Записи Друзья Комментарии
Emeralda7
Аватар Emeralda7

 -Цитатник

Расчет оката рукава – проверенный способ! - (1)

Расчет оката рукава – проверенный способ! Проверенный и отработанный способ расчета оката рук...

 -Метки

НОСКИ аджика аранское вязание бабочки баклажаны ( синенькие) береты бисер борщи броши брюггское кружево варежки варенье веер вторые блюда выпечка выпечка тесто вышивка вышивка лентами вязание для мужчин вязанные игрушки вязанные пальто вязанные цветы вязанные шитые детские изделия(платья и прочие) вязанье для мужчин горчица грибы жаккард завязать галстук зонты идеи для сада издели крючком изделие спицами изделия из соленого теста изделия крючком изделия спицами изделия спицвми ирландка кайма канзаши кардиганы каридиганы кетчуп клумбы куклы манты маринады мк мыло мясо накидки оренбургский платок первые блюда перуанские платья платки платок платья пледы подушки пончо разное растения рукоделие рыба рыба соленья салаты сало салфетки скатерти снежинки соленья соус соусы сумки супы схемы схемы мк сыр тапочки тесто торты туники украшения филейные изделия крючком фриформ хачипури хинкали цветы цветы из лент чистка кишечника и другие рецепты шали шали пончо накидки платки шапки шапки. шляпы.шарфы шарфы шашлык шитье шляпы шнуры щляпы юбки

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Emeralda7

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 5) Рукоделие_Оленьки63 Умелые_ручки АртБазар samaya_news Мир_клипарта

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей: 8233
Комментариев: 300
Написано: 8632


Сало горячим способом

Вторник, 24 Сентября 2013 г. 10:20 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Сало горячим способом: готовится быстро, просто, а результат поражает!

Кусочек черного хлеба, ароматное нежнейшее, просто тающее во рту сало с чесночком и свежий огурец или помидор….Мммм…
Заварные пирожные отдыхают, а наполеон и рядом не стоял!

Неделю назад была на рынке и увидела красивый кусочек нежнейшего сала. Сразу вспомнились студенческие годы, когда его варила. Рецепт помнила поверхностно, хотя в принципе там и помнить то особо нечего. Сразу как пришла домой приготовила. Правда, луковой шелухи было маловато, но я кинула в воду целую луковицу. Получилась такая ароматная вкусность, что я с легкостью променяла бы все заварные пирожные на кусочек этого сала! А они мои самые любимые. За пару дней съели все!
В этот раз луковой шелухой запаслась заранее и купила уже не небольшой кусочек, а сразу 2 кг. Интересно, долго он проживет?

0_692f5_d61eaf06_orig (700x525, 238Kb)



Итак, ингредиенты (даю сколько ушло у меня, но все это приблизительно, точных пропорций нет):

сало – 2 кг (берите со спинки, там оно нежнейшее)
луковая шелуха – 2-3 хороших горсти
1 целая неочищенная средняя луковица для варки
молотый кардамон – 1 ст.л.
черный перец горошек – штук 20
красный перец – щепотка для варки, для обсыпки по вкусу
соль – наверное, ложек 8 столовых
красный острый перец – на кончике ножа для обсыпки и щепотка для варки
чеснок – по вкусу

Заливаем луковую шелуху водой из такого расчета, что сало вода должна немного покрывать, добавляем лук, соль, черный перец-горошек, красный перец молотый и красный острый, резанный маленькими кусочками, кардамон и ставим кипятить. В это время нарезаем сало (не больше 5 см шириной). Как вода закипит – засекаем время: кипеть она должна 5 минут, после этого добавляем в нее сало и варим 10 минут.

0_692f6_59b62dd4_orig (700x588, 374Kb)


0_692f7_2bf98625_orig (700x497, 312Kb)

Пока сало варится готовим обсыпку.
Для этого чеснок мелко нарезаем или просто трем на терке,

0_692f8_6f93df4b_orig (700x525, 251Kb)

А также готовим смесь перцев: черный молотый, красный молотый и красный молотый кусочками. Любители могут добавить тмин.

0_692f9_8c5739df_orig (700x525, 467Kb)

Как сало сварилось, достаем и даем немного остыть.

0_692fa_abb43b24_orig (700x525, 318Kb)

0_692fb_4766f044_orig (700x525, 313Kb)

После этого натираем чесноком и смесью приготовленных специй. При желанье сало можно нашпиговать чесноком.

0_692fc_8534710f_orig (700x525, 399Kb)

После этого натираем чесноком и смесью приготовленных специй. При желанье сало можно нашпиговать чесноком.

0_692fd_ef62c981_orig (700x525, 361Kb)

Теперь заворачиваем в фольгу и отправляем в морозилку.

0_69301_f100f2ea_orig (700x525, 338Kb)

Я не смогла дождаться пока оно хорошо замерзнет и разрезала уже холодное.

0_692fe_bff1755_orig (700x525, 250Kb)

Вкусно!
После морозилки его текстура станет более плотная, но не менее вкусная.
Мы с мужем любим так:

0_69300_4e72a46a_orig (700x525, 277Kb)
kylinarocka.ru

Серия сообщений "сало":
Часть 1 - сало
Часть 2 - сало
...
Часть 23 - Очень вкусное это сало в тузлуке.
Часть 24 - Очень вкусное сало со специями.
Часть 25 - Сало горячим способом
Часть 26 - Самое вкусное сало
Часть 27 - Грудинка в рассоле - практически сыровяленая свининка!
...
Часть 31 - Шпик с красным перцем по-венгерски.
Часть 32 - Рулет из подчеревины - подразним соседей и приятно удивим гостей
Часть 33 - ЗАПЕЧЕННОЕ САЛО С ГОРЧИЦЕЙ

Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте