1.

Очень вкусные нежно-хрустящие пирожки. Пирожки получаются хрустящими, так как тесто использую для хвороста. Начинка ароматная, сочная. Что может быть лучше, чем горячие хрустящие пирожки с чаем длинными, холодными, осенними вечерами, когда за окном слякоть и холод.

Тесто
Желток яичный — 6 шт
Соль — 1 г
Сметана (можно сливки) — 3/4 стак.
Мука — 2,5 стак.
Масло растительное (для фритюра) — 1,5 стак.
Начинка
Филе куриное — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Филе куриное нарезаем на мелкие кубики

Добавляем соевый соус (У меня ТМ Киккоман). Соль в начинку я не добавляю. Оставляем на некоторое время промариноваться

Лук репчатый нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле.

Добавляем куриное филе и при сильном нагреве обжариваем 1,5-2 мин., чтобы мясо дошло до готовности и оставалось сочным.



Готовим тесто.

Подготовим желтки

Добавляем соль, сметану

Добавляем муку и замешиваем крутое тесто.

1.


Тесто делим на 3 части, чтобы легче раскатывать. Раскатываем толщиной 1 мм. Если раскатать толще, пирожки тоже будут вкусными, но не будут хрустящими.

2.


Вырезаем такую форму теста, какой формы будут пирожки

3.


В середину кладем начинку

4.


Покрываем второй половинкой и защипываем.

5.


Пирожки можно сделать любой формы ( квадратики, ромбики, треугольники, кружочки, сердечки и т. д.)

6.


Жарим в хорошо разогретом фритюре по 20 секунд с каждой стороны

7.


Приятного аппетита. Пирожки едят в горячем виде, и они хорошо хрустят во рту. При хранении пирожки остаются вкусными, но они перестают хрустеть, размягчаются за счет сочной начинки. Детям я вставляю пирожки на деревянные палочки, они хрустят в обе щеки.

8.



9.


http://www.povarenok.ru/recipes/show/116065/