Сало отварное

Среда, 04 Января 2012 г. 17:21 + в цитатник

Цитата сообщения Lelena_Yer

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сало отварное

Не просто сало, а шпондер (то есть, чем больше мяса, тем лучше)
В маленькой кастрюльке заливаем маринадом.
Маринад: на 1 литр воды - 3 ст.ложки уксуса (9%), 1 ст.ложка соли с горкой, 1-2 лаврушки, 10 шт.черного перца. Народ рекомендует ещё луковую шелуху, но я так и не поняла зачем, для цвета что ли. Можно чеснок.
(700x525, 109Kb)

Варим 30-40 минут. Маринад сливаем. Сало охлаждаем и ещё минимум на час кладём в холодильник. Есть любители ещё натереть его специями, но мне кажется маринада было достаточно. До полного охлаждения - НЕ пробовать!
Через пару часов вынимаем его из холодильника... таки ДА! Теперь можно наслаждаться!
(700x525, 62Kb)

Серия сообщений "сало":
Часть 1 - сало
Часть 2 - сало
...
Часть 13 - сало с мятой
Часть 14 - Маринованное сало
Часть 15 - Сало отварное
Часть 16 - соленое САЛО просто СКАЗКА
Часть 17 - Без заголовка
...
Часть 31 - Шпик с красным перцем по-венгерски.
Часть 32 - Рулет из подчеревины - подразним соседей и приятно удивим гостей
Часть 33 - ЗАПЕЧЕННОЕ САЛО С ГОРЧИЦЕЙ