Без всяких украшений - просто обыденный, не праздничный вариант. Да и любое украшение в виде фруктов, ягод или цветов из крема ему ни к чему.

Разве что можно скромненько посыпать шоколадной или ореховой крошкой.

 

Ингредиенты:

• Яйца куриные сырые -  2шт
• Соль- щепотка (соль  я обязательно добавляю во все сладкие торты - она  подчеркивает вкус, а сама не ощущается)
• Сахар - 1 стакан до ободка
• Масло растительное - 3,5 ст.л. (около 50мл)
• Молоко - 3/4 стакана (150мл)
• Кофе - тут два варианта: а) 2 ч.л. растворимого на 100мл горячей воды:  б) сварить 100мл натурального кофе из молотых кофейных зерен, что сделает торт еще более кофейным
• Мука - около 1,5 стаканов (примерно 250г, а густоту теста регулируйте так - если жидковато получится - добавьте муку, если густовато - добавьте кофе)
• Разрыхлитель - 1 пачка (11г)
• Сода - 1ч.л.

Крем:

• Творог - 350гр
• Сметана 150гр
• Сахар - 4 ст.л.
• Молоко -2ст.л.
• Желатин - 6-7г (при желании, но я часто обхожусь без него меня не смущает полученная структура крема - главное - вкусно!. Если же вы желаете получить устойчивый крем, то добавьте - это не сложно)

Совет: Жирность сметаны и творога зависит от вашего вкуса - чем  они жирнее, тем жирнее крем. Я использую то, что есть под рукой.

Приготовление:

Предварительно:

Если вы будете добавлять в крем желатин (НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!), то заранее залейте примерно 6-7 г желатина 1/3 стакана воды комнатной температуры. Лучше сделать это в стеклянной емкости.

Шаг 1. Кофейное тесто

1. Смешайте сахар, соль и яйца и взбейте миксером.

2. Добавьте молоко, растительное масло и муку с разрыхлителем. Размешайте миксером.

3. Добавьте соду, погашенную либо соком лимона, либо 9% уксусом.Размешайте миксером.

4. Влейте 100мл  горячего кофе, размешайте миксером. В этот момент отрегулируйте густоту теста  мукой или кофе. Тесто должно получиться, как на блины - текучее, но не жидкое. Смотрите фото в шаге 3.

 

Шаг 2. Выпекаем блины

Тут всё просто - на сухой сковороде испеките блины. Важно - чем  больше слоев вы желаете получить, тем меньше диаметр сковороды. Но при этом, тем больше времени займёт подготовка.

У меня получилось 10 коржей-блинчиков.

 

Шаг 3. Крем

Пока  кофейные коржи-блинчики остывают, приготовьте крем.

 

1. Поместите в глубокую емкость (или чашу кухонного комбайна) творог, сахар (можете добавить ванильный сахар), сметану и молоко и хорошо пробейте погружным блендером. Если такого нет, то не переживайте - просто предварительно протрите творог через мелкое сито.

2. Добавьте распустившийся желатин (можно и без него) и снова взбейте всё вместе.

Секреты добавления желатина в крем:

• поместите емкость с  распустившимся в воде желатином на 30-60 секунд в микроволновку - вы увидите, как он станет прозрачным;
• не выливайте сразу желатин в крем - сначала добавьте 1-2 ст. л крема в желатин (фото 1 ниже),  тщательно размешайте (фото 2), а вот потом добавьте в крем тоненькой струйкой (фото 3)- так он лучше "впишется" в состав - без всяких нитей.

 

Шаг 3. Собираем  торт и украшаем его

 Промажьте все коржи кремом. Верх можно всё же украсить любой крошкой - шоколадной, ореховой,из печенья.

Но, повторяю, для обыденного, семейного меню,  даже в этом нет смысла.

Тортик вкусный - а это самое главное.

Отправьте его в холодильник, как минимум на 2 часа - пусть коржи пропитаются, а крем схватится.

Вот  и всё. На фото ниже торт с кремом без желатина.