Нежнейшая картошка с грибами в сливках: просто "сказочное" блюдо!

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт.
Грибы — 400 г
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Масло растительное — 5 ст. л.
Соль (морская) — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Сливки жирные — 300 мл

далее

Постимся постом приятным - макароны в грибном соусе

МАКАРОНЫ В ГРИБНОМ СОУСЕ




Для приготовления потребуется:

Макароны (любые, какие нравятся) – 0,5 кг
Свежие или замороженные шампиньоны – 0,25 кг
Масло подсолнечное
Лук репчатый – 1 шт.
Мука пшеничная – 1 ст. ложка
Сухое соевое молоко – 1 ст. ложка
Перец черный
Соль
Читать далее...

Как приготовить шампиньоны так, что пальчики оближешь!

 

Шампиньоны в сливочном соусе.

Даже самые обычные продукты можно превратить в шедевр кулинарного искусства, если знать как. Взять, к примеру, шампиньоны. Сегодня мы предлагаем подойти к вопросу их приготовления небанально. Мы не будем обжаривать грибы на сковороде, а поступим по-другому.

далее

Быстрое приготовление маринованных шампиньонов

Читать далее...

ШАМПИНЬОНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

 

• шампиньоны 1 кг
• морковь 2 шт
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло 2 ст ложки
• сок 1 лимона
• 2-3 дольки чеснока

Шампиньоны промыть и порезать тонкими пластинками, отварить в простой воде минут 10. Затем промыть под холодной водой. Морковь натереть на терке для корейской моркови, чеснок измельчить. Грибы смешать с морковью и чесноком, посолить, поперчить. Заправить оливковым маслом с лимонным соком, хорошо перемешать. Сложить в емкость с крышкой и поставить в холодильник не менее, чем на 12 часов. Шампиньоны по корейски готовы. Приятного аппетита.

---

http://vkusnyeretsepty.ru/news/shampinony_po_korejski/2011-05-04-191

Слоеный пирог с грибами и картофелем

Этот пирог получается очень вкусный, сытный, ароматный. Тесто тонкое, с творожно-сливочным вкусом. Картофельно-сырная шапка хорошо поднимается и не опадает после остывания. После разрезания пирог хорошо держит форму. Подойдёт для ужина и завтрака. Очень вкусно с салатом из свежих овощей.  Для начинки вместо грибов можно взять ветчину или курицу, тоже будет очень вкусно.

Продукты:

тесто:

творог 100 г
кефир 100 мл
соль
сода 0,5 ч. л.
мука 200 г
масло сливочное 100 г

начинка:

грибы 500 г
лук 2-3 шт.
зелень укропа
картофельное пюре 750 г
кефир 250 мл
яйцо 2-3 шт.
сыр 200 г

Приготовление:

Шампиньоны маринованные в горчице

Грибочки получаются остренькие, с очень интересным вкусом. Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.

 

Продукты:
шампиньоны свежие 800 г

горчица в зернах 1-2 ст. л.

мёд 1 ст. л.

чеснок 3 зубка

уксус 1 ст. л. или сок 0,5 лимона

свежая зелень (укроп, петрушка)

соль

растительное масло 50 мл

Приготовление:

Грибы вымыть, обсушить и обжарить на сковороде до полного испарения жидкости.

Для маринада смешать горчицу,  мёд,  лимонный сок, раздавленный чеснок, растительное масло и соль. Зелень мелко нарезать, добавить в маринад, перемешать, залить горячие грибы. Дать остыть и убрать в холодное место минимум на сутки, но лучше больше. Иногда перемешивать.

http://kiskafanny.com

Грибная начинка (дюксель)




В кулинарной литературе дюксель классифицируют по-разному: как соус, приправу, заготовку, пюре. В любом случае, дюксель можно считать одним из столпов классической французской кухни. Он используется при приготовлении многих блюд в качестве прослойки, начинки, фарша, приправы, компонента соуса или гарнира.

Взять:
225 г шампиньонов
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
30 г сливочного масла
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сухого белого вина
1 веточка тимьяна
соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Шампиньоны очистите, нарежьте ломтиками и измельчила в блендере в импульсном режиме, очень мелко, но не в пюре. Лук и чеснок мелко нарежьте.

Растопите сливочное масло в оливковом и потомите лук и чеснок до прозрачности. Добавьте к луку грибы, соль, перец и жарьте на сильном огне, помешивая, пока не выпарилась вся жидкость. Добавьте вино и тимьян, убавьте огонь и выпарите вино.

Переложите дюксель в миску и закройте пергаментной бумагой. Остудите до комнатной температуры и используйте как начинку или приправу. Если в готовый дюксель добавить белое вино, бульон и томатное пюре, получится одноименный соус. Подают его к рыбе, мясу или яйцам. А при добавлении сливок или молока - дюксель становится грибным пюре и сервируется как овощной гарнир.

Очень нежная и ароматная грибная запеканка


Читать далее...

Сливочно-грибной соус

Сливочно-грибной соус

Быстро и вкусно. Гарнир можно подать отдельно или заранее перемешать вместе с соусом. Готовится в считанные минуты, а результат превосходит все ожидания. Если часть грибов заменит на лесные, то вкус и аромат получаться ещё лучше.
 Рецепт

Грибной жульен в мясных корзиночках

Грибной жульен в мясных корзиночках

Просто, но с изюминкой.

 Рецепт

Маринованные шампиньоны

Рецепт

Грибные котлетки

Совет: на тарелку нарежьте дольками помидор, положите столовую ложку зелёного горошка, ложку консервированной кукурузы и две-три котлеты. Можно сочетать с сухарями из черного или отрубного хлеба.

Читать далее...

Опята с картошкой в сметане

   Ингредиенты:

- 1кг опят
- 2 луковицы
- 800г картошки
- 300г сметаны
- 1,5 ч.л. соли
- 40мл растительного масла
- јч.л. молотого перца

Читать далее...

Жареные вешенки в чесночном маринаде - готовим грибы среди зимы по-летнему!

Иногда xочeтся чего-нибудь такого... чтобы не рыба и не мясо! И вот тогда на помощь приходят спасительные грибы. Случается это почeму-то именно зимой, когда из свежих грибов – только шампиньоны... Или еще вешенки.

С тех пор как вешенки стали культивировать, они продаются повсюду независимо от времени года. Если повезет застать свежую поставку, можно купить их отличного качества. По цене – как шампиньоны, а на вкус они все-таки больше похожи на лесные грибы. Приготовить их можно по-разному: пожарить в панировке, суп сварить, пожарить с картошкой... Это все – привычные «зимние» вариaнты. А можно попробовать приготовить их среди зимы по-летнему!

Чесночный маринад придаст, казалось бы, привычному блюду необычный пикантный вкус. Такие грибы можно подавать как холодными, так и горячими.

Маринованные грибочки к новогоднему столу

Предлагаю вам очень простой и быстрый рецепт приготовления маринованных шампиньонов . Готовятся быстро и просто, гости - в восторге. Два дня назад сделала баночку к НГ...какой там))) Нет уже этих грибочков!))
Итак...Чётких пропорций я не соблюдаю, всё - по-вкусу. Опишу лишь процесс приготовления и примерную дозировку продуктов.
Продукты:
На 500 гр шампиньонов(свежих) :
лук репчатый -(100-150 гр.)
чеснок -(3-4 дольки)
уксус (9%)- 50-100 мл (по вашему вкусу)
масло растительное- (150-200, по вашему вкусу)
перец чёрный -(горошек, я брала 10 штук)
лавровый лист -(я брала 3 листика)
соль - по вашему вкусу
сахар- (меньше столовой ложки)
петрушка (свежая)
укроп (свежий)
немного воды
Martina25

ДАЛЕЕ...

Грибы по-венесуэльски

           Вот уж воистину блюдо, про которое писать или читать гораздо дольше, чем его делать.
Попробовав то, что получилось, почему-то показалось, что венесуэльцы близкие родственники нам, славянам, так органически, как мне кажется, это блюдо следует за заиндевевшей стопочкой, холодной, до тягучести, водочки…
            Ну не буду интриговать, а расскажу, что нам будет надо. А надо будет совершенно немного: полкилограмма грибов (у меня были шампиньоны), четыре зубчика чеснока, полстакана подсолнечного масла, треть стакана 5% яблочного уксуса, или более крепкого, разведенного водой до этого объема,  десяток горошин черного перца, три горошины душистого, четыре лавровых листочка, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара… и ВСЁ. 
            Если шампиньончики маленькие – мы их только моем, если крупненькие – режем пополам, или даже на четыре части. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Бросаем все на сковороду, доводим до кипения на среднем огне, как закипит, огонь убавляем, накрываем крышкой и оставляем на 5-6 мин. Время прошло? Шампиньоны отдали много водички, и прямо начали плавать в собственном соке.  Высыпаем все со сковороды в кастрюлю или банку, как остынет до комнатной температуры – в холодильник. Часика через четыре, когда грибики пропитаются, можно подавать к столу. Если пост  -  как постное блюдо, если нет -  то как замечательную закусочку, под которую не грех для аппетита и рюмочку опрокинуть.
 Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки"

Читать далее...

Котлеты из грибов

 Что может быть вкуснее, чем блюда из грибов, а тем более котлеты из них.
 

Читать далее...

Чудесная закуска - малосольные шампиньоны

http://moirecepti.com.ua/zakuski/70-chudesnaya-zakuska-malosolnye-shampinony.html

 

Всегда хочется порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?! Тогда стоит попробовать! 

Начну с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.

 

 

Итак, промываем мелкие шампиньоны и бланшируем их 5 минут в подсоленной воде. Воду сливаем. Предлагаю два способа приготовления.

Первый способ: в банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.

Второй способ - без воды: всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается тарелкой и сверху ставится гнёт. Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку) оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для приготовления.

И ещё маленький совет: чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.

Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры.

Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с растительным маслом. Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков смородины.

Приятного застолья!!!

Маринованные шампиньоны с морковкой, тмином, чесноком

Маринованные шампиньоны, дополненные вкусом корейской моркови, тмина, чеснока, кориандра, в сочетании со свежей зеленью петрушки и ярко-красной паприкой - это идеальное сочетание вкуса, аромата и эстетической картинки! Попробуйте приготовить эту вкусняшку и вы получите кулинарный шедевр, который будет оценен за праздничным столом или просто за ужином в семейном кругу!

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Грибы фаршированные

Грибы фаршированные\шампиньоны\

НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:6 больших шампиньонов ,
50г отварного мяса
1 куриное яйцо
20г твердого сыра
немного зелени
1ч.л.майонеза или сметаны или йогурт без добавок
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны отварить в подсоленной воде минут 10, откинуть на ситечко чтоб стекла вода, как остынут аккуратно вырезать ножки. Яйца, мясо,зелень, ножки шампиньонов мелко нарезать, смешать все, полить заправкой- сметана (йогурт или майонез ) заправки немного чтоб начинка не была слишком жидкой, посолить ,поперчить. Выложить начинку в шляпки шампиньонов, сверху посыпать тертым сыром и запечь в микроволновке(или духовке) пока сыр не расплавиться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт от Леночки Елены.

Грибной рулет

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недоро

попал в лирушную рассылку от 18 сентября  2010 года.

Его добавили в свои цитатники более 220 пользователей  нашего сайта!

Следите за обновлениями!

Модератор TUFELKA

рецепт

ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ В ГОРЧИЦЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Грибочки получаются остренькие, с очень интересным вкусом. Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.

Читать далее...

ИКРА ГРИБНАЯ от Одиссея


Грибы любые (в данном случае опята) отварить.
Репчатый лук порезать полукольцами и спассировать.
Лука должно быть в соотношении 1:4.
Все прокрутить в мясорубке и, посолив и поперчив, потушить с растительным маслом. Можно закатать, но хранить лучше в холодильнике. Я раскладываю по мешочкам и храню в морозильнике.
Эту икру можно использовать и для пирожков.

Второй вариант. Чисто закусочный. Но, для меня, более вкусный.

Помидоры натереть на терке и потушить соус с маслом, сахаром, перцем и солью. Когда часть жидкости выпарится, добавить грибную икру и еще потушить.
Хранить так же.

Фаршированные тарталетки


готовое слоеное тесто - 500 грамм
грибы - 300 грамм
яйца - три штуки
майонез - 100 грамм
репчатый лук - одна штука
сухая фасоль - для формы
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки и смазки

Слоеное тесто разморозьте, раскатайте, вырежьте кружочки и выложите их в смазанные растительным маслом формочки для тарталеток или кексов. В серединку каждой будущей тарталетки положите по несколько штук сухой фасоли и поставьте в духовку. Выпекайте тарталетки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10-15 минут. Когда тарталетки будут готовы, удалите фасоль и дайте немного остыть.
Грибы помойте, обсушите, нарежьте пластинами и обжарьте на растительном масле. Яйца отварите, остудите, почистите и отдельно натрите на терке яичные белки. После этого яичные белки смешайте с грибами, майонезом и немного посолите.После этого готовым грибным фаршем наполните тарталетки, сверху выложите заранее натертые яичные желтки и украсьте листиками зелени.

ГРИБНАЯ ЗАПЕКАНКА


Грибы порезать и пожарить на большом огне.
Лук ,перец, помидоры порезать кольцами и пожарить.
Луковое жаркое соединить с грибами.
Выложить в емкость. Сверху отваренное филе курицы кубиками.
Майонез 2 ложки, 3 яичка взбить,облить грибы и в духовку, перед концом жарки обсыпать твердым сыром,
дать обжариться до золотистого цвета и вытащить из духовки.

Слоёные трубочки с грибами


– мука пшеничная – 1150 грамм,
– масло сливочное – 800 грамм,
– яйца куриные – 3 штуки,
– вода – 650 грамм,
– шампиньоны – 500 грамм,
– сыр тёртый – 200 грамм,
– сметана – 400 грамм,
– соль – 2 щепотки,
– приправа из зелени – по вкусу.

Также потребуются специальные конусообразные заготовки или их аналоги (можно свернуть острым конусом картон).
Сначала нужно приготовить слоёное тесто. Для этого нужно щепотку соли и лимонной кислоты растворить в 450 граммах воды, туда же добавить 2 яйца и 800 грамм муки. Замесив тесто, нужно дать ему набухнуть около часа. За это время 600 грамм сливочного масла нужно смешать с о 100 граммами муки и сформировать из них небольшой прямоугольник.Полученное ранее тесто надо раскатать до размера немного большего, чем масляный прямоугольник с уменьшением толщины от центра к краям. Выложив посередине масло, нужно завернуть тесто вокруг него в виде конверта, который раскатывают на муке до толщины 1 см и складывают в четыре раза. После небольшого охлаждения в холодильнике (около 12 минут), тесто нужно снова раскатать до 1 см, опять сложить и охладить. Повторив это ещё пару раз, получается слоёное тесто.Раскатав полученное тесто до 6-7 мм толщиной, нужно нарезать его на части размером 2х20 см. Эти полоски нужно аккуратно навернуть на приготовленные конусы с узкого конца так, чтобы края полосок находили друг на друга. Намазав трубочки взбитым яйцом и слегка посыпав тёртым сыром, нужно выложить их на смоченный водой лист. Выпекать следует при температуре около 220 градусов до золотистого цвета.В это время очищенные и вымытые шампиньоны нужно мелко порезать и высыпать в кастрюлю. Туда же добавить 200 мл воды, оставшееся масло и немного соли. Протушив грибы до готовности, нужно слить полученный отвар в другую ёмкость, добавить туда 200 грамм муки и тщательно размешать до исчезновения комков. Полученную смесь надо вылить опять к грибам и проварить, постепенно добавляя сметану. После этого добавить зелень и хорошо перемешать.Остывшей грибной смесью можно заправлять в трубочки не ранее чем за полчаса до подачи на стол, иначе трубочки размокнут.

Автор: Лейла Малинина

Паштет из шампиньонов


500 г шампиньонов
2-3 средние луковицы
1 крупная морковь
соль и черный молотый перец по вкусу
зелень укропа
растительное масло для жарки

Грибы нарезать крупными кусочками, обжарить в масле до готовности. Соединить с измельченными и спассерованными в масле овощами. Все пропустить через мясорубку, добавить рубленую зелень, посолить и поперчить, тщательно перемешать.

Паштет можно намазать на хлебцы или подсушенный в духовке хлеб, а можно подать к любой каше.

Икра грибная от Valery


сушеных грибов — 100 Грамм
луковица — 1 Шт
морковка — 1 Шт
чеснока — 1 Зубчик
яйцо — 1 Шт
растительного масла — 2 Ст. л
оливкового майонеза — 1 Ст. л
соль, перец — по вкусу

Грибы оставить вымачивать на 1 час в теплой кипяченой воде. Воду слить, грибы хорошенько промыть и мелко порезать. Лук, чеснок и морковь очистить, порезать. Яйцо сварить вкрутую.
Нагреть в сковороде растительное масло, обжаривать в нем лук, морковь и чеснок 7 минут. Засыпать грибы, обжаривать еще 5 минут.Обжаренные грибы с овощами поместить в миску блендера, положить яйцо, посолить и добавить перец по вкусу. Довести всё до однородной массы. Добавить майонез и перемешать. Можно делать бутерброды.

Замораживание грибов


Довольно давно известно, что консервирование грибов замораживанием является отличным способом их хранения. С появлением холодильников с большой морозильной камерой и специальных бытовых морозильников, где температура держится на уровне -18 °С (сейчас практически все современные холодильники поддерживают эту температуру), замораживание грибов, так же как овощей и ягод, получает все большее распространение.
Практика показывает, что для замораживания пригодны все виды съедобных грибов, причем замораживать можно как целые, так и нарезанные грибы. Однако замораживать следует, по-нашему мнению, только самые крепкие, плотные, молодые грибы, лучше всего белые, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, шампиньоны. Любители опят или лисичек могут, конечно, заморозить и свои любимые грибы.Свежие грибы, замороженные при температуре -18 °С, можно хранить при той же температуре до 6—12 месяцев.В замороженном виде можно хранить и жареные, и тушеные грибы. Причем в таком виде они занимают значительно меньше места по сравнению со свежеморожеными, что очень выгодно, а кроме того, из таких грибных полуфабрикатов намного быстрее можно приготовить раз­нообразные грибные блюда. Жарить грибы для замораживания рекомендуется на сливочном масле, а не на растительном.Жареные и тушеные грибы, заготовленные впрок, можно хранить 3—4 месяца в морозильной камере при температуре -18 °С.

Куриные лукошки с грибами

            Очень симпатичное блюдо, украсит и праздничный стол. Довольно удачное сочетание ингредиентов, жареные грибочки прекрасно дополняют вкус куриных лукошек. В некотором роде жульен в съедобной таре.

Смотреть рецепт

Грибобулки с “мамлетом”

Булочки были всегда! Ну ладно, почти всегда. По крайней мере, кто и когда изобрел их история умалчивает. Но человек устроен так, что всегда пытается улучшить то, что имеет, иногда даже не осознавая этого. Я думаю что не ошибусь, предположив, что вскоре после того как один уважаемый человек выпек первую булочку - второй, не менее уважаемый, человек разрезал её и начинил чем-то съедобным. Вот и я предлагаю Вам, проделать нечто подобное.

 

Первое, что пришло на ум, это начинить булки грибами. Почему? Не знаю! Может быть потому, что грибы как и булочки, тоже были всегда? Ну или почти всегда…

Читать далее...

Грибы в сливочной заливке

По процессу приготовления это блюдо похоже на жюльен, но по вкусу от него отличается довольно сильно. Состав грибов можно выбирать по желанию, например, шампиньоны и лисички, или только шампиньоны, или шампиньоны и шиитаке. Главное, чтобы грибы были примерно одинаковой плотности.

Читать далее...

Маринованные грибы по-алтайски

Ингредиенты:

5 кг грибов (грузди и подгруздки),
200 г соли, 20 г душистого перца,
20 г чеснока, 20 г укропа,
5 лавровых листов,
10 корней хрена


Приготовление маринованных грибов:

Грибы тщательно промойте и почистите. Обрежьте ножки и вымачивайте грибы 3 суток, меняя воду 2 раза в сутки.

После вымачивания грибы отцедите от воды откинув на дуршлаг, переложите в кастрюлю, переслаивая специями. Накройте грибы хлопчатым полотенцем, сверху положите тарелку и на нее - груз.

После засолки грибы должны уменьшится в объеме в 3 раза. Держите грибы в темном прохладном месте около 25 дней.
после этого их можно подавать к столу заправив растительным маслом и добавив зелень.
 

источник

Картофельные рулетики с грибами

Нежные и в то же время сытные рулетики из картофельного теста с грибной начинкой. Порадуйте своих близких в пост!

Читать далее...

Грибные тефтельки.

0,5 кг вешенок
2 крупные картошки
1 красный сладкий перец
2 ломтика хлеба
пучок укропа
соль, сладкая паприка, черный молотый перец , по вкусу
Грибы отварить и мелко нарезать или пропустить через мясорубку вместе в перцем ( я нарезала)
Хлеб замочить в воде, отжать и добавить к грибам. Укроп порубить и отправить туда же. Картошку натереть на мелкой терке, отжать ( не фанатично) и добавить к остальным ингредиентам. Посолить и приправить по вкусу. Противень смазать растительным маслом и выкладывать на него сформированные тефтели. Выпекать минут 20 . Можно подавать горячими со сметаной,а можно есть как закуску вхолодном виде.

http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?f=24&t=349

Булочки с грибами и креветками (очень вкусные!))))

Читать далее...

Рецепты грибных блюд

Предлагаю Вашему вниманию рецепты грибных блюд.
 

Грибная икра	Грибная полянка
Закуска грибная	Икра грибная с морской капустой
Похлебка грибная	Запеканка грибная с сыром
Грибы в сметане	Грибы с картофелем и сметаной
Хрустящие грибы с соусом из трав	Грибы по-индийски
Грибы, фаршированные творогом	Грибы по-охотничьи
Грибы фаршированные	Грибы по-толстовски
Грибы в вине и сметане	Грибы, тушенные с картофелем
Салат грибной с кальмарами	Салат грибной с курицей
Грибы запеченные	Грибы в сметане
Салат грибной с апельсинами	Салат грибной с овощами

Грибной жюльен с языком в соусе "Бешамель"

Грибной жюльен с языком в соусе "Бешамель"

Ингредиенты:

200 г свежих шампиньонов или 1 баночка консервированных
1 луковица
200 г отварного языка
тертый сыр
соус:
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. муки с горкой
200 мл молока
соль, перец

Грибы и язык нарезать соломкой. Лук измельчить. Лук с грибами обжарить почти до готовности, но не зажаривая. Перемешать с языком.
В маленькой кастрюльке растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать и обжарить 30 сек, тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Грибы с языком перемешать с соусом, посолить и поперчить. Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.

Источник - http://www.lozhka.su/

+ЯЗЫК В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ

Ананасовые «шайбы» с грибами

 

Читать далее...

Тортик-запеканка с кабачками, грибами и мясной начинкой

Угощайтесь! Вкусно, сытно, красиво!

Берем круглую форму для запекания (съемную), чтобы придать будущему тортику привлекательный вид. Все овощи я брала на глаз - сколько было в холодильник всего - столько и выкладывала))) Но блюдо невозможно испортитьколичеством овощей - просто кладите побольше всего - тогда и добавка будет)))

Итак, выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, нарезанные вдоль длинными пластами кабачки. Солим-перчим. Далее все укладываем слоями. Очень люблю этот этап - предвкушение))) Мясной фарш (у меня был из телятины), поджаренные вместе с зеленым луком грибочки шампиньоны. можно добавить любимые приправы и немного зелени. Далее опять кабачки, но уже порезанные небольшими кусочками. Солим-перчим. И, конечно же, майонез - с ним выйдет сочно и пикантно. В разогретую духовку ставим наше королевское блюдо, убавляем огонь, чтобы достичь средней температуры. Минут 40 где-то готовится, но это зависит от специфики вашей духовки. Когда блюдо практически готово - вы услышите это по аромату, раздающемуся по всему дому  навязчивым шлейфом, - нужно достать запеканку и посыпать натертым сыром, а сверху - выложить кусочками помидорок. Поставить блюдо в духовку, выключив ее. Пусть расплавится сыр. Снимаем форму, немного охлаждаем, режем ножом на порционные куски и кушаем. Очень эффектно смотрится на столе, особенно когда к вам нагрянули гости! Пока запекается - вы болтаете о том о сем. А потом вместе моментально съедаете тортик-запеканку)))

А для того, чтобы тортик было приятно употреблять, обязательно необходимо позаботиться о комфортном и красивом интерьере. Функциональные недорогие кухни на заказ Москва, сделанные из качественных материалов, как раз и создают атмосферу тепла и уюта! Любые оттенки и конструкции!

А это тортик в разрезе и поближе!

Картофель с мясом под грибной «шубой»

Картофель с мясом под грибной «шубой» 

1 кг картофеля 
250 г куриного филе 
50 г сл. масла 
1 луковица 
1 баночка резаных грибов (400/200 г) 
1 баночка (250 г) сливок (10%) 
100 г тертого сыра 
2 ст.л. сухого грибного супа 
1 ст.л. муки 
соль 
перец (смесь) 
мускатный орех 
чесночная пудра 
куркума 
семена кунжута – для посыпки верха 

форма для выпечки – силиконовая 20х28х5 см 

------- 

Нарезать очищенный картофель небольшими кусочками. 
Залить подсоленным кипятком. Довести до кипения. Проварить 5 мин. 
Затем воду слить. 
Приправить по вкусу. 

Отставить, накрыв крышкой. 
Нарезать мясо небольшими кусочками. 
Обжарить до румяной корочки на сухой сковороде (с тефлоновым покрытием). 

Добавить мясо к картофелю. 

Перемешать. Отставить. 

Заливка – грибная «шуба»: 
Отцедить грибы (жидкость не выливать). 
Нарезать мелко очищенную луковицу. 
Растопить масло на сковороде. 
Добавить лук, перемешать. 
Обжарить до прозрачного. 

Добавить шинкованные грибы. 

Обжарить, помешивая, на среднем огне, пока смесь не начнет румяниться. 

Посолить и приправить специями по вкусу. Посыпать сухим грибным супом и мукой. 

Обжарить – 30 сек., помешивая. 
Влить жидкость от грибов и сливки. Размешать. 

Убавить нагрев до минимального. 
Добавить тертый сыр. 

Прогреть на слабом огне, помешивая, пока сыр не расплавится, а смесь не загустеет. 

По желанию можно добавить 1-2 ст.л. майонеза. 


Сборка: 
Нагреть электродуховку до 250 град. 
Выложить картофель с мясом в форму, разровнять. 

Покрыть сверху слоем грибной «шубы». 

Посыпать кунжутом. 

Запекать 30 мин. при 250 град., затем еще ~20 мин. при 200 град. до готовности и золотистой корочки. 

Подать горячим. 

*/ Под такой "шубой" можно приготовить куриное филе (шницели) или свиное мясо, тонко отбитое и слегка обжаренное. При этом смазать форму майонезом и покрыть дно луком, нарезанным полукольцами. Очень вкусно! 

Приятного аппетита!

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Творожно-рыбные тефтели
Часть 2 - Торт свадебный
...
Часть 68 - Мясной «хлеб»
Часть 69 - Курица с фаршированным картофелем под соусом
Часть 70 - Картофель с мясом под грибной «шубой»
Часть 71 - Запеканка с рыбой
Часть 72 - Шакшука (Saksuka турецкая кухня)
...
Часть 98 - Рулетики из кабачков
Часть 99 - Рулетики из кабачков
Часть 100 - Тортик на ... закуску. 8 рецептов закусочных тортиков

Жюльен из кальмаров и грибов

Это очень простое блюдо. И очень вкусное. И не надо возиться с кокотницами (которых у многих и нет). Гарантируем, что жюльен будет пользоваться большой любовь ваших домашних.

Читать далее...

Маринованные шампиньоны

 

Читать далее...

Сливочно-грибной соус

Сливочно-грибной соус

Быстро и вкусно. Гарнир можно подать отдельно или заранее перемешать вместе с соусом. Готовится в считанные минуты, а результат превосходит все ожидания. Если часть грибов заменит на лесные, то вкус и аромат получаться ещё лучше.
 Рецепт

« Жульен в булочке »

 

 

Читать далее...

Грибы с сыром в тесте на шпажках

Читать далее...

Грибной пирог с Сыром...


Мамуля сегодня дала лисичек.
Вот я и подумала спечь эту вкуснятину,
побаловать себя и родителей:)
Пирог суперский пальчики оближешь:)
Вместо лисичек можно взять другие грибы - опята или белые.
очень прост в приготовлении . Попробуйте!

ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Торт постный блинчатый "Грибная поляна"

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

www.povarenok.ru

Торт состоит из блинчиков, с грибной начинкой. Вкусный, нежный, постный, праздничный.

Читать далее...