Цитата сообщения nata5219
Скумбрия слабосоленая
Состав
на 3 скумбрии:
вода -700 мл
соль -3 ст.л.
сахар -2 ст.л.
лавровый лист -3 шт.
перец молотый
кориандр-1 ч.л.
Приготовление
Приготовить маринад: в воду добавить сахар, соль, лавровый лист, перец и кориандр. Прокипятить в течение 2 мин, остудить.
У размороженной рыбы удалить голову ,плавники,очистить брюшную полость от внутренностей и чёрной плёнки, нарезать на порционные кусочки.
Уложить рыбу в контейнер, залить маринадом. Поставить в холодное место на сутки.
