В этом году ветки деревьев буквально усыпаны ягодами, а потому самое время печь пирожки. Эти сочные и вкусные пирожки никого не оставят равнодушным. Готовятся без дрожжей, быстро. Можно приготовить к вечернему чаепитию. В качестве начинки у меня вишня, кроме вишни, можно использовать черную и красную смородину, чернику, всё, что любите. 

 

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

 

Мука 400 гр.

Яйцо 1 шт.

Масло сливочное 100 гр.

Сметана 200 гр.

Соль 1/2 ч. л.

Пищевая сода 1/2 ч. л.

 

Начинка:

 

Вишня без косточек (свежая или замороженная) 300 гр.

Манка 12 ч. л.

Сахар 12 ч. л.

Яичный желток 1 шт.

Молоко 1 ст. л.

Сахарная пудра для украшения 

 

Как приготовить:

 

В миске надо немного растопить сливочное масло.

 

В масло добавляю сметану, соль и яйцо, также для смазки пирожков понадобится желток и чтобы белок не пропадал, отправляю его тоже в тесто. Перемешиваю.

 

Просеиваю половину муки и соду, снова перемешиваю.

 

Постепенно ввожу оставшуюся муку и замешиваю мягкое тесто не липнущим к рукам.

 

Заворачиваю комочек теста в мешочек и убираю в холодильник примерно на 15 минут.

Если что-то не понятно, в моем коротеньком видео я все показала и рассказала, посмотрите Вам понравится:

 

Для начинки вишню без косточки откидываю на сито.

 

Также для начинки понадобится манка и сахар. Именно с манной крупой начинка получается как сладкий мусс.

 

Из теста катаю прямоугольник, из этого количества теста получается прямоугольник 40*30 см.

 

Тогда при делении у меня получается 12 квадратов со сторонами по 10 см.

 

Каждый квадрат складываю пополам и скрепляю 2 края, формируя лодочку.

 

Теперь внутрь лодочки краду примерно чайную ложку манки и такую ложечку сахара, но лучше по вкусу. Несколько вишен и пирожок готов.

 

Готовые пирожки кладу на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазываю смесью (желток+молоко).

 

Выпекаю в разогретой до 200 градусов духовке, ориентировочно 20 минут. На среднем уровне, режим верх-низ.

 

Так как тесто у нас не сладкое, сверху присыпаем сахарной пудрой.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

 

Тесто хорошо пропеклось, оно мягкое, начинка не вытекает, очень вкусно.