Шикарный бисквит в мультиварке - 8 рецептов с фото
 

Гавайская выпечка - кольца ананасов в слоёном тесте
 

источник

Кодрыт-кадыр (пирог-флан - перевертыш с карамелью)
 

Рецепт этого тортика от Риммчик с good-cook. Пирог очень интересен процессом изготовления, заинтриговала?

все стаканы по 200 мл:
молочный слой
- молоко: выбираем один из подходящих для себя вариантов:
или 2 полных стакана сухого молока+2 ст.л с горкой
или 2 баночки концентрированного стерилизованного молока по 320мл
или обычное 3% молоко как здесь у меня 600мли 1 ч.л. крохмала
- 3/4 стакан сахара
- 3 больших яйца
- 2 ч.л ванилина
- 2 стакана+1/3 стакана воды (600 мл если молоко сухое!!!!!!!!!!)


Для карамели 5 ст.л сахара.

кексовый слой:
- 1 яйцо
- 1/2 стакнаа сахара
- 1/2 стакана молока жидкого
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 ч.л разрыхлителя
- 1-1,25 стакана муки
- 2-4 ст.л какао
-соль
- ванилин

Сахар для карамели насыпаем в форму на огонь, и плавим до карамели. Отставляем даем застыть...
Смешиваем ингридиенты молочного слоя и выливаем сверху на застывшую карамель.
слышите потрескивание...Не пугаетсь! Так нужно!

Смешиваем все ингридианты для кексового слоя. Сначала мокрое с мокрым, сухое с сухим, а затем соединяем.
Тесто выливаем в центр жидкой массы.
Выглядит это вот-так...

Во время выпекания кексовый слой распределится ровно и будет весь сверху, как положено
Выпекаем так: сооружаем водяную баню в духовке. Нашу форму ставим в форму пошире, всю конструкцию ставим в прогретую до 180град духовку на решётку, вливаем кипяток в широкую форму, чтобы наша форма была погружена в воду на 1/2-2/3. Выпекаем 60 - 90минут.
Готовность проверить спичкой. Она должна выходить из бисквита сухой.
Затем провести ножом по стенкам и оставить остывать прямо в форме. Затем закрыть пластиком или пленкой поставить на 2-3 часа (лучше на ночь) в холодильник, уйдет запах яиц и вкус меняется ооочень
Утром.....снова провести по краям ножом и перевернуть на тарелку

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
 

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью

 автор SeraFima в 28/1/2008, 14:16

Рецепт этого тортика давала Риммчик на форуме ГК. У некоторых он получался, а у некоторых нет.
Я слегка изменила пропорции и теперь , по идеи, проблем быть не должно. Просто следуйте инструкции. Шаг за шагом.



Кодрыт-кадыр
пирог-флан - перевертыш с карамеЛЛю

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

все стаканЫ по 200 мл:

- 2 полных стакана сухого молока+2 ст.л с горкой
- 1 стакан сахара
- 3 больших яйца
- 2 ч.л ванилина
- 2 стакана+1/3 стакана воды


Для карамели....щедрою рукой...с барского плеча аж 8 ст.л сахара.

тесто:
- 1 яйцо
- 1/2 стакнаа сахара
- 1/2 стакана молока жидкого
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 ч.л разрыхлителя
- 1-1,25 стакана муки
- 2 ст.л какао

Я пекла в форме аллюминиевой для кексов с дыркой посредине. Ее габариты:
высота по внешнему краю - 10 см
высота по внутреннему кольцу - 8 см
Общий диаметр формы - 24 см
Диаметр "дырки" 7 см

Сахар для карамели насыпаем в форму и расплавляем. Форму на огонь, и плавим до карамели.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Смазывать форму ни чем ни че не надо!!!!
расплавили?
Смешиваем в миксере сухое молоко, сахар, яйца, ваниль и воду.
Карамель застыла в форме?
Аккуратненько выливаем сверху готовую смесь.
Послышится потрескивание...Не пугаетсь! Так нужно!

Смешиваем все ингридиенты для пирога.
Сначала мокрое с мокрым, сухое с сухим, а затем соединяем.
Я насыпала неполный стакан муки, а сверху 2 с горкой ст.л какао.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Этого было достаточно. Тесто как для шарлотки. Не жидкое и не густое.
Теперь внимание!
Из всего теста выливаем ТОЛЬКО 2/3!!!!
Из остального печем себе мафинчики..

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Тесто выливаем равномерно по всей поверхности формы поверх жидкой массы.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ставим форму в бОльшую по объему, заливаем кипятком на 1/3-1/2 формы
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

и ставим в духовку.
Готовность проверить спичкой. Она должна выходить из бисквита сухой.

Серия сообщений "ТОРТЫ С РЕЦЕПТАМИ":
Часть 1 - Торт без жиров и выпечки
Часть 2 - Торт со вкусом шоколадно-ванильного мороженого
...
Часть 5 - торт Киевский
Часть 6 - СЛИВОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ
Часть 7 - Кодрыт-кадыр (пирог-флан - перевертыш с карамелью)
Часть 8 - Торт творожно-фруктовый
Часть 9 - Торт "Тирамису"
...
Часть 23 - "Тыквенный чизкейк" (Pumpkin Cheesecake)
Часть 24 - Сказка_2
Часть 25 - ЗАГЛЯНИТЕ В МОЙ САЙТ ta-ti-anka.livejournal.com