Манник. Секреты приготовления
ИСТОЧНИК
Как приготовить идеальный манник на кефире: 5 тонкостей, которые всегда срабатывают!
Я пробовала разные рецепты манника. И очень часто этот пирог у меня совсем не получался. То опадет, то не пропечется, то, наоборот, высохнет и получится жестким.
Но я нашла свой идеальный манник! Рецепт очень простой. Но есть несколько тонкостей, которые я обязательно учитываю, когда готовлю этот пирог. И результат всегда потрясающий!
Как готовить:
Первое, что нужно обязательно сделать - это заранее достать кефир из холодильника и оставить на столе на один-два часа. Это важно! С холодным кефиром так не получится! Когда кефир постоит немного на столе, добавляю к нему яйца и майонез. И перемешиваю венчиком до однородного состояния.
В другой емкости соединяю муку, манную крупу и сахар. Перемешиваю сухие ингредиенты. Здесь вторая хитрость - я обязательно просеиваю муку! И еще желательно выбирать манную крупу чистенькую и меленькую. Тогда пирог получится нежнее и пышнее.
Соду сразу не добавляю - это третья хитрость! Вливаю к сухим ингредиентам кефирно-яичную смесь и снова все перемешиваю.
И вот она, четвертая хитрость. Тесто обязательно должно немного постоять! Оставляю его на столе минут на 40, чтобы манка хорошо набухла.
Прошло 40 минут. На водяной бане или в микроволновке растапливаю сливочное масло. Масло не должно быть горячим! Если вдруг перегрела - даю маслу остыть до комнатной температуры. И вот теперь добавляю соду. В масло! И это еще одна тонкость, которая сделает манник идеальным!
Добавляю масло с содой к тесту, перемешиваю и можно выпекать!
Форму смазываю маслом, посыпаю манной крупой и выливаю тесто.
Распределяю тесто в форме. И ставлю в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. На готовность проверяю деревянной палочкой. Смотрите по своей духовке!
Ингредиенты:
• Кефир - 500 мл
• Манная крупа - 1,5 стакана
• Мука - 0,5 стакана
• Сахар - 1 стакан
• Майонез - 2 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло (или маргарин) - 40 г
• Сода - 0,5 ч.л.
[/more]
