• Баклажаны в маринаде:
• 0,5 литра воды
• 1 стакан уксуса 9%
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 1,5 ст. ложки соли
• большая головка чеснока            
• 7-8 штук душистого перца
• 5 шт. красного болгарского перца
• 1,5 кг баклажанов

Делаем маринад:

В воду добавить уксус, сахар, масло, соль, душистый перец, чеснок и перец (пропущенные через мясорубку) .  Довести до кипения

Вымытые баклажаны порезать кружочками по 0,5 см., положить в кипящий маринад и варить 5- 10 минут.

Горячим разложить по банкам и закатать крышками.

Выход 4-5 банок (750 гр).

Источник  http://urozhayniy.com/baklazhanyi-na-zimu-ot-alenyi-dreer/