Сезон необыкновенно вкусных рецептов из зеленых помидоров продолжается! Сегодня поделюсь еще одним вкусным и несложным рецептом — очень вкусный салат из зеленых помидоров на зиму. Без стерилизации, что очень удобно! Зимой такой салат как находка — и с картошечкой отварной на «ура» уйдет, и как отдельное блюдо тоже вкусно. Поэтому не теряем время и приступаем к готовке.

Что понадобится:

• зеленые помидоры – 1 кг;
• морковка – 300 г;
• лук — 0,3 кг;
• перец болгарский – 0,3 кг;

• масло растительное – 100 мл;
• уксус столовый (9 %) – 2 ст. ложки;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• вода — 200 мл.
•  

• Приготовление:

  1.  Измельчаем промытые и обсушенные овощи. Лук режем на полукольца, помидоры — дольками, а перец на небольшие полоски. Морковь на крупной или корейской терке.
  
  2. В небольшом количестве растительного масла томим лук, не зажаривая. Прибавляем морковку и тушим еще пару минут.
  
  3. Прибавляем перец и протушиваем овощную массу еще три минуты. После этого добавляем дольки помидоров, перемешиваем овощи и наливаем к ним воду. Дожидаемся пока овощи закипят и убавляем огонь. 10 минут на маленьком огне.
  
  4. После этого добавляем уксус, солим и сахарим. Доведем до кипения, накрываем крышкой и тушим буквально пять минут.
  
  5. Пока тушатся овощи, заранее стерилизуем банки и крышки. Раскладываем по полулитровым баночкам и закатываем. Утепляем на ночь.