![](http://radikal.ua/data/upload/49112/04012/c20874f2bc.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/4efc3/6895e/2c4f1e3563.jpg)
![](//s010.radikal.ru/i314/1109/5b/7a6b2cd29603.jpg)
Древнее искусство вырезания из овощей и фруктов возникло на Востоке, впервые в Китае более 2000 лет назад, а затем распространилось и в Таиланд, и за тысячи лет стало частью многих национальных традиций. На востоке художественная резьба по фруктам и овощам является частью подачи блюда.
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/4efc3/69fda/16805fe982.jpg)
Для хорошей организации приема, или банкета блюда должны быть не только вкусными, но и обязательно красиво оформлены и поданы. С помощью карвинга блюда становятся удивительно красивыми и еще более аппетитными. Ведь то, что о шеф-повара элитных ресторанов так ловко и искусно создают из фруктов и овощей достойно восхищения.
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/0fccf/0fccf/bde49d1988.jpg)
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/49112/49112/f8f8fb7579.jpg)
В умелых руках «карвера», с использованием остроконечного ножа, обычный арбуз, папайя, тыква превращаются в букет цветов или же скульптуру человека или птицы. Почти любой фрукт или овощ можно использовать для художественной резьбы. «Карвер» просто должен учитывать его структуру и правильно использовать цвет для имитации выбранной темы. Но все же в искусстве карвинга первенство принадлежит арбузу, потому как поварам- резчикам легче всего придать этой ягоде просто волшебные очертания – фигурки людей, животных, птиц, разнообразные орнаменты и цветы.
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/05615/04012/7e62c2b9e4.jpg)
![](http://radikal.ua/data/upload/c2184/6895e/ab738bffd3.jpg)
![](//s49.radikal.ru/i123/1109/98/a25d75ac696f.jpg)
![](//i027.radikal.ru/1109/c0/46500731eb0c.jpg)
![](//i022.radikal.ru/1109/db/23a7bb9de6d7.jpg)
![](//s56.radikal.ru/i152/1109/0e/fc6de999d587.jpg)
![](//s004.radikal.ru/i208/1109/2f/b93de6795d65.jpg)
![](http://radikal.ua/data/upload/05615/04012/1a478982df.jpg)
![](http://radikal.ua/data/upload/4efc3/0fccf/0c295c88a4.jpg)
![](//s014.radikal.ru/i329/1109/44/129f783ef45e.jpg)
![](//s55.radikal.ru/i150/1109/c5/f1deed5956d4.jpg)
![](//s49.radikal.ru/i125/1109/b8/b92cef58d408.jpg)
![](//s44.radikal.ru/i104/1109/3d/77fc8b3c5691.jpg)
![](//s14.radikal.ru/i187/1109/5d/8801b3c01376.jpg)
![](//s008.radikal.ru/i306/1109/88/53281dc18543.jpg)
![](//i082.radikal.ru/1109/73/4cb627315cf6.jpg)
![](//s40.radikal.ru/i088/1109/df/a0ad672d99fc.jpg)
![](//i047.radikal.ru/1109/d7/d13f4ddac2f8.jpg)
![](//i077.radikal.ru/1109/8d/ac33037dc3bc.jpg)
![](//s39.radikal.ru/i086/1109/3e/83e57bc976af.jpg)
![](//s010.radikal.ru/i311/1109/28/90ae5396901c.jpg)
![](//i045.radikal.ru/1109/bf/2747f646ea53.jpg)
![](//s002.radikal.ru/i199/1109/5a/2ae73ded4774.jpg)
![](//s014.radikal.ru/i327/1109/dc/50c6627da037.jpg)
![](//s009.radikal.ru/i308/1109/d5/696f205ea023.jpg)
![](//s15.radikal.ru/i189/1109/d3/85d3d171233d.jpg)
![](//s005.radikal.ru/i210/1109/67/f1a778fece4d.jpg)
Мастера карвинга на чемпионате Европы
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/69fda/04012/8fb4409eec.jpg)
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/6895e/4fa6c/9f207f7d5a.jpg)
Мастера карвинга - тонкой и высокохудожественной резьбы по фруктам и овощам - любят помериться своим искусством. Они частенько собираются на региональные конкурсы, делятся опытом, демонстрируют фото лучших работ. А самые заслуженные мастера теперь могут отправиться и на чемпионат Европы по карвингу, впервые организованный в этом году в Германии.
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/c2184/4fa6c/da65c2db93.jpg)
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/69fda/ba193/31bdcbd4b4.jpg)
Карвинг появился давным-давно в Китае, а вторая волна популярности его накрыла с развитием ресторанного бизнеса: первыми карверами были шеф-повары элитных ресторанов, которые умели превратить обычную морковку в резное чудо. С тех пор хобби привлекло множество людей, скорее относящихся к художникам, чем к поварам - в результате мастерство карверов еще сильнее выросло.
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/4efc3/2716c5dee0.jpg)
Первый чемпионат Европы по карвингу прошел в немецком городе Лейпциге. Соревнования были организованы в рамках грандиозной выставки гостиничного и гастрономического бизнеса GÄSTE 2011. Мастера карвинга съехались из России, Украины, Польши, Чехии, Болгарии и, конечно, Германии. В составе каждой команды - три участника. Арбитром был китайский мастер Сян Ван, дважды чемпион мира по карвингу. Участники выступали в течение трех дней в нескольких номинациях: овощной салат, украшение для коктейля, микс.
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/4efc3/0fccf/0338b61d56.jpg)
Сырьем для художников послужили дыня, папайя, огурец, тыква, капуста, морковь и редька, а вместо кисти - специальный остроконечный нож-резец. На воплощение планов и фантазий в фруктово-овощную плоть было отведено всего четыре часа: карвинг не терпит копуш!
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/0fccf/0fccf/0a4d2c2303.jpg)
Наши соотечественники выступили на этом конкурсе более, чем достойно: россияне взяли золото и разделили серебро с поляками, а третьими стали немцы. Победители турнира удивили весь мир тонкостью и совершенством работ: ни один фотоотчет о конкурсе не обошелся без фото мастера карвинга Вадима Нефедова, вырезающего замечательного огненного орла. Впрочем, дынный викинг чеха Радека Вача и арбузная японка немца Винифрида Карраса тоже снискали восхищение зрителей.
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/c2184/05615/1979d34b3f.jpg)
Чемпионат Европы по карвингу теперь будут проводить каждые два года в разных городах.
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif)
![](http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/c2184/06f35cec3e.jpg)
![](http://radikal.ua/data/upload/0fccf/6895e/c6a3a3f38d.jpg)
![](http://radikal.ua/data/upload/69fda/04012/75468fa342.jpg)
![](//s51.radikal.ru/i133/1109/00/abeb8b430420.gif) |
|