Капуста маринованная со свёклой

Среда, 04 Июля 2012 г. 22:40 + в цитатник

Время приготовления: 24 часа

Порций: 20

Калорийность: 137 кКал на порцию

Вам понадобится:

Капуста белокочанная	3500 г	Свёкла	200 г
Чеснок головки	2 шт.	Морковь	200 г
Уксус столовый	200 мл	Растительное масло	100 мл
Сахар-песок	170 г	Соль	5 ч.л.

Этот рецепт капусты я нашла в нашем сообществе. Отзывы были очень положительные, поэтому я решила самостоятельно его испробовать.
Результат мне очень понравился, поэтому публикую рецепт здесь.
Несмотря на то, что капусты получилось довольно много, она не продержалась и недели у нас дома.

Ингредиенты 1-го этапа:

Капуста белокочанная

3500 г

Капусту режем квадратными кусочками примерно 3х3 см.

Ингредиенты 2-го этапа:

Свёкла

200 г

Свеклу режем тонкими ломтиками.

Ингредиенты 3-го этапа:

Чеснок головки

2 шт.

Чеснок надо просто очистить.

Ингредиенты 4-го этапа:

Морковь

200 г

Морковь натереть на крупной терке.

В большую кастрюлю слоями выкладываем капусту, затем свеклу с морковью и чесноком, потом снова капусту. Должно получиться примерно 3-4 таких слоя.

Когда верхний слой будет на месте (это должна быть капуста), готовим маринад.

Ингредиенты 7-го этапа:

Уксус столовый	200 мл	Растительное масло	100 мл
Сахар-песок	170 г	Соль	5 ч.л.

Для маринада смешиваем уксус, сахар, соль и масло в довольно большой емкости; заливаем литром кипятка и перемешиваем.
Маринадом заливаем капусту и ставим ее под гнет. Через пару часов маринад покроет капусту, а через 2-3 дня капуста будет готова и ее можно будет переложить в банки и убрать в холодильник.

Источник

Рубрики:

кулинарные рецепты/Закуски
кулинарные рецепты/Квашение, соление, маринование

Процитировано 4 раз