорастворимой клетчаткой. К ним относятся: яблоко, грейпфрут, овсяная крупа, бобовые, капуста и морковь.
Употребляемые в сыром виде ...(продолжение + видео)

https://damy-gospoda.ru/chego-nelzya-est-pri-vysokom-holesterine/

Юлия Александровна Высоцкая — популярная телеведущая, актриса, писательница, ресторатор и кулинар.

У нее нет конкретного плана по похудению. Она действует по ситуации – когда это спорт, когда диета, когда раздельное питание. А иногда устраивает себе праздник живота и наедается «от пуза».

Главное – это наличие энергии.Что касается еды, то Юлия ест всего понемногу, но завтрак должен быть насыщенным. Нельзя завтракать легко, например, молоко с хлопьями или один йогурт. В каждом завтраке должны присутствовать сложные углеводы и белки.

Продолжение + видео

https://damy-gospoda.ru/dieta-yulii-vysotskoj/

Поп-дива Бейонсе Жизель Ноулз-Картер (Бейонсе) придерживается лимонадной диеты. Хотя, это скорее не диета, а особая программа питания, направленная на очищение организма.


При соблюдении режима питания происходит быстрый сброс веса, хотя в основном это происходит из-за быстрого ухода жидкости из организма, а не от потери лишних жировых отложений.

У вас не будет происходить потери веса как таковой, а только потеря жидкости. Поэтому в ближайшее время сброшенный вес быстро возвратится, если не принимать этот волшебный напиток.


Уже на третий день вы почувствуете необыкновенные ощущения легкости. Произойдет это благодаря тому, что организм принялся очищаться. Ваш организм быстро очищается, теряя лишнюю жидкость, следовательно, и вес уменьшается.

Большинство людей и воспринимает эту систему питания как диету. Поэтому они увеличивают срок пребывания на этом питании до трех недель, что противопоказано. Норма — два или три дня (как положено).

Что касается самого напитка, то в его составе задействованы:

(продолжение) https://damy-gospoda.ru/diety-zvezd/

Что такое лён? Это однолетнее растение (трава), насчитывающее 200 видов трав и полукустарников, из которых самый важный – лён обыкновенный (прядильный). Из льна производят ткань, из семян отжимают масло, пригодное для пищи, варки мыла и приготовления олифы. Льняные семена применяют в качестве лекарства.

Лён культивируют с древних времен. Родина растения до сих пор точно не определена. Возможно, это восточная часть Средиземноморья. В X-XI веках на Руси крестьяне выращивали лён для волокна и масла, платили им оброк.

Древний врач Авиценна отмечал в своих трудах, что сырые льняные семена имеют слабительные свойства, а поджаренные - вяжущие.

Лён является лидером по содержанию Омега-3 жиров.

Продолжение + видео

https://damy-gospoda.ru/semena-lna-lechebnye-svojstva/

КОМУ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ ГРЕЧКУ?

Гречиха (гречка, греча, гречуха, дикуша, черный рис) — это растение, крупяная хлебная культура. Ее семена идут в пищу человека, некоторых животных и птиц. Гречиха — чудесный медонос, а гречишный темный мед — целебное средство.

Родина гречихи — Индия и Непал. Там ее начали культивировать 3000 лет до н.э.! Спустя много веков, греча появилась в Китае, Японии и Корее. В XI в. она завоевала европейские страны.

Удивительно то, что в Европе гречиху выращивают в качестве медоноса, а семена продают в аптеках, как лекарство. Гречневая каша популярна в России, поэтому Россия — крупнейший в мире производитель гречихи.

Гречиха — экологически чистый продукт питания, она не подвергалась генной модификации. При ее выращивании не используют химические удобрения, пестициды. Растение не боится сорняков.

Гречневая крупа имеет два вида:

1. Зеленая ядрица (не обжаренная, «живая») стоит в два раза дороже обработанной (коричневой).
2. Коричневая (обжаренная) ядрица.

 

Продолжение + видео:

https://damy-gospoda.ru/grechka-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

 

Благодарю за выбор статьи «Кориандр: польза для здоровья, лечебные свойства» на этом сайте.

Что такое кинза

Кориандр — это пряное и лекарственное растение семейства Зонтичные. К этому семейству относятся: петрушка, укроп, фенхель, морковь, сельдерей, пастернак и др. Кориандр имеет второе название — кинза, так называют зелень кориандра. Слово «кинза» чаще используется в разговорной речи. Это и специя и трава одновременно.

Название растения происходит от слова «клоп». Дело в том, что незрелые семена имеют неприятный специфический запах клопа. А зрелые семена, наоборот, обладают приятным пикантным ароматом.

Внешне кинза похожа на свою родственницу — петрушку, но ее листики более нежные. Плоды (семена) и зелень растения используют в медицине, кулинарии и косметологии.

Родина растения — Северная Африка и Западная Азия, а его возраст несколько тысяч лет. Кориандровые семена находили в древних гробницах фараонов. Его использовали в Древнем Риме и Греции, добавляя в вино и в пищу, применяли как целебное растение. Немецкий медик и ботаник Иероним Бок упоминает о кориандре в своих трудах (1540 г.).

Это пряное растение часто присутствует в составе травяных желудочных сборах. Без этой специи не обходятся хозяйки при консервировании огурцов, кабачков и помидоров. Хранить семена кориандра желательно в стеклянной банке с плотной крышкой в темном прохладном месте. Срок хранения — не более двух лет. Продолжение + видео

https://damy-gospoda.ru/koriandr-polza/

 

 

Что такое сельдерей

Это растение из симпатичного семейства Зонтичные. Представители этого семейства вам явно знакомы, вот некоторые из них:

• укроп;
• фенхель;
• тмин;
• морковь;
• любисток;
• борщевик;
• петрушка;
• пастернак;
• кориандр;
• сныть.

Родина сельдерея — страны Средиземноморья. Это растение было известено жителям Древнего Египта. Изначально его считали лекарственным растением. Средневековые лекари, зная о целебных свойствах сельдерея, рекомендовали его пациентам для укрепления организма.

С XVIII века сельдерей начал широко распространяться в Европе, а в России о нем узнали, благодаря Екатерине II.

Листья, стебель и корнеплод содержат полезные вещества:

• аскорбиновую и щавелевую кислоты;
• каротин;
• растительный белок;
• эфирное масло;
• витамины группы В, витамины А, РР, Е, К;
• калий, железо, кальций, магний и фосфор;
• флавоноиды, пурины, пектины, полисахариды;
• клетчатку;
• 100 гр. сельдерея содержат 16 ккалорий.

Это уникальное растение имеет «отрицательную калорийность», для его переваривания организм тратит больше энергии, чем получает.

Продолжение + видео

https://damy-gospoda.ru/chereshkovyj-selderej-polza-i-vred/

Что таит в себе модный нынче термин «функциональное питание»? Это употребление специальных пищевых продуктов, которые направлены не только на удовлетворение голода. В них содержится базовая потребность организма в витаминах, белках, углеводах и пр.

Функциональные продукты питания несут множество других дополнительных функций, реализуя особые цели:

• стимулируют работу кишечника;
• повышают иммунитет;
• нормализируют массу тела;
• улучшают работу сердечно-сосудистой системы;
• очищают кровь и многое другое.

Дело в том, что при производстве подобных продуктов специалисты определенным образом меняют их основные свойства и состав, чтобы целенаправленно воздействовать на те или иные системы организма.

Пищу обогащают кальцием, йодом, витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами, сложными углеводами, полезными бактериями, белками, ненасыщенными жирами, антиоксидантами и пр..

Для чего разработано функционально питание?

Дело в том, что медики и ученые заметили неутешительную тенденцию. С каждым годом уровень пищевого дефицита растет. Причем, эта проблема затрагивает любую страну, независимо от ее уровня жизни.

Несмотря на видимое благополучие и процветание, практически в каждой европейской стране люди испытывают нехватку таких важных пищевых веществ, как белки, минералы, ненасыщенные жиры, сложные углеводы, витамины.

С другой стороны ...

Продолжение+ видео 

https://damy-gospoda.ru/chto-takoe-funktsionalnoe-pitanie/

 

 

🙂 Приветствую вас, дорогие читатели! Спасибо за то, что выбрали эту статью. Здесь полный ответ к вопросу: что такое отруби и чем они полезны для здоровья.

Отруби — что это такое?

Это оболочка (шкурка) зерна, измельченного под жерновом. В мукомольном производстве это побочный продукт. Отруби бывают ржаные, кукурузные, овсяные, ячменные, пшеничные, рисовые и др. Их используют в качестве добавления в пищу и для корма сельскохозяйственных животных.

Отруби: калорийность и химический состав

Рассмотрим овсяные отруби. Чем они полезны и есть ли противопоказания. Многие путают хлопья с отрубями, но это разные вещи.

В 100 граммах продукта:

• калорийность – 246 ккал;
• жиры – 7 гр;
• белки – 17 гр.;
• углеводы – 50 гр;
• клетчатка – 15 гр;
• вода – 8 гр.

Этот продукт наделён высоким содержанием клетчатки, классифицируемой как бета-глюкан, и наибольшим количеством жира (около 7 г жира на 100 г сухого вещества), чем остальные отруби.

Продолжение + советы + видео

https://damy-gospoda.ru/chto-takoe-otrubi-i-chem-oni-polezny/

🙂 Спасибо, дорогой читатель, за выбор моей статьи! Здесь Вы найдете исчерпывающий ответ, что такое кунжут. О его применении, лечебных свойствах и противопоказаниях.

Кунжут – что это?

Кунжут индийский (восточный или обыкновенный) — древнейшая масличная культура, однолетнее растение. Содержание масла в семенах кунжута достигает 60%, а по количеству кальция он превосходит большинство продуктов!

В сыроедении и вегетарианстве этот продукт занимает ведущее место по снабжению организма кальцием. Стоит заметить, что в очищенных семенах полезных веществ в разы меньше.

Это неприхотливое растение легко переносит засуху и дает неплохой урожай в засушливых условиях. Сбор урожая (семян) происходит вручную — трудоемкий процесс!

Семена используют для изготовления масла, в качестве приправы или посыпки мучных изделий. Арабские название растения — «сезам» и «сим-сим». Прямо, как в сказке «Али-Баба и 40 разбойников».

История индийского кунжута начинается за несколько тысяч лет до нашей эры. Он был до нас и останется после нас. О сезаме упоминается в документах Древнего Египта, Вавилона и Ассирии. Древние вавилоняне считали сезам пищей богов, продлевающей жизнь.

Целитель Ибн Син Авиценна, живший в XI веке, в своих трудах описывал лечебные свойства кунжутного масла и семян. Римские солдаты употребляли кунжутовые семена с медом, это помогало им восстанавливать силы и энергию.

У кунжута очень высокая калорийность — 560 ккал на 100 граммов!

Продолжение + видео

https://damy-gospoda.ru/chto-takoe-kunzhut/

Анемию часто называют малокровием. Если быть точнее, малокровие — это не низкое содержание крови как таковой, а лишь одного из ее компонентов, который называется гемоглобином. Это может быть следствием ряда причин.

Анемия: признаки

Симптомы могут появляться из-за неправильного питания, стрессов, наследственности или других расстройств.

Проблема возникает, когда у человека наблюдается низкий уровень гемоглобина в красных кровяных клетках. Гемоглобин используется для транспортировки кислорода ко всем частям тела и тканям. Анемия чаще диагностируется у женщин (например, во время беременности или обильных менструаций), чем у мужчин.

Признаки:

• бледность кожи и ногтей;
• повышенная утомляемость;
• головная боль;
• слабость;
• разбитость;
• чувство усталости;
• одышка;
• снижение концентрации внимания и головокружение;
• падение артериального давления при переходе в положение сидя или стоя (ортостатическая гипотензия).

Причины анемии

Причиной болезни становится (продолжение + видео) - 

https://damy-gospoda.ru/produkty-ot-anemii/

Все чаще на столах россиян стала появляться зелень с зубчатыми листьями, с необычным ароматом и вкусом. Это руккола, сейчас на нее пошла «мода».

Признаюсь, раньше в нашей донской кулинарии я ее не встречала. Почему это растение вдруг стало популярным? Думаю, что это «дело рук» российских туристов-путешественников. Распробовали они в заморских блюдах ароматные листики и стали выращивать дома.

Удивились наши старики, что веками считали это растение сорняком. Такой зеленью кормили на Руси домашних животных.

В странах Средиземноморья, наоборот, почитают эту зелень. Ее начали культивировать еще в Древнем Риме, используя как пряность в приготовлении блюд. Англичане тоже не отставали от итальянцев. На королевской кухне пряность добавлялась в блюда для Елизаветы I.

Продолжение+видео+рецепты:

https://damy-gospoda.ru/rukkola-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

ВСЯ ПРАВДА О ЩАВЕЛЕ

Что такое щавель? Какова его польза и вред для здоровья? Об этом в статье.

Щавель кислый — многолетняя трава (сорняк) семейства Гречишные, известен человеку со времен Древней Греции и Древнего Рима. Это растение встречается на всех континентах, имеет 150 видов. Его применяют в народной медицине. Листья щавеля используют в пищу, почти всем известен щавелевый суп (зеленый борщ).

Правильное произношение слова щвЕль с ударением на «е». В некоторых районах России в этом слове делают ударение в первом слоге (на букву «а»).

Для правильного произношения запомните рифмуиз правил ударения «Баба Фёкла копала свёклу, а Коко Шанель любила щавЕль.»

Продолжение+рецепты+видео
https://damy-gospoda.ru/shhavel-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

 

КУРКУМА: ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

 

Здравствуйте, друзья! Продолжаем изучать удивительный мир специй. Познакомимся с целебными свойствами куркумы, ее составом и противопоказаниями.

Что такое куркума?

Это древнее травянистое растение семейства Имбирные родом из Индии. Имеет более 90 видов, но самый популярный вид – куркума длинная (Curcuma longa). Второе название — турмерик.

В сравнении с родственником имбирем, у куркумы корень ярко-желтого цвета. Корневище — ценная часть куркумы с лечебными и красящими свойствами. Измельченный корень считается популярной пряностью, являясь основным ингредиентом (30%) приправы карри.

В индийской кухне куркума используется не только как пищевой краситель, но и как полноценная специя. Является заменителем очень дорогого шафрана.

 

Продолжение + видео

https://damy-gospoda.ru/kurkuma-tselebnye-svojstva/

 

 

 

Мы уже не удивляемся появлению новых экзотических фруктов в российских супермаркетах и продолжаем изучать новые «экземпляры». Например, чем полезна папайя? Есть ли противопоказания? Об этом в статье.

Этот фрукт из Центральной Америки имеет много преимуществ для здоровья и содержит комплекс витаминов и минералов. Знаете ли вы, что в таких странах, как Мексика или Коста-Рика, папайя является самым употребляемым фруктом? Его компонты:

витамины группы В (В1, В2 и В3) регулируют нервную и пищеварительную системы;
никотиновая кислота защищает волосы и кожу;
витамины А и С, укрепляют иммунитет и помогают избежать ряд заболеваний.

Папайя (дынное дерево) — низкокалорийный фрукт и поэтому рекомендуется для людей, которые хотят похудеть. 100 граммов папайи содержат 50 калорий.

 

Польза папайи для организма

 

• устраняет кашель;
• враг кишечных паразитов;
• чай из листьев папайи — излечивает рак;
• регулирует менструальные циклы;
• устраняет угри и прыщи;
• снимает симптомы экземы и псориаза;
• уменьшает боль, связанную с загаром;
• заботится о зрении;
• регулирует нервную систему;
• увеличивает мужскую фертильность;
• афродизиак;
• снижает глюкозу в крови;
• увеличивает производство грудного молока;
• уравновешивает симптомы менопаузы;
• борется против хронических запоров;.
• укрепляет иммунитет;
• помогает переваривать красное мясо и тяжелые жирные блюда;
• помогает поддерживать здоровье желудка;
• уменьшает симптомы гастроэнтерита, раздраженного кишечника и колита;
• сильный антисептик в случае укусов насекомых.

 

Папаин является важным питательным веществом этих фруктов. Его активный ингредиент обладает способностью улучшать пищеварение и кишечные процессы. Учитывая, что  мы ...

Продолжение+видео

Всем привет! Йогурт любят все, его можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Для вас пошаговый рецепт, как дома приготовить йогурт.

Йогурт — что это такое

Так называют кисломолочный продукт из молока, заквашенного молочнокислыми бактериями. Эти полезные бактерии — пробиотики. Йогурт легче усваивается, чем молоко, полезен для кишечника.

Этот продукт известен с древних времен. Он появился в далекие времена, когда народы-кочевники путешествовали, перевозя молоко в бурдюках из козьих шкур.

Бактерии из воздуха, движение животных с бурдюками, жара сделали свое дело, чтобы получился ценный продукт. Интересен факт, что до XX в. йогурт можно было купить в только в аптеке.

https://damy-gospoda.ru/kak-doma-prigotovit-jogurt/

Здравствуйте, друзья! В статье о свойствах кардамона, ценных для организма.

Кардамон -это плоды (семена) тропического вечнозеленого растения Elettaria Cardamomum семейства Имбирные. Его родина Индия и Цейлон. Кардамон относится к числу самых дорогих пряностей. В средние века он продавался в аптеках в качестве дорогого лекарства.

Его называют «король специй». Плоды содержат эфирное масло с нотками лимона и мяты, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, витамины В1, В2, В3. Пряность добавляют в чай, глинтвейн и кофе (ослабляет действие кофеина).

Кардамон широко применяют во многих странах, благодаря стимулирующим и пряным свойствам. С древних времен эту пряность использовали не только для придания характерных особенностей кушаньям, но и в качестве афродизиака.

Масло кардамона

Чаще всего, в магазинах и отделах пряностей, кардамон можно встретить в виде измельченных или целых зерен. При этом, стоит отметить, что кардамоновое масло из них не настолько популярно, что совершенно незаслуженно.

О целебных свойствах этого растения необходимо знать больше. Чем же оно ценно? Какую выгоду способно принести здоровью? Есть ли ограничения, касающиеся применения масла кардамона?

Натуральное масло производится методом дистилляции с использованием пара, проходящего через исходное сырье. Эта ароматная субстанция содержит множество активных компонентов, разобраться в которых сможет лишь специалист в органической химии.

Потребителю намного важнее знать...

Продолжение+видео

https://damy-gospoda.ru/chem-polezen-kardamon/

 

Достаточно было сказано, что газированные напитки полны калорий и сахара, но не содержат питательных веществ. Употребление этих жидкостей повышает риск появления диабета и развития ожирения. Но многие ли осознают, что употребление таких напитков может привести даже к потере памяти.

Вот факты, которые могут стать причиной отказа от употребления сладких газированных напитков.

Для подкрашивания знаменитой «Кока-Колы» используют карамель. О ее опасности американские токсикологи предупреждали еще в 2011 году. Тогда речь шла о двух веществах, которые применяются в процессе промышленного изготовления этого красителя.

Исследования, проведенные на некоторых видах животных, доказали, что карамель способна увеличивать вероятность появления рака щитовидной железы, печени и легких, а также – лейкемии.

Хоть и было выявлено, что газированные напитки содержат немного подобных веществ, через некоторое время ученые добились от производителей удаления этих компонентов из списка рецептуры.

Людей трудно удивить утверждением, что в большой бутылке «Кока-Колы» находится 70 ложек сахара. Удивляет другое. Подобная ситуация складывается с диетическими аналогами.

Продолжение+ видео

https://damy-gospoda.ru/pochemu-vredna-gazirovka/