В переводе с японского его название "большой корень". Дайкон очень низкокалорийный продукт, поэтому идеально подходит тем, кто сидит на диете - в 85 граммах дайкона всего 18 килокалорий. Кроме того те же 85 грамм японской редьки, как его еще называют, обеспечивает дневную потребность в витамине С; а также способствует перевариванию крахмалистых продуктов.
Это самый популярный овощ в Японии: его маринуют, добавляют в салаты, используют как гарнир, тушат, солят на зиму, он входит в состав супа мисо.

Итак, что мы можем приготовить из дайкона (или с дайконом):

1. Салат с дайконом
На крупной терке трем дайкон и морковь. Моркови брать столько же, сколько дайкона. Добавляем майонез, перемешиваем. Вуаля! Салат готов.

2. Мясной салат с дайконом.
Берем 300г дайкона, 300г вареного мяса, пару луковиц. Режем лук полукольцами и обжариваем в растительном масле. Дайкон режем соломкой или трем на терке. Мясо также режем мелкой соломкой.
Далее смешиваем дайкон, мясо, лук. По желанию добавляем сметану, майонез, соевый сосус.

3. Дайкон тушеный с овощами в сметане.
Берем дайкон, морковь, цветную капусту, брокколи, пару луковиц. Дайкон и морковь натрем на терке, лук порежем, капусту разберем на букетики. Все это пассеруем на масле (растительном или сливочном), после уложим в кастрюлю, зальем сметаной, посыпем тертым сыром и будем кипятить пять минут, в конце посолим и добавим специй. Все.

_________

Нашла неплохую библиотеку, где можно скачать книгу бесплатно. Кроме того, библиотека предлагает заработок тому, кто выкладывает у них книги.