ЧЕЛАГАЧ-сочный

свиное мясо биточное на косточке
соль
перец
горчица
сухой базилик(можно любые любимые специи)
растительное масло
по желанию соевый соус

мясо режим толщиной сантиметров 2-3, солим, перчим, пересыпаем специями, натираем горчицей и ставим мариноваться на несколько часов. По истечению времени жарим с обеих сторон на разогретом растительном масле, на среднем огне до бронзового цвета. Получается сочный.
Приятного аппетита!