Серия сообщений "Первые блюда":Выбрана рубрика Первые блюда.
Часть 1 - 10 заповедей идеального бульона
Часть 2 - Холодные летние супы
Часть 3 - Овощной суп с креветками и рыбными клецками
Часть 4 - Суп с сырными шариками
Часть 5 - Суп перловый с фрикадельками
Часть 6 - Подборка первых блюд
10 заповедей идеального бульона |
Десять правил, которые помогут приготовить вкусный и полезный куриный бульон.
Январь – это месяц куриного бульона. Одним хочется чего-то диетического после сыто-пьяных новогодних праздников, а вторые слегли с гриппом или простудой.
|
Метки: кулинария |
Холодные летние супы |
1. Окрошка на кефире и газированной воде
Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи
|
Метки: кулинария суп |
Овощной суп с креветками и рыбными клецками |
ингредиенты:
Замороженные креветки 100 гр
Картофель 450 гр
Морковь 150 гр
Лук 60 гр
Помидор 150 гр
Красный сладкий перец 110 гр
3 ст.л лимонный сок
Хмели-сунели 1 ч.л
5 горошен черного перца
Овощной бульон 1.5 литра или вода
для клецек:
Филе рыбы(у меня филе белой рыбы) 150 гр
1 маленькое яйцо
2 ст.л нарезанной кинзы
4 ст.л мука
1 ст.л молоко
Соль и перец по вкусу
приготовление клецек:
В блендере с насадкой «нож» или в фудпроцессоре измельчить филе рыбы с зеленью кинзы.Переложить в миску.Добавить муку,молоко,соль и перец по вкусу,перемешать.
приготовление супа:
Картофель очистить и нарезать.Лук,морковь,перец очистить и нарезать произвольно.Переложить овощи,кроме картофеля в блендер с насадкой «нож»и измельчить,но,не в кашицу.Отдельно протереть на терке спелый помидор.Закипятить бульон,посолить,добавить перец горошком.Добавить картофель,протертый помидор и измельченные овощи.Готовить до готовности картофеля.После добавить в суп креветки ,готовить 1 минуту.Чайной ложкой набрать тесто для клецек и опускать их в суп.Приправить суп хмели-сунели,лимонным соком и готовить ещё минуту.Готовый суп посыпать измельчёной зеленью петрушки или укропа!
|
Метки: кулинария суп |
Суп с сырными шариками |
|
Метки: суп кулинария рецепты |
Суп перловый с фрикадельками |
Берем:
мясной бульон=4 литра
фарш-500 г
перловая крупа=1/2 ст.
луковица=1 шт.
перец красный=1 шт
грибы-300 г
картофель=4 шт
помидоры=2 шт
морквовь=1 шт
лавровый лист,черный перец
зелень петрушки и укропа
Готовим:
Сделаем маленькие фрикадельки
Перловку хорошо промоем и сварим в большом количестве воды почти до готовности
затем промоем и отложим
Грибы слегка поджарим
В кипящий бульон забрасываем фрикадельки
Картофель нарежем мелкими кубиками и закинем вслед за фрикадельками вместе с лавровым листом и грибами
На сковороде пассируем лук и морковь
Слегка прижарим и добавим перец, а затем помидоры, нарезанные мелкими кубиками.
Зажарку выложим в суп
Проварим еще немного и добавим готовую перловку
После закипания бросим зелень и снова после закипания, выключаем
И пусть настоится минут 15.
|
Метки: суп кулинария |
Подборка первых блюд |
1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком
Ингредиенты:
копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки
|
Метки: кулинария рецепты первые блюда |
| Страницы: | [1] |
