Ингредиенты:

  500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу




Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазанную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.


Этот рецепт- самый удачный, к тому же он не содержит муки. Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле.

Рецепт взят с http://www.kuking.net/4_2988.htm

Испанская тортилья – простое и вместе с тем неимоверно вкусное блюдо. Одна из особенностей тортильи, на мой взгляд, это минимум продуктов, необходимых для ее приготовления.

Сейчас я хочу предложить приготовить не совсем обыкновенную тортилью, а запеченную в духовке. Обжаренные овощи и ветчина делает это блюдо еще более вкусным и удивительным.

Состав:

-4-5 картофелин
-6-7 яиц
-100 грамм ветчины
-Одна луковица
-Пучок зелени (укроп, петрушка)
-Одна помидор
-50 грамм сыра
-Один зубчик чеснока
-Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление запеченной в духовке испанской тортильи:

-Картофель моем, чистим и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, то есть примерно около 5 минут.
-Луковицу чистим и мелко нарезаем, чеснок трем на мелкой терке, помидору ошпариваем кипятком, а затем аккуратно острым ножом счищаем с него кожицу.
-Обжариваем на сковородку с небольшим добавлением растительного масла лук до слегка золотистого состояния.
-Когда лук только начнет приобретать едва золотистый цвет, добавляем к нему почищенный и нарезанный мелкими кубиками помидор, зелень, солим и перчим по вкусу.
-Помешивая, обжариваем овощи еще минуты 2, после чего перекладываем их в мисочку.
-Отваренный до полуготовности картофель нарезаем тонкими ломтиками.
-В мисочку вбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Немного взбиваем венчиком или вилкой яйца.
-Во взбитые яйца добавляем натертый на мелкой терке сыр, натертый чеснок, обжаренные овощи, нарезанную маленькими кубиками ветчину и порезанный тонкими ломтиками картофель.
-Всю смесь аккуратно перемешиваем и выливаем в заранее подготовленную форму для запекания.
-Запекаем тортилью в заранее прогретой духовке 20-25 минут (до готовности. На тортилье должна появиться хрустящая золотистая корочка, и она должна быть упругой на ощупь).
-Готовую тортилью вынимаем из духовки и даем ей минуты 3-4 остыть, после чего ее можно подавать на стол.