Ингредиенты:

замороженная клубника - 200 гр.

быстрорастворимый желатин - 15 гр.

сахарная пудра - 150 гр.

лимон - ½ шт.

Для начала разморозьте клубнику, но при этом не сливайте с нее сок. Далее измельчите все до получения однородной массы.

Добавьте в нее желатин, дайте ему несколько минут, чтобы набухнуть. Затем добавьте в массу сахарную пудру (120гр.) и лимонный сок, и перемешайте ее. Поставьте на на небольшой огонь и нагревайтее, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Ни в коем случае не давайте смеси закипеть!

После того как желатин растворился, снимите смесь с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем взбивайте ее миксером около 5-7-ми минут на большой скорости, до тех пор пока смесь значительно не увеличится в объеме, загустеет и посветлеет.

Выложите форму для застывания вощеной бумагой для выпечки. Выложите клубничную массу на бумагу и разровняйте ее. Поставьте форму в прохладное место для застывания на несколько часов. Не накрывайте.

После того как масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.

Нарежьте массу кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.